买十斤生牛肉怎么腌制呀！

一、买十斤生牛肉怎么腌制呀！

准备材料：牛肉十斤、葱、姜、蒜适量、香叶20片、桂皮20块、料酒适量、酱油50勺、盐80克、五香粉20勺、黑胡椒粉20勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

1、将准备好的牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

2、放盐，老抽，料酒，姜，辣椒粉，孜然粉，生姜粉，花椒粉，孜然粒腌制。

3、铺锡纸摆盘，1斤牛肉，摆了一盘半，缩水后能放一盘。

4、180度预热10分钟，放入腌制好的牛肉开启热风功能，烤20分钟。

5、烤完后等待预热散尽后将烤干的牛肉拿出来。

二、爆炒牛肉应注意哪些方面？

制作过程：

1、大葱、姜、蒜头切沫备用

2、牛肉切片进行腌制，腌制方法：放入鸡蛋清，再放入老抽少许、盐、黑胡椒粉、孜然粉，搅拌均匀，腌制一刻钟。

3、把淀粉和鸡精放入温水调匀出锅前备用。

4、先把油锅加热，然后再放入油（这点很重要）

5、油7成热时放入腌制好的牛肉煸炒，再放入葱、姜、蒜沫在煸炒，放少许黄酒、牛肉炒出金黄色即可，然后放入菜椒块煸炒，翻炒数分，出锅前放入调好的淀粉，装盘即可

三、怎么炒孜然肉片

１用水煮熟肉片２切点洋葱末，尖椒末，３必备: 孜然, 红油４用色拉油拉肉片５用红油煎锅炒洋葱尖椒末再放入肉片炒上１分钟放入 孜然加点盐，味精，鸡粉再炒半分钟，加入少量香油即可！

四、孜然牛肉包子怎么做

用料

牛肉糜 320克

洋葱 150克

生姜碎 5克

生抽 15克

盐 8克

熟油 30克

花椒粉 2克

孜然粉 10克

面团材料

面粉 400克

水 210克

盐 2克

糖 5克

土猪油 5克

酵母 4克

孜然牛肉包子的做法

如果你和我一样懒，可以用面包机和面，面粉材料一次投入面桶，高耐糖酵母放入不要与糖盐接触。如果你用手和面，请将酵母溶于水中和面。

准备好肉糜

半个洋葱约150克切碎

约30克油加花椒加热至冒烟，如没有花椒粉，可将花椒捞出用擀面杖擀碎加入内馅。

将所有内馅材料，生姜，酱油，盐，花椒粉，孜然粉，洋葱，油，搅拌均匀。

面团发酵到里面程蜂窝状，菜板铺面粉将面团放入。

一克的食用碱会让你的包子更有面香味，如果揉不均匀，可以不加，要加就和干面粉拌匀，一点点揉入面团，千万不能放入一个地方，出来会有明显的碱块。

面团一直揉光，盖湿抹布放置十分钟。

搓长条切成你想要的大小按扁

擀成差不多的圆形，边薄中间略厚。

拿张皮到手中，放入馅料

提起一边

左手将馅往里推，右手捏褶子

收口藏入褶皱里

成品就是这样

包子放进蒸笼醒发十五分钟左右，视温度情况，看包子明显变胖，开大火水开后，中大火蒸12分钟，关火后2分钟揭盖拿出就可以了。

好吃的包子可以张开嘴咬了

五、一般香油能用几次？就要倒掉？

你说是用来炸食物可以用多少次吗？

那说不定的，得与你的油烧多高的温度、炸什么食物有关，

你看它黑掉了就不要用了，

六、牛肉可以怎么做菜和汤？

香炸牛肉：牛肉一些，但面积大些，放上少许盐，大量的蒜蓉，拌好约15分钟，再放生粉，令牛肉片全方位沾到生粉，然后逐片放进大滚的油中炸，炸10秒钟就可以拿上来了，现用生的洋葱丝铺盘子，炸好的牛肉放上去就可以了。

上汤牛肉：先把牛肉切薄片，放小许盐、生粉，生油，少许紫苏叶与少许蒜蓉拌好，约15分钟，放进沸水中煮3分钟，放放进少许胡椒粉就可上盘了。