单面荷包蛋怎么做的又熟又快？

一、单面荷包蛋怎么做的又熟又快？

单面荷包蛋一般做法不翻面，要么过熟要么过生，做好的做法是半熟时，加水，盖锅盖，关火，用水蒸气把上面闷熟，蛋又熟又嫩！

二、荷包蛋要怎么煮哦

偶以前煮荷包蛋不行的，自从结婚后到老公家发现婆婆煮荷包蛋炒好，便请教了下婆婆，很不错的呢。

在你加热水的过程注意锅底有水泡就可以打入鸡蛋了（不用等水泡沸腾），火候可以完全不用管的呢。婆婆对偶说的是，当水到一定温度就开始慢慢沸腾，沸腾的水煮荷包蛋会把荷包蛋冲散，锅底刚起小水泡的时候打入，可以保持鸡蛋现状，而且不断慢慢沸腾起来的水泡泡还可以使鸡蛋不粘锅。偶结婚的时候，因为有好多亲戚在家里，偶有见过婆婆用这方法同时煮十多个荷包蛋，不过因为鸡蛋太多，婆婆有说过看差不多的时候得用锅铲沿锅铲下，以免粘锅。喜欢吃老点或是吃嫩点完全看自己高兴，老点就煮长点，嫩点就短些，你可以试试，很不错的。偶相信婆婆多年的经验应该可以帮到你。

三、鸡蛋怎么炒不粘锅？

煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩

煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅

煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外

用羊油炒鸡蛋，味香无异味

炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软

炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香

在蛋液中加入一点水淀粉一起打匀的话，煎出来的鸡蛋会很好看的哦！

另外，煎鸡蛋前，在热油中撒适量盐，油不容易溅出锅外，也比煎蛋时直接向鸡蛋上撒盐入味要均匀。

四、肿么做荷包蛋？

找一个小碗，碗里倒上水，（水的高度正好没过鸡蛋就可以）。然后，将鸡蛋打在水里，放如微波炉中，根据鸡蛋的数量，而射定时间。两个鸡蛋大概2分半左右。时间到了以后，取出。将碗里水闭出去，倒上蚝油，美味无穷。
喜欢吃酸甜口味的，就倒番茄沙斯。
（此方法绝对不会有鸡蛋暴烈的现象出现，只要您确保碗里的水覆盖住鸡蛋）

鱼香荷包蛋（做法简单，美味哦~）
所属菜系 川菜
特点 形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香
原料
鸡蛋500克,大油50克，净葱、湿淀粉各15克，净姜5克，蒜瓣5克，泡辣椒10克，酱油35克，白糖20克，料酒25克，味精5克，汤50克，醋15克。
制作过程
(1) 用上述调料(除泡辣椒和油)对成汁。葱切葱花。姜、蒜均切末。辣椒剁碎。

(2) 将炒勺烧热注油，待油热后将鸡蛋分次打入，两面煎成黄色，取出放入盘中。勺内留底油少许，把辣椒下入稍炒，倒入好的汁，汁开时把明油浇在鸡蛋上即成。
煎蛋技巧:
煎蛋时油温不要过高，火也不能太大，这样才不至于黏锅，在蛋黄即将凝固的时候，可以浇上一汤勺冷开水，这样会使蛋黄又黄又嫩还有型。也就是孩子们喜欢吃的太阳花煎蛋。

另附:
油煎荷包蛋
用料：鸡蛋1粒，酱油少许
做法：将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，
可煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。
在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。