青菜炒肉不是很正常的家常菜吗？

一、青菜炒肉不是很正常的家常菜吗？

是的啊

青菜炒肉

个人觉得

就是一道家常菜啊

或许

是和地方上的饮食习惯不同

一方水土养一方人啊

我住北方城市

可能个人喜好不同

但是

我觉得青菜炒肉

是很普通的家常做法

营养也很均衡啊

青菜炒肉是很正常的家常菜，

食材明细青菜: 200克

新鲜辣椒 :20克

盐 :30克

味精 :10克

酱油: 10克

老酒 5克

具体做法

1.现将青菜洗净 .

2.将肉丁放入锅中翻炒. 加入盐 .

3.再放一点老酒份酱油

4.先加入根部与茎部与.肉爆炒 .

5.待差不多后. 放入菜叶 、新鲜辣椒

6.按顺序. 放盐. 老酒. 跟少许酱油 .

7.最后放一勺味精即可出锅

8,无论炒哪种青菜，都要先将肉炒到九成熟，盛出;然后用剩余的油炒青菜，并将所需作料放入青菜中入味;待青菜炒至八成熟时，再把先前炒好的肉倒入锅中，与菜一起翻炒至熟;最后放入适量味精出锅即可。这样炒出的菜:菜中有味，肉质鲜嫩且不格外咸------色、香、味俱全，十分可口。

营养分析

青菜的能量供给是不足的,但重要的是其中的维生素和粗纤维对人体有重要作用,同时一些青菜还有清热解毒的作用。

青菜中所含维生素主要是维C， 提供营养，强身健体;青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力;保持血管弹性，青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物--胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性;润泽皮肤、延缓衰老，青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁、延缓衰老;防癌抗癌，青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

青菜炒肉确实是很正常的家常菜，但是需要注意到的是，在80年代以前，因为物质生活比较匮乏，普通家庭一年是很少有机会吃到肉的，在那阶段，青菜炒肉，今天这种我们看似很普通的家常菜，也只有在过年的时候才能吃到。

是普遍家常菜，不吃辣椒的也会这道菜，吃辣椒的是每日必点的家常菜。但好不好吃，全凭厨艺。

各地有各地的风俗，他们那里可能就把它都看成是家常菜，而是招待客人时才会做的菜，不必为此闹心。

二、卷心菜炒肉怎么做好吃

卷心菜炒肉怎么做好吃

主料

卷心菜

300g

猪肉

150g

辅料

辣椒

适量

酱油

适量

味精

适量

油

适量

盐

适量

葱

适量

步骤

1.把卷心菜撕成小块洗干净待用

2.葱、辣椒切小段待用

3.猪肉切成片

4.放少许油，下肉片煸炒至发白，放入葱、辣椒炒出香味，酱油一小勺，翻炒一下

5.然后放入卷心菜，加盐炒至卷心菜变色熟了，加味精即可盛盘

三、红烧肉的最佳做法?怎么做?

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。

原料：

带皮五花肉、干山楂片、老抽、冰糖。

做法：

带皮五花肉洗净，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。

盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

转小火微沸，一个半小时。中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。

转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

加入冰糖，烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

四、霉干菜烧肉怎么烧？

霉干菜烧肉

主料：带皮五花肉、霉干菜

调料：酱油、盐、白糖、味精、老抽、花生油

制作：

1、将五花肉改刀成方形，洗净。霉干菜洗去盐分，用锅炒干待用。

2、五花肉用水煮至八成熟，抹上老抽，入八成热的油锅中炸至上色。

3、五花肉改万字花刀，摆入大碗中，加入霉干菜，入蒸锅中蒸至软烂，取出滤汁，扣盘中，原汁打芡，加酱油、盐、白糖、味精调色调味，浇在肉上即可。

特点：质糯色红，香而不腻。

五、春笋红烧肉怎么做

1、带皮五花肉刮洗干净，切成2.5cm见方的块；春笋去壳，削去老根，洗净，切滚刀块；大葱择洗干净，切葱段；姜去皮，洗净，拍松。

2、锅内加清水，将春笋块放入煮沸5分钟，捞出备用。

3、锅内加少许色拉油，放入冰糖，用小火将冰糖炒熔化成糖浆，放入五花肉、葱段、姜块、八角，炒至五花肉断生，放料酒、酱油，炒上色。

4、将五花肉倒入砂锅内，加高汤、盐、春笋块，大火烧沸，改小火烧制1小时，至肉烂色红时放鸡精调好口味，装盘即可。

小贴士：

1、炒糖色时不要把糖色炒糊，最好用小火炒制。

2、烧肉时要用小火。