豆腐酸菜炖粉条怎么做

用料

猪五花肉 250g

东北酸菜 250g

红薯粉条 100g ( 干 ）

卤水豆腐 500g

大葱 大段

老姜 成人拇指肚大小

大蒜 半头

盐 10g

糖 15g

鸡 精 10g

花椒粉 一小勺

白胡椒粉 一小勺

香油 一小勺

藤椒油 半小勺

猪油 20g

酸菜粉条炖豆腐的做法

原料买回来了

老姜削皮

切所需大小

切片

葱洗净去头

切碎

蒜瓣去蒂

切片

切好的葱姜蒜放入碗中

宽红薯粉放入大碗

掰成小段

倒入热水

热水没过粉条

酸菜洗净

去根

切丝

挤出酸菜水分

装盘待用

卤水豆腐切块

盛盘待用

五花肉切所需用量

去皮

切片

装碗待用

取出冷藏的猪油

中火起锅 放入猪油

猪油化开后放入花椒粉

待花椒粉出香 放入葱姜蒜

倒入五花肉

快速翻炒

加适量水 没过五花肉

倒入酸菜

大火翻炒

倒入豆腐

用锅铲缓慢拌匀

这时粉条已经泡软

倒入粉条 并依次加入 盐 、糖 、鸡精、白胡椒粉

炖至粉条软烂

准备小碗温水 将香油和藤椒油调和后倒入锅中

盛盘即可享用