海带冷菜怎么做

一、海带冷菜怎么做

配料：

鲜海带100克，豆油25克，牛肉75克，酱油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，酱油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大葱丝10克，白糖10克，芝麻盐7克，冰块300克

特色：

海带嫩鲜，牛肉冷香，清凉爽口

操作：

1、把牛肉去筋膜，洗净，切成长6厘米，宽3厘米的丝，放入牛肉渍汁中腌渍入味，搅拌均匀，待用

2、取鲜海带中的中间部分，若没有，亦可用水发海带，水发后洗净，控干，切成6厘米长，3厘米宽的丝

3、净清水烧开，倒入盆中，晾凉，待用

4、炒锅旺火烧热，放入豆油，五成热时，放入牛肉条煸炒，再放入海带条翻炒均匀，炒熟透，出锅，晾凉

5、把淡口酱油倒入凉开水中，分装入4个小瓷碗中，加味精，然后，再分别盛匀炒熟晾凉的海带条，牛肉条，拌匀

6、食用前倒入适量醋，有条件的加洁净冰块，

二、最简单的凉拌谁会做？

【凉拌藕片】

将莲藕去皮去节洗净，切成约0.2厘米厚的片，于沸水锅中稍氽后，在冷水中浸凉，捞起待用。调料：盐、味精、白糖、蒜泥、酱油、醋、红油调匀。把调料倒入藕片中拌匀即可。

拍黄瓜我最喜欢了，简单又好吃：

一根青黄瓜，洗净拍碎 将切好的蒜 葱和酱油 醋 香油一起调拌就行

不过这里的酱油 醋我比较喜欢李锦记的那种极品鲜（小瓶），调拌起来特好吃，不妨试试哦

在网络上给你尽量多找了些适合夏天的食谱，希望能够帮得到你，祝愿你在炎热的夏天天天都有个好胃口，吃得开心。

香椿拌豆腐.

烫好香椿，再将豆腐也在锅里滚烫的水里拦一拦（本地方言土语：稍稍煮煮的意思），取出凉冷，然后就是准备作料了。如麻子面、花椒粉、辣椒粉、炒黄豆面、花生面、草果面……，将这些作料和切得细细的香椿拌在一起，再把豆腐也细细地用手捏碎，按各人的口味拌在一块，简单方便的香椿拌豆腐就做成了。放到嘴里一品，自然是那种终生难忘的香椿清香味。

吃过后，让你通体舒展，头轻身爽。

凉拌莴笋皮

莴笋的吃法很多，但莴笋皮做成凉拌，吃过的人可能就不多了。

莴笋皮一般情况下都被我们给扔弃了。但善于变废为宝的白族人，却将莴笋光滑的皮（莴笋硬经脉外包的长叶子的那层皮），削下来，切细，加上葱花芫荽生姜辣椒面，加上漆醋（鹤庆醋厂生产的黝黑黝黑的酸醋，因黑如黑油漆而得名）酱油，一拌就成了莴笋皮凉拌了。

那味道苦脆苦脆的，香凉香凉的，煞是爽口。二便不通，热积长眼屎，不用什么药，吃上一两顿莴笋皮凉拌，便全身清爽通泰了

三、川菜特色菜酸菜牛肉怎么做？

用料：牛肉适量，酸菜适量，洋葱适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，老抽适量，烹调油适量酸菜牛肉的做法

1.  准备材料

2.  牛肉切粒

3.  洋葱和姜切末

4.  准备花椒桂皮八角，也可以加香叶，这个比较随意，但量不要太大

5.  将切好的牛肉焯一下水，冷水下锅，加姜片葱和料酒煮开，捞去血沫

6.  炒锅倒油，炒香部分洋葱和姜

7.  下酸菜炒香

8.  倒入香料

9.  将焯好的牛肉倒入锅中

10.  加老抽，生抽，盐，糖，调味

11.  将炒好的菜移至砂锅，煮牛肉的汤过滤加入锅中，大火烧开转小火炖40分钟

12.  吃前加葱花放胡椒粉即可。我用这个做浇头吃了面条，很香，很入味儿。酸菜牛肉做法小贴士：酸菜跟牛肉很搭的，这个不用咱多说了，试着自己在家做一次，很不错的。

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四、川菜特色菜芹香牛肉丝怎么做？

菜谱主料：牛里脊肉400克 芹菜200克 红辣椒100克 菜谱配料：葱 姜 淀粉 鸡蛋 嫩肉粉 精盐 味精 麻油 高汤各适量芹香牛肉丝制作步骤：1、将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用2、芹菜择洗干净，取茎部切成长段；葱、姜、红辣椒切丝3、将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出4、锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟5、放入牛里脊丝、调料，大火快速煸炒片刻，装盘即可(责任编辑：美食粉丝团)

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