土豆烧牛肉怎么做

一、土豆烧牛肉怎么做

方法一

原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒

配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)

调味料:油,盐,味精,糖,酱油

做法:

1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片

2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.

3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅. 要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.

二、牛肉炖土豆怎么炖好吃

牛肉炖土豆是一道家常菜，下面是一种简单易学且味道美味的做法：

材料：

- 牛肉块：500克

- 土豆：2个

- 洋葱：1个

- 蒜瓣：3-4瓣

- 姜片：几片

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 将牛肉切成块状，放入清水中浸泡30分钟，使其血水排出。

2. 将泡发的牛肉块过一遍清水，沥干备用。

3. 土豆去皮切块，洋葱切丝，蒜和姜切末备用。

4. 在锅中热油，放入洋葱、姜和蒜翻炒出香味。

5. 加入牛肉块煎炒至变色。

6. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖煮开后转小火慢炖30分钟。

8. 加入土豆块，慢炖20分钟至土豆熟透。

9. 最后尝味，根据个人口味再加盐和胡椒粉调节。

10. 炖好的牛肉炖土豆可以撒上葱花作为装饰，即可享用。

温馨提示：

- 如果想要牛肉更加嫩滑，可以在煮牛肉之前先用开水焯水一下。

- 炖的时间可以根据个人口感做适当调整，如果想要更入味可以延长炖煮的时间。

- 可以根据个人口味加入一些其他调味料，如豆瓣酱或者番茄酱，调整口感和味道。

三、牛肉炖土豆的家常做法

牛肉炖土豆的家常做法

一、所需材料

牛肉500克、土豆3个、葱3根、生姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量。

二、做法步骤

1. 准备食材：牛肉洗净切块，土豆去皮切块，葱切段，生姜切片。

2. 焯水去腥：将牛肉块冷水下锅，加入料酒，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净。

3. 炖煮牛肉：另起锅加清水，放入焯水后的牛肉块、葱段和姜片，大火烧开后转小火炖煮。

4. 加入土豆：炖煮约1小时后，加入切好的土豆块，继续炖煮。

5. 调味收汁：土豆炖软后，加入适量盐、生抽、老抽调味，并转大火收汁，不停翻炒，让牛肉和土豆充分融合。

6. 出锅装盘：待汤汁浓稠后，即可关火，将牛肉炖土豆盛入盘中。

三、详细解释

1. 选材与准备：选择新鲜的牛肉和土豆是制作成功的关键。牛肉要选带有一定肥瘦相间的部位，这样炖出来的牛肉更加鲜美。土豆要选择新鲜、无虫洞的。

2. 焯水去腥的重要性：牛肉本身带有一定的腥味，通过焯水可以去除血沫和异味，使炖出的牛肉更加纯净鲜美。

3. 炖煮技巧：炖煮时要用小火慢炖，使牛肉和土豆能够充分吸收汤汁的味道。同时要注意收汁的时机，过早收汁会使菜肴干燥，过晚则会影响口感。

4. 调味窍门：在调味时可根据个人口味适当增减盐、生抽和老抽的量。收汁时要不断翻炒，避免粘锅或炒焦。

按照以上步骤和注意事项操作，就能轻松做出美味可口的牛肉炖土豆。这道菜既适合家常食用，也适合招待客人，希望大家喜欢。

四、如何做牛肉炖土豆简单又美味？

牛肉炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，它将牛肉的鲜美和土豆的香糯完美结合，营养丰富，味道浓郁。以下是一个简单的牛肉炖土豆的做法，让你轻松在家就能做出美味的佳肴。

材料准备：

牛肉：500克（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩）

土豆：3-4个中等大小

胡萝卜：1根（可选）

洋葱：1个（可选）

姜：几片

大蒜：几瓣

青椒或红椒：1个（可选，增加颜色和口感）

料酒：适量

生抽（酱油）：适量

老抽（用于上色）：少许

盐：适量

糖：少许（用于提鲜）

八角、香叶：各1-2片

清水：适量

植物油：适量

做法步骤：

准备食材：将牛肉切成块状，土豆去皮切块，胡萝卜去皮切片，洋葱切块，姜切片，大蒜拍碎。如果使用青椒或红椒，也切成块状备用。

焯水去血沫：将牛肉块放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出牛肉，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

炒香调料：锅中加入适量植物油，加热后放入姜片、大蒜、八角和香叶，炒出香味。

炒牛肉：将焯好水的牛肉块放入锅中，翻炒至表面变色，出油。

调味：加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀，让牛肉块上色。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过牛肉。大火煮开后转小火，慢炖1-2小时，直到牛肉变得软烂。

加入蔬菜：在牛肉快炖熟的时候，加入土豆块、胡萝卜片和洋葱块，继续炖煮。

调整口味：待土豆和胡萝卜炖至软烂，加入盐和少许糖调味，根据个人口味调整。

收汁：如果汤汁过多，可以开大火收汁，让汤汁浓稠，味道更加浓郁。

出锅：可以加入青椒或红椒块，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

牛肉选择时，牛腩等带有一定脂肪的部位更适合炖煮，口感更佳。

焯水是为了去除牛肉中的血水和杂质，使炖出的汤更清澈。

老抽主要用于上色，不宜过多，以免影响整体口味。

炖煮牛肉的时间根据牛肉的种类和块的大小调整，直至牛肉软烂。

土豆和胡萝卜不宜炖得过烂，以免完全煮散，失去口感。

收汁时注意火候，防止烧干。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出一道简单又美味的牛肉炖土豆。这道菜适合家庭聚餐，也适合冬天食用，既能温暖身体，又能提供丰富的营养。