酸辣白菜的家常做法

酸辣白菜的家常做法如下：

方法一： 准备食材：白菜、盐、食用油、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、糖、淀粉。 步骤： 1. 白菜洗净切成丝，加适量盐拌匀，腌2030分钟，挤掉水分备用。 2. 炒锅放适量油，油热后放入白菜翻炒几下断生，盛出。 3. 另起锅，放入辣椒、葱、姜、蒜爆香，加入生抽、耗油、糖调味，最后勾芡收汁，浇在白菜上即可。

方法二： 准备食材：白菜、干辣椒、花椒、蒜片、葱花、食用油、生抽、耗油、盐、糖。 步骤： 1. 白菜洗净切好备用，干辣椒、花椒、蒜片、葱花备用。 2. 起锅烧油，爆香干辣椒、花椒、蒜片和葱花。 3. 加入白菜翻炒至软，加入生抽、耗油、盐、糖调味，炒匀即可。

方法三： 准备食材：白菜、小米椒、大蒜、陈醋、糖、盐、食用油、生抽。 步骤： 1. 白菜洗净，切成段；大蒜和小米椒切碎。 2. 锅内放油，油温升高后放入辣椒和大蒜爆香。 3. 加入白菜翻炒，放入陈醋、糖、盐、生抽调味，炒匀即可。

注意事项： 白菜切丝或切片均可，根据个人喜好选择。 腌制白菜时，盐的量要适中，以免过咸。 炒制时，火候不宜过大，以免炒焦。 调味时，可根据个人口味适量增减调料。