凉拌白菜丝的做法

凉拌白菜丝的做法如下：

1. 准备白菜丝 选取白菜帮：做这道菜适合用白菜帮，叶子口感不如白菜帮好，因此不要叶子。 切丝：将白菜帮清洗干净后，竖着切成细丝。

2. 准备辣椒 小米辣和青辣椒：将小米辣和青辣椒洗净，去蒂去籽后切成圈，放在白菜丝上面。如果不喜欢太辣，可以去掉辣椒籽；如果能吃辣，则保留辣椒籽。 干辣椒替代：如果不喜欢新鲜辣椒，也可以用干辣椒热水浸泡20分钟后切成丝替代。

3. 调制碗汁 调料：取一个干净的小碗，加入生抽2勺、米醋2勺、白糖1勺、香油适量、蚝油半勺。 混合均匀：将所有调料混合搅拌均匀，确保白糖彻底融化。

4. 浇汁拌匀 浇汁：将调好的料汁均匀地浇在白菜丝和辣椒圈上。 淋麻辣油：根据个人口味淋上适量的麻辣油。 腌制：将所有食材搅拌均匀后，腌制15分钟即可食用。

5. 完成 这道凉拌白菜丝做法简单，食材易得，口感清爽可口，非常适合作为开胃小菜或下酒菜。