牛腱子肉用来做馅好吗？

一、牛腱子肉用来做馅好吗？

牛腱子肉用来做馅儿是不太好的，因为牛腱子肉是最好用来炖着吃才是对的。

二、牛肉韭菜馅饼的做法，牛肉韭菜馅饼怎么做好吃

牛肉韭菜馅饼的做法

1. 韭菜洗净控干水，把黄酱，酱油，香油，盐，葱，姜末拌匀，在把牛肉馅放入拌匀备用

2. 然后切碎韭菜放入牛肉馅中拌匀备用

3. 面粉放入盆中用温水和成软面，不沾手为宜，盖上湿布饧半小时以上最好

4. 再揪出面挤，用擀面杖擀成皮

5. 包入足量韭菜馅，像捏包子一样捏紧封口

6. 提前预热饼铛，手轻松按开饼胚正反面按开，这样两面饼皮薄厚一样，放入饼铛上小火烙制

7. 烙制两面金黄即可，途中可用毛刷沾少许油抹匀两面，这样烙出馅饼面皮不干、柔软

三、千成饼的配方是什么？

先和一个面团，揉匀后放在盆里，盖上湿布醒20分钟，然后将面团擀成饼，越薄越好。

先在薄饼上撒适量盐，用手抹均匀，再用擀面杖擀一下，将盐擀进面里，然后淋上小磨麻油，将油抹匀。

把葱花、胡椒粉、鸡精（喜欢吃麻辣的可放辣椒粉和花椒粉）撒在上面，使它们分布均匀。

将面饼轻轻卷起来，一直卷成长长的一条。

然后把它盘起来，用手将其压扁，一直压成一个薄饼。

把压好的饼放到有热油的煎锅里，用文火慢慢煎，一直煎得两面发黄，这样一个葱香千层饼就做好了。

四、巴西烤肉味的馅饼怎么做

1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。

五、馅饼与锅贴、包子饺子大饼

牛肉馅饼：主料：小麦面粉400克， 辅料：牛肉600克，白菜260克，大葱110克， 

调料：花生油50克，酱油30克，盐2克，味精1克

做法1.牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。 

2.面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。 

3.将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。 

4.包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。 

5.平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。猪肉芹菜锅贴：材料五花猪肉1000克，芹菜500克，豆豉适量，姜3-5片，盐，胡椒粉，高筋面粉1000克，油600-700毫升

做法【面团】 

1、高筋面粉里慢慢倒入冷水，一边倒水，一边搅拌。 

2、等面团和好，面盆盖上盖子饧面，等待面团上劲。 

【肉馅】 

1、五花猪肉去猪皮，切片，然后斩成肉丁。 

2、用热油煸姜片，倒入切碎的豆豉，煸炒，姜扔掉不用。 

3、等油凉了把五花肉丁倒入油里，撒入一些胡椒粉和盐。 

4、把切好的芹菜丁倒入肉丁里，拌匀。 

【包锅贴】 

1、面团放在面板上，撒一些面粉反复揉面。 

2、揉面后在面团上撒干面粉，在面团中间抓个洞。 

3、然后把面团用手搓成个环。 

4、从中间扯断放到面板上，搓成一个长的面棍。 

5、用手揪成大小相等的面剂（不会揪，就用刀切） 

6、擀成饺子皮，中间厚 ，边缘薄。 

7、包入馅料，包的时候，包成长型，不要包成圆滚滚的饺子行。 

8、就是把面皮合上即可，这样容易熟。 

【煎锅贴】 

1、加厚的平地锅，烧热了加入油。 

2、把锅贴摆入锅里，大火 或者中火2分钟后，等锅贴的底部变硬有脆皮了，注意不能焦掉了。 

3、用平时吃饭的小饭碗，倒入一碗水。 

4、盖上锅盖，中小火，等水烧干了。 

5、打开锅盖，让水全部蒸发了，锅贴熟了，底部会有一层脆皮。 

6、如果喜欢锅贴皮边有一层薄的额外脆皮，就用玉米淀粉水，倒入锅贴里，等干了，就有薄脆皮。白菜香菇素包子：材料面团：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，鸡精适量

做法先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

面粉筛过后，加入1。揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

将香菇中加入一点点水蒸5分钟（微波炉高火转2分钟也行），蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和鸡精，放一点点糖吊鲜味。

面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。三鲜饺子：主料：小麦面粉500克， 辅料：鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦猪肉100克， 

调料：盐8克，味精2克，料酒15克

做法1.面粉加入适量温水，和匀备用； 

2.把大虾去头、去皮洗净； 

3.韭菜洗净切碎； 

4.鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟； 

5.把虾切成大点块； 

6.在猪肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味； 

7.把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀； 

8.将面团用擀面杖擀成多个薄皮，分别放入适量馅，包成饺子。 

9.将包好的饺子摆放入蒸锅中，蒸熟即可。家常大饼：材料普通面粉250克，盐2克，蛋液30克，黄油10克，水140克

做法1、所有材料混合在一起揉成软面团。 

2、充分醒面之后，把面团擀成一个大圆片，刷上油，撒上盐和葱花，卷起。 

3、分割成数段，两边捏严，按实。 

4、取一段，按扁，擀成圆饼状，醒发几分钟直至不回缩。 

5、锅里抹少许油，加热，放饼，小火烙至两边金黄，鼓起即可。