红烧茄子的做法？

一、红烧茄子的做法？

原料：

1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20分钟。

2、料酒两匙。

3、八角（大料）两玫。

4、葱三棵，切碎。

5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎。

7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里。

8、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法：

1、将腌过的茄块用力挤干水份。

2、锅中放油烧至三成热，倒入茄块翻炒，至呈黄色时成盘里。

3、锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将葱碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄块翻炒。

4、茄块炒时，放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡。

5、撒入香菜。

6、铲匀后起锅装盘即成。

家常菜红烧茄子

材料：

茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。

面糊：

面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

做法：

1 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

2 开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。 炸好了可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

3 把调料生抽老抽和2调羹白糖调匀。

4 把蒜瓣放入爆香，放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

5 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。

二、红烧排骨怎么做, 简单的家常做法。

红烧排骨川菜家常味制作

排骨洗干净，砍成小块放旁边。

锅放菜子油烧至6成熟，放入豆瓣酱翻炒至金黄放入干辣椒，干花椒一起翻炒时间不要超过10秒，再放入排骨一起翻炒至排骨变为白色再放入烧排骨的陪料。如土豆块或其它陪料一起翻炒时间大约也就3-5分钟吧，放入清水，开锅以后放入少量八角，三奈，胡椒面，怕破的老姜，适量的盐。烧至水快干时候加入味精，香油起锅就OK了。味道不错哦。

绝对真实操作

三、丝瓜酿豆腐的做法？

原 料: 丝瓜：2根（粗一点的）。卤水豆腐：150g。高汤，盐，鸡精、葱花、姜片、水淀粉

·操 作: 1、丝瓜去批，切成小段儿，用挖核的工具去掉瓜芯。

2、豆腐加盐、鸡精、葱花调成泥状。

3、把豆腐泥灌入到丝瓜内。

4、蒸锅水开后，把丝瓜放一平盘内，上火蒸5分钟，滗去汤水。

5、另炒勺内放姜片、高汤，开后水淀粉勾芡，少许盐、鸡精调味。将芡汁淋在蒸好的丝瓜上，撒上香芹末儿，上桌。

贴士：蒸时一定不要过火，否则丝瓜不绿了，豆腐也起蜂窝了。

营养价值: 丝瓜 - 又名天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜。丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的...【所有丝瓜菜谱】

豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石...【所有豆腐菜谱】

·所属菜系: 家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同，形成了东南...

四、丝怎么做好吃，脆嫩青南瓜丝的家常做法

嫩南瓜丝的家常做法

主料

嫩南瓜1个 花椒

香芹梗 蒜茸

辅料

盐

将嫩南瓜洗净去蒂、软肉层的瓜瓤用勺片除，切成条丝状；锅内注油，中小火将花椒、香芹梗爆香锅后捞出，转大火，下蒜茸、嫩南瓜丝，翻炒掂匀，起锅前添加适量精盐即可。

清炒嫩南瓜丝的做法视频

小贴士

这是一道快手小炒，只需2-3分钟，这道清炒菜品讲求原汁原味，只需将油事先稍加爆香，起锅前调入一些精盐即可，再多的更多的佐料调料都不需要，简简单单的作法更能吃出嫩南瓜的鲜美。