东北家常红烧肉怎么做

一、东北家常红烧肉怎么做

二、100种家常菜做法红烧肉怎么做？

说到红烧肉应该大部分人都知道的一个菜，（也是因为这所以当做我的一个菜来发布）红烧肉入口软烂，肥而不腻，酱香微甜，此为最佳。

OK现在准备材料，我们需要用到的是

猪五花（最好是7肥3瘦口感最佳，肥的多了会腻，瘦的多了发柴，因此选择7肥3瘦）

冰糖（糖色）

整个 ️干辣椒（不需要辣味，只需要干辣椒的鲜）

白芷（炖猪肉炖鸡肉必放，绝佳中药调味料）

八角桂皮香叶（组合小套装，不要放多了不然会盖过肉鲜味）

葱姜（大块，炖肉 必备）

再来点小油菜搭配红烧肉绝了（小油菜也是摆盘的）

OK现在起锅烧水先烫一下小油菜，然后把小油菜迅速冲凉摆入盘中备用。

（很多人说红烧肉不过水在我看来需要过下水但不要过水时间太长）红烧肉凉水下锅，汆出血沫放入葱姜（也可放些料酒去腥）直至开锅肉皮刚紧绷即可捞出冲凉。

再次起锅烧油，下入五花肉煸炒一下（炸也可以，饭店的话都是炸的，不过自己家里做的话煸炒一下也是可以的）把肉煸至发黄肉皮发白紧绷即可捞出。

（不用刷锅）放入冰糖加适量水熬糖色，糖色都会吧（枣红色）熬完以后不要加水立马放入五花肉，均匀的裹上糖色，然后加入清水（有条件加高汤也不是不可以）依次放入，八角，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，葱姜， 调味，放入少许味达美，适量盐鸡精，不用放老抽！不用放红曲米！只要糖色炒的到位完全不用放。

大火烧开，小火慢炖，炖个七七六十五分钟（我这个65分钟是红烧肉大块，根据红烧肉大小来调整时间）直至软烂即可出锅（也可以用高压锅，快！我觉得还是炖的比较香，哈哈）

好的，用筷子从皮的一方轻松插入了就可以出锅摆盘了，记得把料渣拿出来不然影响美观

摆好盘留点汤勾个薄薄的厚欠儿，淋上就可以开动了

三、家常红烧肉炖土豆怎么做

家常红烧肉炖土豆怎么做

红烧肉炖土豆是一道在中国家庭中非常受欢迎的传统美食。它的口味浓郁，肉质鲜嫩，土豆软糯可口。今天，我将为大家分享一道简单易学的家常红烧肉炖土豆的做法。

首先，我们需要准备以下食材：

• 五花肉500克
• 土豆300克
• 葱姜蒜适量
• 红糖适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 八角适量
• 香叶适量
• 清水适量

接下来，让我们一起来学习具体的烹饪步骤。

步骤一：五花肉处理

将五花肉切成大约2厘米见方的块状，然后用开水焯水，去除血水和杂质，焯水的同时还可以去腥。

步骤二：土豆处理

将土豆削皮，切成大小均匀的块状备用。

步骤三：炒制红糖

将锅放在火上，加入适量的红糖，用小火慢慢炒化，等到红糖溶化、起泡时，立即倒入适量的开水，煮开后熄火待用。

步骤四：炒制五花肉

取一个炒锅，加热后加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香，然后将焯水过的五花肉块放入炒锅中煎至两面金黄。

步骤五：炖制红烧肉

将炒好的五花肉块倒入炖锅中，加入炒制好的红糖水，再加入适量的酱油、料酒、盐、八角、香叶，最后倒入足够的清水，使肉块全部淹没，水量稍微高于肉块。

步骤六：炖制土豆

炖制红烧肉的同时，将切好的土豆块放入炖锅中，与红烧肉一同炖煮。火力可适当调小，慢慢炖煮30分钟至土豆熟软。

步骤七：收汁

当红烧肉和土豆都炖煮熟透后，将火力调大，收汁浓稠即可。

最后，将炖好的家常红烧肉炖土豆装盘，撒上葱花作为装饰，美味的家常红烧肉炖土豆就完成啦！

这道家常红烧肉炖土豆简单易学，口感绝佳，非常适合带有中国味道的家庭聚餐或朋友聚会。红烧肉的醇厚与土豆的绵软相结合，充分释放出美食的魅力。无论是在寒冷的冬季还是忙碌的工作日，这道家常美食都能给你带来温馨和满足。

四、家常红烧肉怎么做？

用料

五花肉 2块

桂皮 2块

姜片 4片

冰糖 1把

老抽 2勺

生抽 2勺

干辣椒 3个

盐 2勺

料酒 3勺

八角 2个

六月鲜 2勺

现烧开水 1壶

深口炖锅 1只

家常红烧肉的做法步骤

步骤 1

先将2块新鲜五花肉洗净切成块状，处理备用

步骤 2

将五花肉与冷水同时下锅，将五花肉汆水去腥去浮末

步骤 3

五花肉的纹理，漂亮，冷水入锅，上火

步骤 4

提前加少许葱姜料酒，去腥

步骤 5

直至水沸，撇去浮末

步骤 6

将汆好水的五花肉盛起备用

步骤 7

准备冰糖、姜片、八角、桂皮、干辣椒等佐料，切好备用

步骤 8

锅洗净，加油小火温热

步骤 9

将冰糖悉数倒进锅里

步骤 10

锅铲稍稍翻炒，使冰糖炒化，记住小火哦，大火容易炒苦

锅里微微起泡时刚好，不能炒过了，过了糖容易发苦

步骤 11

加入汆好水备好的五花肉，快速翻炒上色

肉肉裹上了好看的颜色，更加诱人啦