干锅菜做法大全？

一、干锅菜做法大全？

1.香辣干锅鸡

2. 准备材料：鸡半只，香菇三两.洋葱半个

3. 配料:辣椒酱一汤勺.青红辣椒一把，胡椒粉，生姜，大蒜，生抽，料酒 ，盐，葱段

4.把鸡清洗干净，切小块，香菇清洗干净，拧干水分切片装入盘中备用，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜，清洗干净，切片装入盘中备用，葱清洗干净，切成葱段，放入盘中备用。

5，锅中烧水，把鸡块放入锅中焯水，加入料酒，生姜片，焯好水的鸡肉拿出来用清水洗干净。

6. 起锅烧油，把鸡肉放入锅中煸炒出油脂，炒至鸡肉有点微微发黄，加入少许的盐，放入辣椒酱，炒出红油，加入少许的胡椒粉，加入生姜大蒜炒香，加入青红辣椒，香菇，洋葱，再加入适量的水闷十分钟，加入葱段，就可以出锅了。

二、干锅菜做法大全素干锅菜花？

新鲜菜花一朵、五花肉一块、线椒2个、香葱30g、姜10g、小米辣5个、大蒜10g。

1:切小块用水清洗干净。汤锅中加上适量清水大火烧开，倒入菜花焯水1分钟后立即捞出，放入冷水中浸泡一下，然后捞出沥干水分备用。

2:香葱洗净后切成段，姜蒜切成片辣洗净后切成辣椒圈备用。五花肉切成薄厚均匀的肉片。起锅烧油油温三成热的时候下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出五花肉里的油脂。直至五花肉片边缘翘起，变得略微焦黄色。

3:然后下入辣椒圈姜片、蒜片、葱段和郫县豆瓣酱，小火炒出红油和香味、然后倒入菜花快速翻炒一下，因为菜花之前已经焯过水了，就不用炒太久了。

4炒至花菜边缘略微有一点点焦时加一点糖提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。香辣过瘾，好吃下饭的干锅菜花就做好了。

三、干锅大盘菜做法大全？

一、干锅鱼头虾

原料：

鱼头300 克基围虾200 克大蒜50 克干锅酱50克干辣椒节20 克花椒5 克盐、料酒、味精、干生粉、青花椒油、红油、菜油各适量

做法：

1.把鱼头斩成块，基围虾逐一从背部剖开，一起纳盆加少许的盐、料酒先码味，随后扑少许干生粉并放油锅里炸熟，捞出来待用。

2.净锅放适量的菜油和红油，下大蒜、干辣椒节和花椒炝香后，放干锅酱炒几下，接着倒入鱼头和基围虾，加盐、味精和青花椒油炒匀便盛入干锅即成。

二、干锅土豆片

原料：土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱

做法：

1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。

2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。

3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。

4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。

5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。

6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

四、干锅菜香肠做法大全？

用料

花菜 1棵

腊肠 2根

蒜 3-5瓣

葱 1根

姜 4片

做法步骤

1、准备食材：花菜洗净掰小朵，焯水过凉滤干水分，腊肠切薄片，辣椒切丁，准备葱花、姜片，蒜片。

2、起锅烧油，煎炒腊肠，放葱姜蒜爆香，放花菜翻炒，加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐炒匀，加辣椒翻炒出锅。

3、香鲜可口

4、脆爽可口

5、腊肠干锅花菜简单家常美味，巨好吃，巨下饭

五、不辣干锅菜做法大全？

不辣干锅菜做法如下↓

步骤1菜花洗净 掰成小朵 把手控干

步骤 2葱蒜切碎 热锅凉油下葱蒜花椒爆香

步骤 3放入菜花翻炒几下

步骤 4

盖上锅盖 让菜花的水分出来 火小一些 焖一分钟 打开盖子翻炒 加入酱油糖翻炒 之后看菜花的情况 直到菜花微微透明基本就熟了 加盐 炒匀 关火

六、王刚干锅菜做法大全？

干锅香辣虾

食材：海虾300克，土豆，红尖椒，干辣椒，姜片，葱，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少许。

调料：生抽酱油，糖，料酒，豆瓣酱(或者你喜欢的任何香辣酱)，香油，淀粉。

步骤：

（1）鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，并在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌制15分钟。

（2）土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉;红辣椒去籽，切成与土豆一样粗细的条;葱切丝，蒜切片，姜切片，干辣椒剪成小段;香菜洗净切段。

（3）生抽酱油、糖、料酒兑成调味汁备用。

（4）锅中放入足量油(能完全没过土豆)，中火烧至六成热后，下土豆以小火炸熟后捞出备用。

（5）腌好的虾仁轻拍少许干淀粉，待油温重新烧至稍微要起烟时，将虾放入炸至变色捞出备用。

（6）锅中留少许底油，放入葱、姜、干辣椒椒和蒜片、花椒爆香后，倒入豆辣酱或者你喜欢的任何香辣酱下锅炒香。

（7）放入红椒略微翻炒后，将炸好的虾仁和土豆条放入，同时迅速把调好的酱汁倒入略微翻炒，淋入香油，撒入香菜段即可出锅装盘。

七、干锅砂锅菜做法大全？

材料：包菜一个、五花肉适量、干辣椒节适量、花椒适量、葱姜蒜片适量、盐适量、酱油适量、蚝油适量、辣鲜露适量、葱油适量。

做法：

1. 包菜最好手撕，手撕的比刀切的好吃。

2. 五花肉处理干净切薄片。

3. 锅置旺火上，炙锅，下入五花肉、少许油，煸炒出油，下入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香，炒至肉片出油脂，略发卷，倒入包菜翻炒均匀，加入辣鲜露和酱油调色增味，炒至断生，加入盐、蚝油、炒匀、淋葱油即可出锅盛入干锅内食用。

八、干锅菜做法大全麻辣香锅？

主料

五花肉30g

香菇10g

油豆腐80g

午餐肉100g

豆皮1张

老豆腐200g

花菜150g

青椒1个

辅料

豆瓣酱25g

麻椒花椒10g

葱适量

姜适量

蒜适量

胡椒粉适量

蚝油适量

味极鲜适量

1. 午餐肉切片，青椒切片

2. 豆皮切成宽条，油豆腐洗干净

3. 菜花、香菇焯水备用

4. 老豆腐切成厚片，煎至两面焦黄

5. 辣椒、蒜蓉、花椒、麻椒、葱沫、姜末

6. 不沾锅内不放油，放入五花肉片

7. 五花肉焦黄，练出一点油，倒入以上调料爆香

8. 翻炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒，炒出红油

9. 放入准备好的食材。

10. 再放入午餐肉，翻炒。加入少许盐和2g胡椒粉、3g耗油、3g味极鲜。

11. 最后倒入豆腐，翻炒均匀即可出锅。

12. 撒上蒜蓉，顿时香气扑鼻。

13. 口味淡的朋友，最后就不要加盐了。

九、湘菜家常菜做法大全干锅？

湘菜干锅虾做法：

用料：虾500克，芹菜20克，红薯10克

1、将虾处理干净，去除虾脚，虾须和虾线

2、用料酒，酱和盐抓匀腌制十分钟。

3、将芹菜清洗干净，切断，干红辣椒切段，红薯去皮之后，切成长条状，备用。

4、起锅烧油，把红薯条下锅炸五分钟，炸到焦黄之后，盛出来备用，5、将腌制好的大虾清洗擦干，下油锅煎炸一分钟，捞出沥干油水备用。

4、锅里留底油，将葱姜蒜爆香，然后放八角和花椒翻炒，香味出来之后放大虾下锅，炒一分钟之后，放红薯条、芹菜，再次翻炒一分钟

5、加生抽、食盐、白糖、老抽翻炒均匀，最后将辣椒下锅炒匀即可出锅。

十、干锅的做法大全家常菜

干锅的做法大全家常菜

干锅菜是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的烹饪方式和口感受到了众多食客的喜爱。它以独特的调料和炒煮技巧，将食材的原汁原味完美地保留下来，让人一吃难忘。今天小编为大家介绍几款简单易学的干锅做法，让你在家也能轻松做出美味的干锅菜。

1. 干锅茄子

材料：

• 茄子
• 蒜末
• 生姜末
• 干辣椒
• 葱段
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 白糖
• 花椒粉

做法：

1. 将茄子切成指长的段。
2. 热锅冷油，放入茄子炒至表面微微变色，捞出备用。
3. 锅中再加入适量的油，放入蒜末、姜末、干辣椒和葱段炒香。
4. 将炒香的蒜末、姜末、干辣椒和葱段捞起，重新放入炒锅中。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，炒匀。
6. 将茄子放入锅中，再加入适量的水，煮至茄子熟软。
7. 最后，撒上花椒粉，翻炒均匀即可上桌。

这款干锅茄子香气扑鼻，口感鲜嫩，辣味十足，是一道适合辣爱者的美味佳肴。

2. 干锅土豆肉片

材料：

• 土豆
• 肉片
• 干辣椒
• 葱姜蒜末
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 白糖
• 淀粉
• 香菜

做法：

1. 土豆切片，肉片用料酒和淀粉拌匀。
2. 锅中放油，将土豆片煎至金黄色。
3. 炒锅留底油，放入蒜末、姜末、干辣椒和葱段炒香。
4. 倒入肉片翻炒至变色，再将煎好的土豆片放入炒锅中与肉片一起炒匀。
5. 加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，炒匀均匀。
6. 最后加入香菜，快速翻炒均匀即可。

这道干锅土豆肉片色泽金黄，香气扑鼻，土豆片酥脆可口，配上嫩滑的肉片，口感丰富，营养丰富。

3. 干锅鸭脖

材料：

• 鸭脖
• 干辣椒
• 花椒
• 姜片
• 大蒜
• 盐
• 酱油
• 料酒
• 白糖
• 香菜

做法：

1. 鸭脖焯水，去除血水，备用。
2. 炒锅中加入适量的油烧热，放入干辣椒、花椒、姜片和大蒜炒香。
3. 放入焯水好的鸭脖翻炒片刻。
4. 加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，炒匀均匀。
5. 最后加入香菜，快速翻炒均匀即可。

这款干锅鸭脖皮脆肉嫩，够辣够香，适合喜欢辣食的朋友们。吃一口香气四溢的干锅鸭脖，回味无穷。

4. 干锅豆腐

材料：

• 豆腐
• 青椒
• 红椒
• 蒜末
• 干辣椒
• 豆瓣酱
• 酱油
• 盐
• 水淀粉

做法：

1. 豆腐切块，青椒和红椒切段备用。
2. 锅中加入适量的油，将切好的豆腐块煎至两面金黄色，盛出备用。
3. 炒锅中加入适量的油，放入蒜末、干辣椒炒香。
4. 倒入豆瓣酱和酱油炒匀，再加入适量的水。
5. 将煎好的豆腐块放入炒锅中，煮至豆腐入味。
6. 最后加入青椒、红椒和盐，勾芡即可。

这款干锅豆腐豆腐入味，咸香可口，搭配青椒和红椒的色彩斑斓，一口下去爽口回味无穷。

以上四款干锅菜的做法简单易学，只需几个简单的步骤，就能在家享受到饭店里的美味。无论是茄子、土豆、鸭脖还是豆腐，每一款都有着独特的风味和口感，适合不同口味的食客。不妨在闲暇之余，动手尝试一下这些家常菜的制作，感受干锅带来的美食盛宴吧！