鱿乌贼家常做法？

一、鱿乌贼家常做法？

1、清洗鱿鱼，撕掉爪子上的一层皮之后用刀走边上切一刀，再把外面一层皮给撕掉，再用刀刮掉上层黏液。

2、把鱿鱼斜着切上花刀，不切断，一面切好后，翻一下，换一个角度，继续斜着切，最后对半切一下，再改刀切成小块，最后改刀切成小条。

3、把切好的鱿鱼放入清水中，再抓洗一下弄干净。

4、多准备一些大蒜、牛姜切成片，小米椒切段，青椒、红椒切块，准备二荆条切成小圈，香芹切成小段备用，半颗洋葱切丝，

5、锅中加入清水，下入清水，放入料酒、姜片去腥，水开后倒入鱿鱼焯水30秒后捞出沥干备用。

6、锅烧热加入油，加入一勺豆瓣酱，煸炒一下，把豆瓣酱炒香炒出油，下入姜蒜片，小米辣，继续煸炒炒出香味。

7、倒入青红椒，香芹，翻炒出香味，倒入焯好水的鱿鱼，开大火煸炒一下，加入一点蚝油，生抽酱油蚝油提鲜，加入鸡精。大火翻炒至入味，下入洋葱，开大火翻炒均匀，把洋葱炒熟，可以放一点香油，翻炒后出锅即可。

二、炒鲜鱿的家常做法？

1、主料：鱿鱼1斤(500克)，洋葱1小个，青辣椒2个。配料：蚝油，蒜米。

2、鱿鱼切好，用姜酒生抽腌好备用。

3、起锅放入一大碗清水烧开，然后放入腌好的鱿鱼，大火烧开，捞出沥去水份，待用，这一步是为了去腥味。

4、洋葱洗净切块；青辣椒洗净切块。

5、起锅下油，油热后放入青椒块，洋葱块、盐炒出香味，铲出放在碗里备用。

6、起锅下油，油热后放入焯过水的鱿鱼爆炒，加入蚝油、蒜米少许糖提味。

7、最后加入炒好的青椒洋葱翻炒均匀，起锅了。

三、鲜鱿汤家常做法？

鲜鱿汤是一道美味可口的海鲜汤，因为鱿鱼独特的香味和口感而受到很多人的喜爱。下面提供一种鲜鱿汤的家常做法：

所需材料：

1. 中型鲜鱿鱼1只（约500克）

2. 生姜2小块

3. 蒜2瓣

4. 青葱1把

5. 木耳适量

6. 鸡蛋1个

7. 盐、生抽、鸡精适量

8. 清水适量

9. 少量香油

做法步骤：

1. 准备食材：鱿鱼洗净切成小块，姜切片，大葱切段，蒜切碎备用。

2. 水烧开后放入姜片、蒜、葱和木耳煮10分钟。

3. 放入鱿鱼，煮至鱿鱼变色后加入适量盐、生抽和鸡精调味。

4. 打入鸡蛋，然后搅匀。

5. 开大火煮沸汤汁。

6. 加入香油调味，并撒上适量葱花即可。

注意事项：

1. 煮鱿鱼汤的时间不宜过长，否则鱿鱼容易变得嚼劲不足。

2. 可以根据个人口味适量添加调味料，例如鲜味酱油、醋等。

3. 如果觉得不够鲜或想增加鱿鱼的味道，可以加入一些虾米或鲜汤料。

4. 另外，鉴于鱿鱼本身具有一定的咸味，所以在烹饪过程中要注意控制盐分的摄入。

四、烧鲜鱿的家常做法？

1、菜谱配料：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。

3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。

4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

5、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

五、解冻鱿墨鱼的家常做法？

1、食材：速冻鱿鱼350克、青椒半个、红椒半个、洋葱1个、葱姜适量、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、油2大勺、料酒1小勺

2、鱿鱼解冻，洗净改刀切小段，洋葱、青红椒切丝。

3、锅中适量清水烧开，放入料酒，倒入鱿鱼段焯水后捞出沥水备用。

4、热锅入油，7分热，入葱姜爆香，调入蚝油翻炒数下。

5、倒入鱿鱼段快速翻炒30秒。

6、将洋葱、青红椒丝倒入锅内，炒至断生。

7、依口味调入糖、盐，快速翻炒匀关火即可。

六、清蒸鲜鱿家常做法？

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

蒜姜切末，淋上热油，加酱油1勺，蚝油半勺，一点点鱼露，少许白糖，搅拌均匀。

步骤 4

粉丝用温水泡软，用剪刀剪短辆在碟子底部，码上切好的鱿鱼，注意保持形状，将调好的酱汁淋上。上锅蒸8分钟。

步骤 5

出锅洒上葱花，给葱花淋点热油增香，一道美味的蒜香粉丝蒸鱿鱼就做好了。

七、鱼干的家常做法？

主料，大干鱼适量

配料，葱姜适量、干辣椒适量

调料料酒、白糖适量、一品鲜酱油适量、花椒粒适量、八角一瓣

1.浸泡鱼干:把咸鱼干用清水冲洗干净，然后入凉水中浸泡，中间换两遍水。浸泡至咸鱼干膨胀变软即可。

2处理鱼干:浸泡好的咸鱼干斩剁成大小相同的块，码入盘中。

3.加入葱姜、八角、花椒粒、料酒、白糖、干辣椒皮抓拌腌制一会，使其入味。

4.蒸制:锅中上汽后把腌制后的鱼入锅，蒸15分钟左右后关火，把鱼取出

5.上面码上葱姜丝，烧热油淋在上面即可。

6.美味又好吃的大咸鱼的家常做法完成开吃了。

八、芫爆鲜鱿的家常做法？

材料鱿鱼1条，草菇片150克，红辣椒1个，蒜末、姜末各 适量。调料水淀粉、鸡精、白糖、米酒、XO酱、盐各适量。

做法①鱿里洗净，切成片，入沸水中汆烫2分钟左右，捞 出沥干。

②红辣椒洗净，切碎，备用。

③锅置火上，加油烧热，爆香蒜末、姜末、红辣椒碎，然后 下入汆烫好的鱿鱼片翻炒2分钟。

④将草菇片放入做法③中翻炒。

⑤将所有调料放入碗中调成酱汁，倒入做法④中，用 大火快炒2分钟即可。

九、掌握家常鱼干菜做法的精髓

1. 酱烧鱼干

酱烧鱼干是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，深受广大食客喜爱。首先，将新鲜的鱼直接晒干或使用烘干机烘干。然后，将鱼干块放入炒锅中翻炒，稍微煎一下，炒出香味。接下来，加入酱油、糖、姜片、大蒜等调料，用中小火炖煮片刻，使鱼干吸收调料的味道。最后，撒上葱花和香菜，即可出锅食用。酱烧鱼干色泽红亮，口感酥脆可口，是一道下饭的好菜。

2. 干煎鱼干

干煎鱼干是一款独特的美食，味道鲜香，口感丰富。准备工作是将鱼干稍微浸泡一下，然后备用。接下来，将平底锅加热至中火，放入适量的食用油，稍微热一下。然后，将鱼干均匀地放入锅中，煎至两面金黄即可。最后，撒上盐、胡椒粉、辣椒粉等调料，再煎片刻，使调料的味道更好地渗入鱼肉中。干煎鱼干色泽金黄，口感酥脆有嚼劲，是一道适合宴客的美味佳肴。

3. 干炒鱼干

干炒鱼干是一道非常下饭的菜，制作简单，味道香鲜，非常受欢迎。首先，将鱼干用热水泡软，剥去鱼皮，沥干水分备用。然后，将鱼干切成小段。接下来，在热锅中放入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。然后，放入鱼干翻炒均匀，加入适量的生抽、糖、盐等调料，炒匀后即可出锅。干炒鱼干色泽金黄，口感酥脆，入口鲜香可口，是一道下饭好菜。

4. 鱼干酥炸

鱼干酥炸是一道非常美味的小吃，外酥里嫩，味道香脆。首先，将鱼肉晒干、切碎，搅拌至糊状，备用。然后，在搅拌好的鱼肉中加入葱姜蒜、盐、酱油等调料，搅拌均匀。接下来，将鱼肉糊制作成鱼块或鱼球，下锅炸至金黄色即可。鱼干酥炸外酥里嫩，味道香脆可口，是一道适合下酒的美味小吃。

十、小鱼干家常做法大全 - 美味营养兼备的鱼干料理