青笋怎么做才好吃？

一、青笋怎么做才好吃？

做法 1. 青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净． 2. 锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分． 3. 锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要，留花椒油． 4. 将青笋丝，胡萝卜丝和豆芽放入一个大碗中，先调入适量香油和两小勺花椒油拌匀，接着调入米醋，盐，味精，拌匀即可． 凉拌青笋的做法简单,是菜谱里的常见菜，凉拌青笋口味属于醋椒，做法属拌菜类，但怎么做凉拌青笋最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。

温馨小提示： 1.蔬菜焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度． 2.花椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感． 3.最后一步，先加入油将菜拌匀，可以很好地减少先加盐导致的青菜出水．

二、如何做好吃的青菜？

先烧一锅水,水开了以后把菜心放进锅以后,你开一碗生粉水再一点盐(两样都是放适量,你自己根据你的菜量来决定)这样会保持菜的青绿度,然后把青菜捞起来,用大量的冷水淋青菜,后沥干水待用. 炒的时候先要把锅烧得红红的,(够锅气炒菜才好吃的),然后爆香蒜茸或蒜粒,把青菜放下去炒好加味就行了

三、怎样抄清菜好吃++做法

原料：

青菜400克。

辅料：

盐4克，味精少许。

做法：

①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。

②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。

四、油菜的做法

材料：油菜500克，冬菇50克，冬笋肉50克

调料：盐5克，味精2克，蚝油10克，老抽5克，糖20克，淀粉少许，麻油少许

做法：

1油菜洗净，入沸水中焯烫;锅中加少许油烧热，放入油菜翻炒，调入盐、味精，炒熟盛出，摆盘成圆形。

2冬菇、冬笋洗净，放入油锅中煸炒，加蚝油、水，调入老抽、盐、味精、糖，焖约5分钟。

3用淀粉勾芡，调入麻油，盛出放在摆有油菜的碟中间即可。

油菜炒猪肝

材料：猪肝、油菜各100克

调料：酱油、料酒、盐、白糖、淀粉、香油、姜末、蒜片各少许

1猪肝洗净，切片，用淀粉拌匀上浆;油菜去叶洗净切片。

2把蒜片、姜末、酱油、料酒、盐、白糖及淀粉放在碗内，加适量水，调成芡汁备用。

3锅中猪油烧热，放入猪肝片、油菜片炒熟，随即把芡汁倒入，炒均匀，淋上香沺即成。

炝炒油菜

材料：油菜400克，干辣椒20克调料盐3克，鸡精2克

1将油菜洗净，沥干备用;干辣椒洗净，切段。

2锅中注入适量油烧热，放入干辣椒爆香，再放入油菜拌炒。

3调入适量盐和鸡精调味，装盘即可。