乌米饭做法？

一、乌米饭做法？

乌米饭和粽子一样，分甜口和咸口，喜欢咸口的可以在蒸煮的时候放入鲜肉、咸肉、青豆，或者蒸好以后裹肉松吃，喜欢甜口的可以在蒸好以后蘸白糖、红糖，芝麻花生碎以及一切你爱吃的甜物。

 

大概20分钟左右，厨房里就开始有乌米饭的热乎乎的香气了。

 

在等待饭煮好的时间里，就洗点樱桃吧。

 

为了让这碗亲手做的乌米饭吃起来更有仪式感，我带上杯盘碗碟到了小区楼下，假装自己是在某个露天的餐厅吃夏日限定。

 

乌米饭的余温会把撒上去的白糖慢慢融化，化成糖水淌进乌米饭的沟壑当中，乌米饭的清香会把糖的腻中和掉，只剩一丝丝的甜。

二、乌米饭的功效和营养价值解析

什么是乌米饭？

乌米饭是一种以黑色或深紫色的乌米米粒为原料制作的米饭。乌米是一种经过去壳和磨碎处理的稻谷，因其保留了大部分米糠和胚芽，所以富含营养。

乌米饭的营养价值

乌米饭是一种营养丰富的主食，它富含蛋白质、膳食纤维、维生素B群、矿物质等多种营养物质。以下是乌米饭的主要营养成分：

• 蛋白质：乌米饭中含有较高量的蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。
• 膳食纤维：乌米饭中富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。
• 维生素B群：乌米饭含有丰富的维生素B群，包括维生素B1、维生素B2、维生素B6等，它们对维持身体正常功能和新陈代谢至关重要。
• 矿物质：乌米饭富含铁、锰、锌等矿物质，对保护免疫系统、促进血液循环和维护神经系统健康起到重要作用。

乌米饭的功效

乌米饭由于其特殊的加工方式和丰富的营养成分，有以下几个主要的功效：

• 改善胃肠道健康：乌米饭富含膳食纤维，可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。
• 调节血糖：由于乌米饭保留了米糠和胚芽，相对于普通白米饭，其血糖指数较低，有助于避免血糖的剧烈波动。
• 增强免疫力：乌米饭富含维生素B群和矿物质，可以促进免疫细胞的正常功能，增强机体的免疫力。
• 预防贫血：乌米饭富含铁，有助于红血球的生成和血红蛋白的合成，预防贫血。

怎么吃乌米饭？

乌米饭的烹饪方法与普通米饭基本相同，可以蒸煮、煮粥或炒菜。但由于乌米饭相对黏稠，口感较软糯，适合炒菜时使用，如炒饭等。

注意事项

尽管乌米饭有很多的好处，但并不适合所有人。以下是一些需要注意的事项：

• 过敏反应：某些人可能对乌米饭中的某些成分过敏，如乌米蛋白，所以对于这部分人群来说，应谨慎食用。
• 烹饪方式：乌米饭比普通米饭更加黏稠，容易糊锅，所以在烹饪时需要略微控制煮饭和蒸煮的时间。

在适当的情况下，食用乌米饭可以为我们带来多种功效和营养。不过，每个人的饮食习惯和身体状况都有所不同，建议在食用乌米饭或进行其他饮食调整之前，咨询营养师或医生的建议。

感谢您阅读本文，希望本文能为您提供关于乌米饭的有用信息，以及在选择主食时有所帮助。

三、乌麦米饭的做法？

用料:大米、黑麦仁、野米 5:1:1橄榄油 少许

步骤 1

米洗净，浸泡一小时以上，至米发白

步骤 2

珐琅锅置于电磁炉，中小火预热2分钟

步骤 3

锅底和四周刷少许橄榄油

步骤 4

米入锅，米和水的比例1:0.8

步骤 5

大火烧开—盖上盖子—中小火煮12分—关火—闷5分钟

步骤 6

翻拌均匀出锅

四、夏至乌米饭的做法？

料

糯米 若干（视人数，和平时烧饭数量相当）

白砂糖 少许

乌米叶（天然，可摘，可市场采购） 若干

过滤水 若干，榨汁用

步骤 1

从市场上买回来的野生乌米叶子。（学名：南烛）楼主坐标浙江，很多地方都有立夏吃乌米饭的习俗，因此不难弄到。

步骤 2

挑选色泽饱满的叶子。老的，枯的，丑的一律摒弃。

步骤 3

择叶完成。

步骤 4.洗净叶子，同时洗净糯米，备用。

步骤 5

榨汁机中放入叶子和适量过滤清水，中档打成汁儿。

步骤 6

打到发泡状态，叶子变成渣渣即可。此时汁水为黄绿色。

步骤 7

过滤掉叶渣，将乌米叶汁儿倒入备用的糯米中，稍微搅拌均匀。放入冰箱冷藏，最好至少冷藏一晚。目的是为了着色更佳。

步骤 8

从冰箱取出糯米，倒掉黑绿色的汁水，加入适量的过滤清水（刚刚没过米即可，不要像煮米饭一样多）

步骤 9.电饭锅开启常规煮饭模式。

步骤 10

时间到出锅，盛起，塑型。撒上白糖。开动

五、草袋乌米饭的做法？

主料：乌树叶500g、圆糯米1000g

辅料：热水2000ml、白糖少许

乌米饭的做法步骤：

1.乌树叶

2.采摘后清理杂枝备用

3.拿一部分乌树叶装入大号保鲜袋用榔头敲打

4.敲打成叶烂汁出就ok！

5.满满一盘烂树叶，哎哟！手好酸哦！

6.选一个深一点的桶，放入枝叶用70-80度热水泡开，等水温度降低到可以试手温时备用

7.在淘米筐里放纱布固定好倒入糯米

8.直接把筐放入热水中浸泡

9.一小时后

10.六小时后，捞出沥干水份

11.淘选后入电饭煲，因为米本身已浸泡6小时了，所以表面只需覆盖一点点水即可，这是一半量的米，余下的米可以入冰箱冷藏一至两天尽快食完

12.煮熟开盖！咦！太清香了!

六、常州乌米饭的做法？

把山上一种叫乌饭草的叶子摘回来，用清水洗干净，放在臼里顶碎，加水，把糯米用淘米蓝装好，浸泡一夜就可以烧饭了。

七、晒干乌米饭的做法？

洗净后的南烛叶加上纯净水用料理机打汁。分离出渣，建议带手套操作，不然会轻微染黑指甲及手掌。

留下南烛叶汁水，如果浓稠可以兑水。

洗净糯米，放置在电饭锅中，加上南烛叶汁水，浸泡一夜，泡的时间长，乌米饭颜色越饱和，糯米也香软可口。水和正常煮饭差不多即可。

一碗清香可口的乌米饭就做好了，拌上白糖，女儿吃了一大碗。如果有多余的乌米饭，可以像做寿司那样，包成一卷卷，中间夹上芝麻和白糖打成的粉，放在保鲜袋里放在冰箱冷冻起来。想吃的时候蒸一下或微波炉转一下，美味随时可以享用。

八、溧阳乌米饭做法？

准备乌叶和糯米，糯米清洗干净

乌叶去除老叶和树枝洗干净，并晾一下

2/5

下面方法任选一种.....

方法一：可以将乌叶放入打汁机，加适量的水，打成汁，将渣去除

方法二：将乌叶放入锅内，将汁液煮出来，将叶子去除

3/5

糯米洗干净后，晾一会，将糯米放入 乌叶 汁中浸泡 一晚上，

等糯米变色

4/5

将糯米放个电饭堡中，不要放太多的水（已经长时间在水中浸泡，糯米已经吸收了一定量的水）

5/5

煮好后（像煮米饭一般），开锅，糯米饭就煮好了

吃的时候，可以加入白砂糖（看自己的喜好）

想吃不同口味的，可以加入不同的东西，放在锅上蒸

九、乌米饭正宗做法？

用料

糯米 500克南烛叶 30g红芸豆 10克红枣 5克白糖 适量清水 山泉或者矿泉水最佳

做法步骤

1、摘掉老叶即树枝，取嫩叶料理机榨汁

2、乌米汁

3、侵入圆糯米为佳，我采用的是泰国香米，长粒米，因为要做乌米绿豆汤，不喜欢太黏

4、侵染一夜的米呈现这个颜色，淘洗干净

5、加入自己喜欢的红枣

6、芸豆

7、一层米一层豆，用高压锅也可以蒸，我是用蒸笼蒸的，这样更加能保留乌米的清香味

8、很滋补的食物

9、中火上气蒸30分钟，闷5分钟

10、出来先做了一杯乌米绿豆汤，清凉入口

11、长粒香米没有那么黏，但是依然很有筋道，很好吃，加点糖，甜蜜蜜的

12、如果在调入椰浆就是一道上好的芒果椰汁乌米饭。

十、宜兴乌米饭做法？

1.

乌米300克备好。(乌米其实不是黑米，是我们吃的那个糯米用树叶浸泡出来的，然后把它蒸熟烘干的)

2.

把它泡开

3.

这就是泡好的样子

4.

烤盘上垫一个油纸，然后把泡好的乌米饭铺在上面。

5.

均匀的铺平整

6.

放入蒸烤箱里面

7.

用纯蒸模式设置100度蒸25分钟。

8.

出炉，一股清香扑鼻而来

9.

美味的乌米饭蒸好了，装碗开吃。