瘦肉水的做法？

一、瘦肉水的做法？

【准备原料】瘦肉、生姜、陈皮、盐

【制作过程】1、先准备一些姜片和一小条陈皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陈皮不能多，以免抢了汤水的鲜味，一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。

2、接着用刀背把瘦肉拍烂，瘦肉必须是全瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖出来的汤很油。

3、然后把瘦肉放在炖盅里，再放姜和陈皮，倒入山泉水，浸泡两小时左右，让肉中的营养物质释放出来，溶于水中。

4、最后蒸锅放清水大火烧开，再放入炖盅，隔水炖2~3小时，出锅前撒入适量盐即可。

成品:炖好的瘦肉水汤水清澈鲜甜，原汁原味，因为生姜和陈皮有去腥的作用，汤水喝起来不会觉得有腥味，反而是淡淡的陈皮香味让人闻之食欲大增。

二、蒸瘦肉水的做法？

1、五花肉切约一厘米厚一块（大小随各人喜好而定），加入少许盐（比平时炒菜要少一半），生抽一勺，酱油半勺，料酒一勺，味精少许，全部倒入肉内搅匀，加入生粉再搅匀，腌制约30分钟；

2、把蒸肉粉倒入一个没有水的干蝶子里，用事先腌制好的肉正反在米粉里打个翻以沾满米粉为度；

3、开火把炒菜锅洗净烧热无水后（也可以用不沾锅），倒入少许油（约两勺子），用小火把事先沾好米粉的肉一块块摊平煎至两面微黄；

4、把煎好的肉一块块摆好，直至全部煎完；把锅洗净烧热，滴入少许油， 用事先拍碎的大蒜倒入锅内小火翻炒出香味，淋入凉水约装米粉肉碗的半碗水，把剩下的米粉缓缓倒入水中，边倒边用铲子在水里划圈，以至米粉不成团，滴入两滴香油，关火；

5、把烧好的米粉汤浇入米粉肉上（这个米粉肉的量随各人喜好放），放入电压力锅肉，加入足够的水；

6、约半小时后，一碗香软入口即化的米粉肉就蒸好了，喜欢的厨友可以洒入葱花，以添色相增加食欲。

三、陈皮瘦肉水的做法？

工具/原料

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猪里脊肉 (250克)

新会陈皮 (1/3个)

湖盐 一点

姜 适量

方法/步骤

1/4 分步阅读

猪里脊肉用刀刮成肉泥，盛入盘中，加入姜丝，拌好备用

2/4

陈皮提前泡发，洗净切成细丝备用，锅中煮约1L-1.25L的水（约四-五碗），加入陈皮丝

3/4

冷水放入肉泥，煮开，大火煮开后如果有血沫就撇掉，转小火煲约20分钟左右，然后加入少许盐调味，关火

4/4

不要动它，就这样一直放到汤温为止，然后喝之前再加热一下，喜欢的可以下点葱花，也可以不放

四、浸瘦肉水做法？

浸瘦肉水可以把瘦肉加点食盐浸水一会儿。

五、瘦肉水蒸蛋做法？

把鸡蛋打入碗中，打入碗里是为了能知道鸡蛋的量有多少，可以更准确的量出需要的水量，蛋液倒入另一个大点的盆里，加盐打散，加入1.5倍的水搅匀，要一边加入水一边搅拌，这里要用的水需要是温热的水，为什么呢？大家应该会发现冷藏的鸡蛋敲出来会像果冻状，而在室温比较高时放置的鸡蛋敲出来就比较水样，这是因为热会让鸡蛋的表面张力变低，更容易打散，所以加入热水，鸡蛋能更好的和水混合在一起，搅拌好的蛋液过筛进碗里，覆盖上保鲜膜，放入已经上汽的锅里蒸约8分钟。过筛是为了去掉表面的气泡，不过筛也没关系，只是表面会没那么平滑；覆盖上保鲜膜能有效避免蒸制时锅盖的水蒸气滴进蛋液里；清用中小火来蒸鸡蛋羹，切忌用大火

瘦肉剁成末，加少许盐、淀粉和油抓匀

炒锅烧热加少许油，把肉末炒熟打散鸡蛋蒸到8分钟后揭开保鲜膜，倒入肉末，再改上保鲜膜蒸3-5分钟

最后出锅撒葱花，按口味淋上生抽调味

六、瘦肉小吃的做法和配方

瘦肉小吃的做法和配方

瘦肉小吃是一种美味且营养丰富的食品，它既可以是主食的一部分，也可以作为小吃随时享用。下面我们将介绍几种常见的瘦肉小吃的做法和配方。

1. 瘦肉馅饼

瘦肉馅饼是一种美味可口的馅饼，其馅料由瘦肉、蔬菜和调料组成。下面是制作瘦肉馅饼的步骤:

• 准备馅料：将瘦肉切丁，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻；将蔬菜切碎备用。
• 准备面皮：将面粉和水按比例混合，揉成面团备用。
• 将面团擀成薄片，包入馅料，捏成包子形，然后擀成薄饼。
• 将饼放入平底锅中，用小火慢煎至两面金黄即可。

瘦肉馅饼的营养价值很高，不仅含有瘦肉的高蛋白，还有蔬菜的多种维生素和矿物质。而且，瘦肉馅饼口感香脆，味道鲜美，是一款非常适合早餐或下午茶的小吃。

2. 瘦肉包子

瘦肉包子是一种传统的中式点心，其馅料由瘦肉、蔬菜和调料组成。下面是制作瘦肉包子的步骤:

• 准备馅料：将瘦肉切成小块，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉腌制片刻；将蔬菜切碎，加入适量的油搅拌均匀备用。
• 准备面皮：将面粉和水按比例混合，揉成面团备用。
• 将面团分成小份，擀成面皮，包入馅料，捏成包子形。
• 将包子放入蒸锅中，用大火蒸煮15分钟左右即可。

瘦肉包子的口感柔软，味道鲜美，营养丰富。它既是一款适合早餐或午餐的主食，也是一款适合家庭聚会的小吃。此外，瘦肉包子还具有很高的健康价值，因为它含有瘦肉的高蛋白和蔬菜的多种维生素和矿物质。

3. 瘦肉粥

瘦肉粥是一种营养丰富、美味可口的粥品，其主要的配料是瘦肉和米粥。下面是制作瘦肉粥的步骤:

• 将米淘洗干净，加入适量的水煮成粥。
• 将瘦肉切成小块，加入少许盐和胡椒粉腌制片刻。
• 将腌制好的瘦肉放入粥中，煮至肉熟粥稠即可。

瘦肉粥不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。它含有瘦肉的高蛋白和米的多种维生素和矿物质，能够为身体提供充足的营养。此外，瘦肉粥还具有健脾养胃、滋阴润燥等功效，是一款非常适合老年人、孕妇和体弱人群食用的食品。

综上所述，瘦肉小吃是一种非常美味且营养丰富的食品。它可以通过多种方式制作成各种美味的小吃，如馅饼、包子、粥等。无论是在家庭聚会还是在工作场合，瘦肉小吃都是一种受欢迎的小吃。希望这些信息能对你有所帮助！

七、瘦肉饭店做法和配方

博客文章：瘦肉饭店做法和配方

瘦肉饭店是一道深受人们喜爱的美食，它的做法和配方也是很多人想要了解的。下面我们就来详细介绍一下瘦肉饭店的做法和配方。

瘦肉饭店的配方

瘦肉饭店的配方主要包括瘦肉、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉等材料。瘦肉要切成薄片，葱、姜、蒜也要切碎备用。

首先，将瘦肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒和盐，腌制10分钟左右，让瘦肉充分吸收调料的味道。

接着，将葱、姜、蒜放入锅中煸炒至香味扑鼻，然后将腌制好的瘦肉片放入锅中翻炒，加入适量的水，再加入适量的酱油、糖和胡椒粉，翻炒均匀。

最后，等到肉熟了，汤汁也收得差不多了，就可以出锅了。

瘦肉饭店的做法

瘦肉饭店的做法很简单，只需要按照上面的步骤操作就可以了。

首先，将锅加热，加入适量的油，然后将葱、姜、蒜放入锅中煸炒，炒出香味后加入瘦肉片，翻炒至肉色变白。

接着，将之前炒过的葱、姜、蒜一起放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖煮一会儿，直到肉熟了。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

注意事项

• 瘦肉要切得薄一些，这样口感会更好。
• 炒瘦肉的时候火候不要太大，以免肉炒糊。
• 加入的水量要根据锅的大小和个人口味来调整。
• 最后加入盐和胡椒粉的时候不要加太多，以免影响瘦肉原本的味道。

总之，瘦肉饭店是一道非常美味的食物，做法和配方也很简单。只要按照上面的步骤操作，就可以做出美味的瘦肉饭店了。

八、浸瘦肉水的正确做法？

【准备原料】瘦肉、生姜、陈皮、盐

【制作过程】1、先准备一些姜片和一小条陈皮，做瘦肉水，吃的就是清甜的味，姜和陈皮不能多，以免抢了汤水的鲜味，一个炖盅放一片姜和一条陈皮就够了。

2、接着用刀背把瘦肉拍烂，瘦肉必须是全瘦肉，不能带一点肥肉，不然炖出来的汤很油。

3、然后把瘦肉放在炖盅里，再放姜和陈皮，倒入山泉水，浸泡两小时左右，让肉中的营养物质释放出来，溶于水中。

4、最后蒸锅放清水大火烧开，再放入炖盅，隔水炖2~3小时，出锅前撒入适量盐即可。

成品:炖好的瘦肉水汤水清澈鲜甜，原汁原味，因为生姜和陈皮有去腥的作用，汤水喝起来不会觉得有腥味，反而是淡淡的陈皮香味让人闻之食欲大增。

九、广东浸瘦肉水的做法？

一、食材

瘦肉1块（约250克），陈皮1块，盐1克，清水3-4碗。

二、做法

1、准备一块瘦肉，清洗干净控干水分，我比较喜欢用里脊肉，不用去掉筋膜，而且这个部位的瘦肉自带瘦肉的清甜味道和肉味。

2.另外准备了一小块陈皮，陈皮有化痰理气顺气的作用，同时能去掉部分肉腥味，比生姜要好，而且孩子也能接受陈皮的味道（如果不能接受陈皮的味道，可以用1片生姜替代）。

3.我买的瘦肉比较厚，我把它对半切开成了大约3公分左右的厚度，像猪排一样。

4.然后用刀背，把瘦肉块纵横交替的剁开，把瘦肉里的纤维和肉质敲打散开，用刀背剁肉，不容易把瘦肉剁碎，整块肉还是粘连在一起的，（如果喜欢剁碎也可以）。

5.把剁好的肉块平铺在炖盅底部，加入3-4碗凉开水/矿泉水（按照实际饮汤人数决定），喜欢喝清淡一些的多加些水，喜欢浓郁一些的，水放少一些。用凉开水的原因是去除了自来水中的杂质，烧开后放凉用来炖汤，肉汤味道更好。

6.瘦肉浸泡在水中至少30分钟或以上，泡至肉块颜色渐渐变淡变白，准备好的陈皮洗干净切丝或者一小块放入炖盅里，隔水蒸炖1个半小时左右即可完成。

十、水蒸瘦肉的家常做法？

用料五花肉 随意生抽 酱油 耗油 豆豉 辣椒粉 剁辣椒 没有也没事水

蒸五花肉的做法步骤

五花肉切二指大小，放生抽酱油耗油腌制。【这道菜最好吃的五花肉，就是五花肉夹层中间那一层的瘦肉，超级细嫩，有点像雪花肉】

步骤 2

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记得蒸菜用金属盆，铁的，不锈钢都行。导热快，菜更好吃。

步骤 3

腌制好的五花肉，加辣椒粉，剁辣椒，豆豉，再加适量的水，就可以上高压锅蒸了。大火上汽以后转中小火蒸40分钟。

步骤 4

出锅，完美。入口即化，肥儿不腻！ 油汤再留着煮面拌面，绝味！