藏灵菇酸奶的制作流程？

一、藏灵菇酸奶的制作流程？

1、选用清洁的灵菇菌5-10克。

2、所用器皿用滚开水消毒。

3、把手彻底洗干净。

4、选用陶瓷或玻璃容器不能用铁或搪瓷器皿。

5、倒入新鲜消毒奶0.25-0.5公斤。

6、密封后放在室温15℃-20℃的地方。

7、24小时后，灵菇酸奶做成。发酵时间最长不能过48小时。

8、将发酵的灵菇酸奶滤出灵菇菌块。

9、把滤出的灵菇块用凉开水冲洗干净，以待再次使用。

10、灵菇酸奶的味道类似普通酸奶，如口敢不适合可加点白糖。

11、灵菇酸奶一次喝不完可放入冰箱，保质期为5天。

12、健康的灵菇每10-17天长大一倍，可分割使用。

二、藏灵菇酸奶的制作方法

藏灵菇酸奶已经成为许多人日常饮食中的一种健康选择。这种酸奶以其丰富的营养价值和独特的口感而备受青睐。在本文中，我们将分享一种简单易行的藏灵菇酸奶制作方法，让您可以在家中轻松制作出美味可口的藏灵菇酸奶。

所需食材：

• 鲜藏灵菇：适量
• 新鲜牛奶或豆浆：500毫升
• 砂糖或蜂蜜：根据个人喜好适量
• 酸奶种子或现成酸奶：少许

制作步骤：

1. 清洗藏灵菇，去除污垢，切成小块备用。

2. 准备一个干净的容器，将鲜藏灵菇和牛奶或豆浆放入容器中。

3. 加入适量的砂糖或蜂蜜，根据个人口味加糖。

4. 在容器中加入少许酸奶种子或现成酸奶，这可以帮助藏灵菇快速发酵。

5. 将容器盖好，放置在常温下静置12-24小时，让藏灵菇充分发酵。

6. 待酸奶浓稠后，即可放入冰箱冷藏，口感更佳。

注意事项：

1. 制作藏灵菇酸奶过程中，保持环境卫生，避免细菌污染。

2. 选择新鲜的牛奶或豆浆，可以提高酸奶的口感和营养价值。

3. 根据个人口味添加砂糖或蜂蜜，调节甜度。

4. 发酵时间可以根据个人喜好调整，控制好发酵时间可以调节酸奶的酸度。

5. 存放在冰箱冷藏后的藏灵菇酸奶可以更好的保持口感和新鲜度。

希望通过本文分享的藏灵菇酸奶制作方法，您也可以在家中享受到健康美味的酸奶。不妨动手尝试一下，感受自制酸奶的乐趣吧！

三、如何用藏灵菇菌做酸奶

在现代社会中，人们越来越关注健康的生活方式。而饮食也成为保持健康的一个重要方面。除了常见的酸奶，还有一种食物也备受关注——藏灵菇菌。

什么是藏灵菇菌？

藏灵菇菌，也被称为灵芝孢子芽孢（Ganoderma spore powder），是一种珍贵的中药材。它被广泛应用于中医药领域，并被誉为“神草”、“不老草”等。藏灵菇菌富含多种生物活性物质，如多糖、三萜类化合物等。

正因为其丰富的营养成分和独特的功效，越来越多的人开始将藏灵菇菌用于健康饮食中。制作藏灵菇菌酸奶便是其中一种方法。

制作藏灵菇菌酸奶的步骤

要制作藏灵菇菌酸奶，您需要准备以下材料：

• 藏灵菇菌孢子粉
• 优质牛奶
• 酸奶菌粉

下面是制作藏灵菇菌酸奶的步骤：

1. 将鲜牛奶加热至85°C左右，然后冷却至40°C左右。
2. 将适量的藏灵菇菌孢子粉加入冷却后的牛奶中。
3. 在牛奶中加入适量的酸奶菌粉。
4. 搅拌均匀后，将混合物倒入干净的容器中。
5. 将容器放入保温箱或保温袋中，保持温度在40°C左右。
6. 静置8-12小时，直至牛奶凝结成酸奶。
7. 将藏灵菇菌酸奶放入冰箱中，冷藏1-2小时。
8. 取出享用，可根据个人口味添加蜂蜜、水果等调味品。

藏灵菇菌酸奶的功效

藏灵菇菌酸奶不仅味道鲜美，而且具有多种功效：

1. 增强免疫力：藏灵菇菌富含多糖和三萜类化合物，可增强人体免疫力，预防疾病。

2. 促进消化：藏灵菇菌酸奶中的酸奶菌有助于改善肠道菌群，促进消化。

3. 滋补养生：藏灵菇菌富含多种营养素，如蛋白质、维生素等，可滋补身体，延缓衰老。

4. 改善睡眠：藏灵菇菌中的三萜类化合物具有镇静安神的作用，可改善睡眠质量。

5. 抗氧化：藏灵菇菌富含的多酚类物质具有抗氧化作用，有助于清除体内自由基，保护细胞。

注意事项

在制作藏灵菇菌酸奶时，有几点需要注意：

• 选择优质的牛奶，最好是新鲜牛奶，不含添加剂和防腐剂。
• 严格控制温度，过高或过低的温度都会影响酸奶的质量。
• 尽量避免使用金属容器，可选择玻璃或陶瓷容器。
• 存放酸奶时要注意卫生，避免受到污染。

结语

藏灵菇菌酸奶作为一种健康的饮品，不仅具有独特的口感，还能为我们的身体带来多种益处。如果你对保持健康饮食感兴趣，不妨尝试制作一杯美味的藏灵菇菌酸奶，享受珍贵的中草药的好处吧！

四、藏灵菇酸奶怎么做面膜？

酸奶也叫微生态食物，具有美容功效。

而藏灵菇酸奶，美容功效比普通酸奶更胜一筹。因为它是野生益生菌在科学原理下制作而成的天然酸奶，含有大量的对人体有益的益生菌。益生菌能安全的促进和加强人的新陈代谢。在中国很多人的体质在喝牛奶后容易会有过敏性反应，比如腹泻、胀气等等。所以牛奶里及时有优质蛋白质与良质钙，都无福消受。然而，开菲尔藏灵菇在牛奶中养成的酸奶会把一些营养物质转化为更适合人体吸收的成分，释放大量的乳酸菌活性因子，对肠道尤其是本身有益菌活性不足的消化系统具有很强的激活和补充作用，重新营造出一个健康的内消化环境，比起普通酸奶来，不含糖，不含脂肪，是非常安全可靠的健康食品。对于喝剩下的开菲尔藏灵菇酸奶，多放几日会因为乳酸菌的发酵增加会变得很酸，利用乳酸菌发挥面膜的剥离性功效，做个面膜是很简单的事情，推荐你每日使用。久而久之，你会发现你的脸越来越柔嫩光滑细腻。材料：藏灵菇酸奶，面粉。做法：两者放置钵中调成面糊状，以粘住手不落下来为标准。涂抹自制面膜于面部，按摩3分钟。再涂厚，静待30分钟。最后用温水清洗干净。

五、用藏灵菇做酸奶需要密封吗？

藏灵菇做酸奶需要密封

自制藏灵菇酸奶的做法步骤

1. 准备一个无水无油的干净玻璃瓶，一定要无油，要不菌宝宝会死掉的。

2. 把菌宝宝放入，倒入牛奶。

3. 盖上盖。常温放置一天就可。中间可以开盖，换换气，藏灵菇发酵是需要氧气滴，不经常换气，也没问题。在发酵过程中，你会发现牛奶开始变稠，会有乳清析出来，都是正常滴。

4. 24小时左右，酸奶就做好啦。

5. 接下来就是要把酸奶和藏灵菇分开，准备一个筛子和干净的勺子、干净的碗儿。先用勺子把瓶子里的混合物搅和均匀，这样有利于过筛。

6. 把搅拌好的混合物用过筛，酸奶筛入碗中，藏灵菇倒入另外一个干净的碗中。重复筛网所有的混合物。

7. 重新把藏灵菇倒到筛子里，放到水龙头下面冲洗，冲洗至水清为止。

8. 接着用干净的勺把藏灵菇的水分压到差不多不出水就ok了。接着洗干净玻璃瓶，控水，差不多就行。

9. 把藏灵菇放入玻璃瓶中，加上牛奶明天就可以吃啦。

10. 在酸奶中加入蜂蜜和你喜欢的干果，藏灵菇做出来的酸奶，奶香浓郁。

六、开菲尔酸奶和藏灵菇酸奶哪个好喝点？

Kefir（谐音：克菲尔或开菲尔）起源于里海与黑海之间的高加索地区。

藏灵菇也叫做雪莲菌，起源与我国西藏地区。这2种菌属于一个菌系，口味上应该差不多。相比之下，Kefir克菲尔这个名字在全球比较通用，研究资料更多。

七、藏灵菇泡的酸奶时间必须24小时吗？

如果一直发酵36个小时就不建议再喝了，藏灵菇就是Kefir（克菲尔）菌，或属于一个菌系，发酵时间一般在20～24小时。Kefir中文翻译为酸乳酒，属于液态酸奶，稀是正常的。

藏灵菇颗粒属于野生菌种，没有具体的国标，会含有一定的杂菌，如果您认为这次做的酸奶跟之前的不太一样，建议不要喝了。

八、关于藏灵菇菌的？

制作方法

一，制作流程，

1、容器肖毒

2，放入菌种+定量牛奶

3、纱布封口（密封也可，但发酵的气味大故尽量用纱布）

4、搅拌做好的酸奶

5、过滤（分离菌种和酸奶）

6、饮用酸奶（有多种吃法，可根据个人喜好，加入蜂蜜，白糖，水果等）

7、冷开水轻轻冲洗菌种，重新加入纯牛奶或鲜牛奶发酵，反复使用。

提示，到货后将刻度瓶里的菌种取出，加入部分纯牛奶（不要太多，盖住菌种即可），反复两次之后恢复菌种的活性后，按每颗加入10毫升左右牛奶为量，即可制作对应量的酸奶。

二，准备工作

1、培养容器：以玻璃，塑料，瓷器为宜，金属容器不可用（建意尽量选小一些的为好，太大奶容易分散，远离菌种的奶接触不到菌种会无法发酵凝固，所以容器小一些的好。）

（工具如滤网，筷子等要选择专用的，不可接触金属，油类，唾液等。牛奶以鲜奶和超市里出售的袋装盒装纯牛奶为宜，奶粉不可）

2、菌种过滤与冲洗：装制作好的酸奶搅拌均匀，让酸奶变成糊状，然后用滤网过滤出酸奶，留下菌种，每次过滤出菌种后，用冷却的凉开水装菌种表面的酸奶冲洗干净即可，不要用力清洗菌种，自来水不要用，菌种冲洗干净后加入牛奶，反复使用。

三：关于菌种发酵及口味

1，奶量，到货后菌种加放少量牛奶做2到3次，此时的奶盖入菌种即可。恢复菌种活性后，每粒加入10毫升的牛奶，以后会越做越多。牛奶凝固后再换奶，请耐心等待，10到15度大概要5天左右，15到20度3天左右，20到25度1到2天左右。25度以上差不多一天左右，35度6到24小时凝固。凝固后一定要处理，换奶或者放入冰箱冷藏，否则会发酵过度，变黄，变臭，随着菌种长大长多，可以放的奶量也会越来越多，大约制作30次左右会长大一倍（长大也需要时间，有个过程，要循序渐进）

2、酸奶发酵时间：发酵时间快慢与温度高低，奶量多少，菌种多少，发酵是否均匀等都有关系，温度越高（35到40度最快）奶量越少，菌种越多，发酵就越快，反之则慢，如果发酵中出现酒精味，属于正常，一般降低发酵温度，不密封都会减少这种味道。

3、如何发酵的更好:菌种加入牛奶后，芳菌种近的牛奶发酵的更好，无的差，有时侯会存成发酵不均匀，会出现一些奶还未凝固，其他地方已发酵过度，变黄变臭，建意前期使用小一些的容器培养菌种 ，奶不可多加，加入奶一到二个小时后，搅拌均匀（搅一次即可）再封口静置，这样发酵会更均匀。

4、口味，做好后的酸奶味可以根据自己的喜好自己添加（喜欢原味的，可以在菌种恢复活性后多放奶，少放菌种，喜欢酸味的，正常制作即可，味道会越来越酸。）

5、苦味或涩味：雪莲菌以酵母菌，乳酸菌为主，酵母菌发酵的更好，刚会出现异味，这都是正常的，无害的，解决方法：换个容器，更换其他牌子的牛奶或者降低发酵温度，都会变好。

6、发酵过度后的现象：菌种加入牛奶凝固后，就可以过滤出菌种重新换奶了，凝固后不换奶的话菌种还会继续发酵，会分离出像水一样的物质就是乳清，分离乳清后就不会再凝固了，短时间分离乳清的酸奶可以食用的，口味有些酸，正常加入蜂蜜后食用。如果时间太长不建议食用，重新换奶制作即可。

7、重复使用和保存：

每次过滤后的菌种重新放入牛奶中，反复制作，短期不想制作可加入少量牛奶放入冰箱冷藏（保鲜室），长期不用的话可以清洗菌种后装入容器放冰箱冷冻室，冷藏活性强些，恢复较快，冷冻时间长会降低其活性，恢复较慢，冷藏保存，加入少量牛奶，可以放一到二周再换奶，冷冻保存，可以冰冻保存6到12个月，次年拿出来制作前必需先恢复菌种活性，少加奶制作5到10次左右，即可逐渐恢复活性。

九、如何养藏灵菇？

　　藏灵菇的养殖：每天用纯牛奶泡着，不能温度太低，不能晒。放在常温下养，夏天时只要养四到六个小时、就可以把纯牛奶发酵成酸奶、纯天然的。　　藏灵菇奶的制作方法，是将一袋真空包装纯鲜牛奶倒入干净容器中（必须是玻璃或陶瓷制品），放入用凉白开水清洗过的藏灵菇（千万不能用自来水），盖好容器盖不能太严密藏灵菇需要氧气，放于常温下。24小时后，用塑料筛网过滤出已发酵过的奶，将菌种重新清洗，按上法继续制作。繁殖期大概是17天，夏天长得很快，冬天略慢一些。若灵菇生长太多，会浪费奶量，可将多余灵菇食用。　　河南中医学院第一附属医院药学部副主任陈天朝说，藏灵菇是一种民间用的草药，不属于常用的传统中草药，有增强免疫力、增进食欲、保健身体的功效。老年人服用对身体有好处。　　藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种,由藏灵菇制成的酸奶,只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热,含有100/%的乳酸活菌,绝无任何添加成份:如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等.常食之可增强身体抵抗力,具有:1.补钙,2.氨基酸,3降血压,防止脑出血,4.降血脂,防止心脏病,每天喝250毫升,不吃降血脂药,-星期能降下血脂.5.软化血管,防止老化,6.润肠通便,排毒养颜,尤其肠癌患者,7.不含糖,更适合糖尿病患者8.胃病患者,9.护发保黑发亮,防止白发,促使白发转黑.10.常饮可增加身高.增加身体免疫力. 但牛奶中培养时，很多的杂菌也在大量的繁殖，有益、有害菌混杂，究竟最后谁战上风很难说，一旦被有害菌侵入体内，很容易引起肠炎等疾病。

十、藏灵菇怎么养？

　　藏灵菇的养殖：每天用纯牛奶泡着，不能温度太低，不能晒。放在常温下养，夏天时只要养四到六个小时、就可以把纯牛奶发酵成酸奶、纯天然的。　　藏灵菇奶的制作方法，是将一袋真空包装纯鲜牛奶倒入干净容器中（必须是玻璃或陶瓷制品），放入用凉白开水清洗过的藏灵菇（千万不能用自来水），盖好容器盖不能太严密藏灵菇需要氧气，放于常温下。24小时后，用塑料筛网过滤出已发酵过的奶，将菌种重新清洗，按上法继续制作。繁殖期大概是17天，夏天长得很快，冬天略慢一些。若灵菇生长太多，会浪费奶量，可将多余灵菇食用。　　河南中医学院第一附属医院药学部副主任陈天朝说，藏灵菇是一种民间用的草药，不属于常用的传统中草药，有增强免疫力、增进食欲、保健身体的功效。老年人服用对身体有好处。　　藏灵菇是天然野生制酸奶的唯一菌种,由藏灵菇制成的酸奶,只有藏灵菇和鲜牛奶，无需加热,含有100/%的乳酸活菌,绝无任何添加成份:如增稠剂,添加剂,甜味素,防腐剂,调味素等.常食之可增强身体抵抗力,具有:1.补钙,2.氨基酸,3降血压,防止脑出血,4.降血脂,防止心脏病,每天喝250毫升,不吃降血脂药,-星期能降下血脂.5.软化血管,防止老化,6.润肠通便,排毒养颜,尤其肠癌患者,7.不含糖,更适合糖尿病患者8.胃病患者,9.护发保黑发亮,防止白发,促使白发转黑.10.常饮可增加身高.增加身体免疫力. 但牛奶中培养时，很多的杂菌也在大量的繁殖，有益、有害菌混杂，究竟最后谁战上风很难说，一旦被有害菌侵入体内，很容易引起肠炎等疾病。