大麦芽有什么？

一、大麦芽有什么？

大麦芽可以做麦芽糖使用，也可以当粮食食用

二、大麦芽是什么？

就是小麦粒放到筛子里，天天浇水直至发芽，这个芽就是大麦芽

三、水培大麦芽成本？

麦芽草种植，从种子、整地、肥料、农药、浇水、收割这几个必要过程来看大约需要花费550元左右，这里面不包含人工费，如果有请劳动力就要另外加上人工费，价格会根据每个地区有微弱的差异。

麦芽草市场价格4元一斤，亩效益大概在4千元左右，效益非常可观。

四、怎么发大麦芽？

发大麦芽需要一定的工具和操作步骤，需要一定的技术 首先需要洗净大麦，然后停止休眠，让大麦变成活性物质接下来需要把大麦浸泡在水中，经过几天的时间大麦就会发芽，然后需要停止发芽并加热，让大麦变干这个过程需要施加适当的温度、湿度和通风 发大麦芽作为啤酒酿造的重要原料，在啤酒生产中有非常重要的地位如果你有兴趣从事啤酒生产或是家庭酿酒，可以学习一些相关知识并掌握操作技巧

五、如何买到好的大麦芽？

1.看外观。麦芽的形状是梭形的，而且表面呈淡黄色，质地很硬，如果断面后会呈现出白色的状态。生活中还会有炒麦芽，炒麦芽的表面呈现的是棕黄色，偶尔会有焦糊的斑点。焦麦芽的表面呈现的是焦褐色，表面几乎都是焦斑。

2.尝味道。没有加工的麦芽吃起来味道会有一些甜丝丝的感觉。炒麦芽会带有香气，吃在嘴里会稍微有些苦。而焦麦芽的气味闻起来就会带有一股焦香的味道，而且吃起来还是略带苦味。

3.无论购买什么种类的麦芽都应该买颗粒比较大的，看起来非常饱满的，而且出芽率很高的麦芽。

4.购买麦芽的时候要去正规的渠道购买，要买表明厂家场址的麦芽，千万不要购买三无产品。

六、大麦芽怎么种植？

小麦草也称大麦芽。

麦芽的种植方法如下：

一、环境要求。荞麦芽生长的适宜温度为20-25℃，冬季、早春和晚秋须在日光温室或空闲房屋栽培，当外界温度达20℃左右时即可露地生产，但要注意遮荫防雨。为使芽菜鲜嫩，应适当提高土壤和空气湿度。

二、设施选择。栽培架用角铁、钢筋或竹木材料制成。为便于操作，架高以1.6m左右为宜，中间设3-5层，每层间距50cm;苗盘以塑料制品为好，生产用纸选用吸水量大、价格便宜的纸型。

三、选种。为保证产量和提高产品质量，宜选用粒大、饱满的当年产荞麦种子，并注意去除空粒、瘪粒、草籽等。

四、浸种催芽。先将种子置于20℃清水中浸泡22-24h，保证种子充分吸水，为提高荞麦芽 的粗壮程度 ，增加其商品价值，可在温水中加入少量的茎膨大剂和赤霉素以促进荞麦芽 芽秆的增粗与增长。然后将种子捞出洗净放入容器内，在22-25℃条件下恒温催芽24h左右，当芽长1-2mm时，准备播种。

五、播种。取干净苗盘，盘底铺1-2层白纸，喷水以不滴水为宜。将催芽种子均匀撒播于湿纸上，密度为0.08g/m2。播后将苗盘叠放在一起，用黑色塑料膜遮严，置于22-25℃环境下催芽。3-4天后胚芽长2cm左右时，苗盘开始上架，见光生长。

六、栽培管理。荞麦芽生长期间，保持苗盘湿度和空气相对湿度是关键，播后5-6天，种芽长5-6cm，茎粗1.2mm左右，但此时种壳尚未脱落，要注意定时喷水。当气温15℃时每隔5-6h喷1次，气温在15℃以上时每8-12h喷1次，保持苗盘既不积水也不干燥，以促进种壳迅速脱落，子叶尽快展开。

七、适时采收。播后10-12天，种芽下胚轴长约12cm，子叶平展，绿色，上胚轴紫红色，近根部白色时采收最佳。

七、大麦芽怎么糖化？

1、选料。选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)、以及无霉烂变质的红薯作原料。小麦与其他原料的配比为1：10，即1千克小麦(或大麦)，配以10千克玉米（或糯米）以及红薯等。玉米需粉碎成小米大小，红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状。

2、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。

3、蒸煮。将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃。

4、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。

5、压榨。将布袋置于压榨机或土制榨汁机上，榨出汁液，即为麦芽糖。

6、浓缩。炸出的汁液经过加热熬煮，便可浓缩成一定的浓度，当水分小于18%的时候可在阴凉干燥处保存1年以上。水分小于15%可以在阴凉干燥处保存若干时间。

八、大麦芽分几种？

大麦芽就是大麦的颗粒，就只有这一种。

而用途就多了~

【大麦】

别名：大麦蘖、麦蘖、大麦毛、大麦芽。

药用部分与产地：为发芽的大麦颖果。将大麦以水浸透，挥出置筐内，上盖蒲包，经常洒水，待芽长达3～5mm时，取出晒干供药用，全国各地均产。

成分：麦芽含淀粉酶、转化糖酶、维生素B、脂肪、磷脂、糊精、麦芽糖、葡萄糖等。

九、大麦芽怎么吃？

大麦芽的吃法：

1、麦芽山楂饮原料：

麦芽10克,山楂3克做法：

① 先将山楂切片与麦芽分别炒焦。② 取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。

2、炒麦芽汁原料：

麦芽、神曲、山楂各10克做法：

① 把这三味药加100毫升水，煎15分钟后;

② 倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。

3、山药麦芽水原料：

山药、莲子各15克，麦芽、茯苓各5克，

白砂糖15克做法：将上述各料一同研粉，然后用开水冲服即可。

十、麦仁和大麦芽的区别？

大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。

小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。