青梅酒的做法？

一、青梅酒的做法？

1. 选择青色果肉硬实的、带伤的青梅，清洗干净后沥干水分。

2. 切记不能一滴生水，晾干水分后将蒂头挑除。

3. 按1:1:0.5-0.8的比例混合冰糖，不要用白砂糖。

第5步、只要酒精度在35度以上都可以，不需要很名贵的酒，一般选用高粱酒，米酒，白兰地，朗姆酒。

第6步、一般的玻璃罐就行，必须是玻璃密封罐，罐子必须无水无油，罐子不能有异味，比如泡了大蒜的罐子怎么清洗都有一股残留的气味，这样的罐子不能用来泡酒，会影响后期的酒的清香味道。罐子清洗干净后晾干水份，泡之前用少量的白酒清洗一遍玻璃罐比较安全。 泡制：一层青梅一层冰糖来放入罐子里，然后倒入白酒，这一步很简单了。最后玻璃罐子口用保鲜膜封两层，因为一般的玻璃密封罐的密封性并不是非常好，用保鲜膜在封一遍为防止酒挥发掉。 小贴士：一般放在阴凉干燥处3个月酒可以喝了，但是放置5个月后口感是最好的，也可以一年后在喝。泡制成功的青梅酒应该是琥珀色的通透清澈，如出现了浑浊，则可能是酿造失败了。失败的原因可能是容器消毒不充分，或是有残留水分，在则梅子的量多于酒量，可能使用了酒精度低的酒。我泡的樱桃酒，树莓酒，杨梅酒方法同上！

二、青梅酒做法？

1,青梅：要选择青青的较硬的，最好选用野生无公害青梅，保证健康。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳。青梅过熟不适合用来泡青梅酒。

2,泡青梅用的白酒，度数应该在38-50度以上。50度以上白酒与梅（1：1）混合后，酒精浓度大大降低，刚好适合女性饮用。度数过低容易坏掉。

3,装酒的容器：因为有机物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用无机材质的，如玻璃广口瓶，便装取洒，且密封性好。

4,冰糖：最好是黄冰糖。一定不要用方形的小块冰糖，含有塑化剂，影响口感。

制作步骤

● 青梅酒的做法1：

1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；

2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；

3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；

4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；

5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）

三、泡青梅酒的做法？

泡青梅酒是一种口感鲜美，适合作为饭后酒品的饮品，下面是一种简单易行的做法，供您参考:

所需材料：

- 新鲜青梅：500克

- 冰糖：250克

- 纯净白酒：1000毫升

步骤：

1. 将新鲜青梅冲洗干净，用毛巾将梅子表面擦干。

2. 用低温消毒法消毒干净的瓶子装入清洗好的青梅，青梅装满瓶后加入冰糖。

3. 倒入纯净白酒，尽量让青梅完全浸泡在酒中，同时留出1-2厘米的空间方便静置冷藏时的膨胀。

4. 盖上瓶盖，放置于室温下（避免阳光直射），每天摇动一下酒瓶，促进均匀沉淀。

5. 静置一个月，等到梅子表面变成深红色，提前打开一瓶尝试口感，慢慢增加放置时间，直到达到想要的口感为止。

6. 可以通过纱布过滤梅渣，然后转到用刀子切开的小梅瓶，放别致小瓶，泡至口感和味道都满意后即可享用。

温馨提示：

1. 瓶子一定要消毒干净，以免灰尘或其他污染物影响酒品质量；

2. 泡制梅酒最好选用酒精度数高，口感纯正的白酒，以免影响口感；

3. 青梅期撕坏可影响口感，所以不建议清洗茎梗。

四、青梅煮酒做法？

步骤/方式1

茶壶中放入适量切碎的青梅和话梅

步骤/方式2

加入清水

步骤/方式3

煮开

步骤/方式4

放入适量黄酒

步骤/方式5

继续煮一分钟，关火，倒出即可

五、发酵青梅酒和浸泡青梅酒的区别？

两者的加工工艺和产品完全不同。

发酵青梅酒是以青梅为原料，通过发酵而成，是一种果酒。

浸泡青梅酒是将青梅浸泡在白酒中，是一种泡酒。

六、青梅酒做法用什么酒？

青梅酒的做法之一是用白酒。步骤如下，

1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；

2、青梅，用清水洗干净（去掉果蒂，抹掉表皮的黑污渍）；

3、用干净无油无异味的锅，水煮开后把青梅倒进去，立刻倒出来（动作要快，不然就变成熟梅了），用凉水冲一会（过冷）；

4、青梅冲过水后，用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净，抹干水分，可用少许白酒消毒；

5、瓶里装入青梅，按一层梅一层糖放，沿着瓶内壁缓缓注入酒，不要冲坏青梅和冰糖的排列组合，加至八九份满即可，盖上瓶盖，放置阴凉避光处。（糖可分两次来放，等第一次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀，味道更浓郁。 放置3个月后，可以饮用。建议半年或一年后风味更佳。 放置6个月后，后可以将梅子取出它用，也可继续放着浸泡。）

七、青梅汁和青梅酒区别？

青梅汁就是以新鲜青梅为主要原料，加入食料冰糖或蜂蜜一起煮制或浸泡成的液体，是人们最喜欢喝的一种健康饮品。

而青梅酒是用青梅酿造而成的一种酒，青梅酒就相当于是青梅汁和青梅果肉组合而成的来的。青梅酒中含有丰富的有机酸，是能够提高人体肝脏解毒能力的。

八、桂花青梅酒的做法？

四月青梅八月酒，一般清明过后就可以着手买了，把不好的烂果子挑出去，把青梅清理干净

步骤 2

黄冰糖4斤，打成小块备用

步骤 3

一层青梅一层冰糖铺在密封罐子里

步骤 4

把29.5℃的白酒倒进去，一共四瓶子都倒进去了正好，发酵六个月就可以在秋天和老公一起喝了

九、青梅甘蔗煮酒的做法？

步骤 1

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①青梅搓盐杀青，让青梅的涩味更好除去

步骤 2

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②就着盐，放到大量水中浸泡一夜，每2个小时换一次水，几次后浸泡过夜。

步骤 3

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③浸泡好的青梅会有些微微发黄，捞出剔掉蒂，冲洗干净

步骤 4

④晾晒干青梅的水渍

5步骤

⑤晒好的青梅扎孔等待装瓶

步骤6

⑥一层青梅铺一层冰糖直到满罐

步骤 7

⑦最后倒入白酒，密封。蔽阳处放置两天，移至阴凉处。标上日期等待岁月的陈酿

十、青梅朗姆酒做法？

青梅朗姆酒的做法如下：

材料：

- 青梅：适量

- 朗姆酒：适量

- 冰糖或白砂糖：适量

步骤：

1. 将青梅洗净，用牙签或叉子在每个青梅上戳数个小孔，以便入味。

2. 在一个干净的玻璃罐或容器中放入青梅。

3. 倒入足够的朗姆酒，使青梅完全浸泡在酒中。

4. 加入适量的冰糖或白砂糖，根据个人口味调整甜度。

5. 将容器密封好，放置于阴凉通风的地方，静置至少1个月以上，以便青梅充分与朗姆酒融合。

6. 每隔一段时间可以轻轻摇晃容器，帮助混合和提高味道。

注意事项：

- 在制作过程中要确保使用干净的容器和工具，以避免细菌污染。

- 选择新鲜、无斑点的青梅，并彻底清洗干净。

- 可根据个人喜好和口感调整糖的用量。

- 青梅朗姆酒越放越久，味道会越浓郁。

制作完成后，青梅朗姆酒可以直接饮用，也可以用来制作各种鸡尾酒或调味料。请注意适量饮用，享受美味的同时也要注意饮酒的健康问题。