别名红薯,有人考证说原产于美洲,后来被逐渐引种到欧洲、亚洲、大洋洲等许多地方。后来,从南洋被引进我国。据史书载:明朝万历二十三年(1595年)福建遭到台风袭击,造成的灾荒非常严重。
经常来往于福建与菲律宾经商的福建长乐人陈经纶、陈松龙父子得知菲律宾当时已普遍种植“番薯”,而且产量很高,是救灾比较好的农作物,但被严禁出境。所以,他们想方设法把弄到的薯蔓夹在小盒里,偷运出境,随商船运回中国。红苕是现代人爱吃的五大粮食之一。素有“长寿食品”之称,营养丰富
1.糯甜红薯品种 产自福建漳浦六鳌的糯甜红薯和薯立方二号红薯香甜糯,应该是最好吃的品种。
2.软甜型红薯品种 这个非迷你型红薯莫属,这个红薯品种产自浙江一带。
3.水果型红薯品种 这个要属花心薯啦,看起来像水果一样,可口又富含硒元素。
红苕饼是一种健康美味的小吃,下面是简单的红苕饼做法:
所需材料:
- 红薯 1 根
- 粘米粉 适量
- 水 适量
制作过程:
1. 将红薯削皮切成小碎块,蒸熟。
2. 将蒸熟的红薯捣成泥,加入粘米粉和适量水搅拌均匀,成为粘稠状。
3. 取适量红薯泥放在手心,揉成圆形,搓成棍状。
4. 将棍状红薯放在油锅中,用中火煎至两面金黄色即可。
制作技巧:
1. 按照红薯和粘米粉的比例调整,最好保证红薯泥不太稀也不太硬。
2. 棍状红薯的大小可以根据自己的喜好调整。
3. 在煎的过程中要有耐心,不要急于翻动红薯饼,如果太早翻动的话,红薯饼就会断裂,影响美感。
红苕饼煎制好之后,可以沾着芝麻酱或者辣椒酱食用,也可以和豆浆、牛奶等饮品一起食用。
红苕欠先用水泡好,在用油煎好了,在放水烧开,放调料即可
食材:
红薯粉、后腿肉
配菜:
青红辣椒、蒜、小葱
配料:
鸡粉、花椒粉、盐、糖、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、耗油
做法:
1.红薯粉和水的比例是1:1.5,用筷子搅拌稀释后用漏网过掉残渣或是颗粒。
2.起锅烧水,准备一个锣锣或是一披萨盘子都可以,用刷子刷上一层底油,然后用勺子盛粉浆倒入盘子里,等水开后直接放到水上,把盘子晃动一下使粉浆均匀铺平凝固后,将盖子盖好,煮2分钟左右关火,然后放到冷水盆里浸泡,等冷却后延着盘子边缘把粉皮慢慢拉扯下来即可,做好全部粉皮后切成宽条放到一边待用。
3.接下来处理配菜,五花肉切片,青红辣椒切片,蒜切成蒜末,小葱切成葱花放到一边待用。
4.都准备好了,就开始下锅炒了,起锅放少许食用油,将肉片放入锅中煸炒,炒制肥肉的油脂成透明状即可,下入郫县豆瓣酱炒出红油,再放入葱花蒜末爆香,接着放入料酒,生抽翻炒均匀后,再把红薯粉皮放进锅里小火翻炒,这时锅里放点清水,是为防止粉皮粘连糊锅,接下来放少许老抽提色,糖、鸡粉调味,翻炒均匀即可出锅装盘。
答案是;在吃饭前十五分钟左右放红苕为最佳。
红苕是一年生草本植物,地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根,茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,叶片形状、颜色常因品种不同而异,通常为宽卵形。
食材
大米 少量
糯米 少量
红薯 少量
水 较多
方法/步骤
1先准备好红薯,不必太大,如果喜欢吃红薯的话,可以多放一些。洗干净备用。
2红薯洗净后削皮,然后切成小丁,切的小块一些,就更容易煮熟,以免大米煮好了红薯还是生的。
3把吃饭的米准备一小碗,为了增加稀饭的黏黏的口感,可以加一小把糯米进去,洗干净。倒入紫砂锅里。
4如果希望稀饭早点煮好的话,可以直接倒入刚刚烧好的开水,这样煮的话更节约时间。
5把切好块的红薯放入砂锅内,然后调制强档,就不用管它了。
6一个多小时候后,香喷喷的红薯稀饭就出锅了。
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一年生草本,地下部分为圆形、椭圆形或纺锤形的块根,块根的形状、皮色和肉色因品种或土壤不同而异。
茎平卧或上升,偶有缠绕,多分枝,圆柱形或矩棱,绿或紫色,被疏柔毛或无毛,茎节易生不定根。
1、这两个红薯兄弟一起躺在“床”上睡大觉,还穿着一件深红的睡衣,长着一条长长的尾巴,有一个红薯兄弟还长着汗毛呢!让人一看就想把它抓起来,两三口把它吃个精光!我看着红薯简直要“口水流下三千尺”了,为了让口水不再往外流,我只能扒开红薯兄弟的睡衣,看看它们的“裸体。”当我扒开时,我被惊住了:红薯的身体金灿灿的,似乎在闪耀着金黄色的光芒。我想吃,可又舍不得吃,哎!这可恶的红薯真是让我自相矛盾!
2、又挖了形状各异的红薯:有萝卜形、有圆形、有梯形……看的我眼花缭乱。看着这一个个可爱的红薯,我明白了一个道理:只要你付出了劳动就一定会有丰硕的成果。
3、红薯的果肉甜蜜蜜的,它的甜一直甜到了我的心中;红薯的果肉软软的,不用费多大的力咬,只用牙轻轻一磨,果肉就碎了;红薯的果肉粘粘的,只要一张嘴,一些果肉就会粘在你的牙齿上。我吃了又吃,不知不觉的,两个红薯兄弟都被我这个馋嘴的牙齿吃了个精光。
4、过了大约有三十分钟,我们就闻到了红薯的香味,我们就迫不及待地问四舅:“红薯熟了吗?”四舅说:“再过一分钟就好了!”我们查着一、二、三……,终于等到了可以吃的时候。我们看着香喷喷、热乎乎的红薯,用嘴吹着热气,用手捧着大口大口地吃了起来。一边的大人笑眯眯地看着我们,我跑去让妈妈咬了一口,妈妈说:“嗯,真好吃!”
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