如何炖排骨藕？

一、如何炖排骨藕？

关于这个问题，炖排骨藕是一道传统的中式菜肴，具有营养丰富、口感鲜美的特点，下面是炖排骨藕的具体做法：

所需材料：

1. 猪排骨 500克

2. 藕 500克

3. 姜片 4片

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 葱花 适量

8. 食用油 适量

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，放入开水中焯水，捞起备用。

2. 藕去皮，切成厚片备用。

3. 在锅中放入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味。

4. 加入焯过水的排骨，煸炒至外表变色。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，水量要盖过排骨。

7. 把藕块放入锅中，大火煮沸后转小火，盖上锅盖炖约30分钟。

8. 加入适量的盐和鸡精，调味均匀。

9. 最后，撒上葱花即可上桌。

温馨提示：

1. 炖排骨藕时，水的量要充足，这样才能让排骨和藕更加入味。

2. 炖的时间要充分，使得藕和排骨都能煮烂入味。

3. 藕和排骨都有咸味，所以要控制盐的用量。

二、藕头炖排骨？

食材明细： 莲藕1节、排骨约350g、木耳适量、蒜1瓣、面包屑适量、番茄沙司半勺、番茄酱1勺、白醋适量、料酒适量、酱油适量、糖1勺 莲藕烧排骨的做法步骤：

1、排骨切成段，木耳提前泡发，大蒜切末。

2、调酱：将小半碗水，与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。

3、锅里水烧开，给入一勺白醋。藕削皮、切片，放倒滚水里煮。待水再开后沥出来，泡在冷水里备用。

4、排骨过水，然后用酱油和料酒调味。

5、沾过酱油和料酒的排骨，裹上面包屑，下油炸到金黄，捞出备用。

6、另取锅，给少油，将大蒜和木耳放进去。

7、然后下乳排骨，淋上步骤2里做好的酱。

8、加入藕片，加水到基本淹没所有食材。中火收汁，直到最后汁变得浓稠的时候，淋入一点醋，即可装盘。 小窍门 藕在给了白醋的滚水里过一会，口感会更脆。之后用冷水泡，是以免藕片生锈变色。

三、藕带炖排骨的做法？

做法：1，排骨用清水换洗二三次，加入适量黄酒拌匀腌制15分钟。

2，藕带切块，切好洋葱，姜。

3，备好酱油，冰糖1小块。

4，砂锅入油，小火加热，小炒姜片洋葱。

5，加入排骨翻炒至变色。

6，加入藕带。

7，加入酱油，冰糖。适量温水。喜欢微辣的可以加入少许干椒。

8，加盖大火烧开后转小火炖30至40分钟，藕带软烂即可。

四、鲜藕炖排骨的做法？

一、用料:藕、鲜莲子、花生、黄豆、排骨、陈皮、水、盐、姜

二、做法步骤:

步骤 1、洗干净花生和黄豆浸泡半小时以上。

步骤 2、排骨头洗净加姜片料酒飞水后，冲洗一遍。

步骤 3、鲜莲子去芯洗净备用，莲藕洗干净切片。

步骤 4、除鲜莲子和盐，所有材料放入电压锅40分钟。

步骤 5、继续保温30分钟左右至压力消除，放入鲜莲开锅煲15分钟+盐即可。

五、藕炖排骨的家常做法？

原料：猪排骨500克，藕750 克，姜7克 ，精盐5克 ，胡椒面5克。

步骤：

1. 将猪排骨洗净，砍成 4 厘米长的块，藕用筷子刮洗干净，置案板上，用刀拍破，切成同排骨一样的块，姜洗净拍破；

2. 高压锅内掺适量开水，放入猪排骨、藕、姜、精盐、胡椒面炖熟后，等片刻即可上桌；

操作关键：

下入猪排骨等料后，用中火；气阀冒气只用 20分钟即可将锅端离火口。在湖北，煨这锅汤，用的锅，我们有的叫“煨罐”，有叫“瓦罐”、“罐子”。手感粗糙的陶土制成，有的用了一代又一代，经久耐烧。煨汤的火，最好的是蜂窝煤炉，要火大，就把风门打开，汤开了，就关小风门，一锅汤晚上煨上，到第二天早上起来，用一碗藕汤过早，没有什么比这更让你舒坦。

要点：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；藕削去外皮，用刀拍破后适当切块，放入清水中浸泡待用。

排骨藕汤

2、炒锅上火，放姜块、排骨爆炒，待排骨颜色由红变白，烹入绍酒，加入适量清水，以大火烧沸，撇去浮沫，加盖焖15分钟。

3、将汤移至砂锅内，加入藕块，用小火煨至藕快酥烂，排骨肉烂脱骨时，加盐、胡椒调味即可。

4、炖藕不可用铁锅，否则汤汁容易变黑；排骨最好选用肋排。

5、要炖够火候，这样藕才能粉糯。

6、锅里的水要给足，盖过藕块的高度即可，炖的时候控制火候，大火烧开，小火收汤。

7、熬汤的过程中要打捞浮沫，不然熬出来的汤容易发黑，品相很差。

六、咸水藕炖排骨的做法？

材料

主料：排骨750g、莲藕1000g、干墨鱼250g；

辅料：盐适量、姜1大块、蒜15瓣、葱适量、料酒适量、鸡粉适量

咸水藕炖排骨

1

藕去皮洗净。

2

放进容气里浸泡。

3

排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。（容器里的水满后放小点的水，保证水流出来。）

4

干墨鱼泡发洗后切成块。

5

姜，蒜瓣准备好。

6

姜切大块拍散入油锅中煎出香味。

7

倒入排骨翻炒至水分干。

8

加入墨鱼干，倒入料酒继续翻炒很浓的墨鱼香味。

9

转入煲中，加入蒜瓣，加入适量的清水。

10

加盖炖60分钟左右藕粉排骨烂关火。调入盐和鸡粉即可。

11

装入稍大的菜碗里，撒上葱花即可上桌。

小贴士

1.做此道菜时，因为不是煲汤所以不用放太多的水。足够炖熟藕和排骨的水量就够了。

2.多放些蒜头，这样炖出来的莲藕排骨会更香。

3.藕切好后一定要浸泡洗干净，避够小孔里藏有污泥。

七、蒲公英炖排骨的功效

蒲公英炖排骨的功效

蒲公英是一种常见的野生草本植物，具有丰富的药用和保健价值。它的花、叶、根部都可以入药，被广泛应用于中医药理论以及民间传统疗法中。其中，将蒲公英与排骨炖煮在一起，不仅可以增加炖汤的美味，还能发挥出排骨和蒲公英的药用功效，为人体带来多重健康益处。

1. 补肝养血

在中医理论中，蒲公英具有滋养肝脏、增加血液生成的功效。蒲公英中富含的维生素C、维生素E以及多种矿物质，可以促进肝脏的修复和再生。同时，蒲公英还富含丰富的铁元素，对于缺血性贫血有很好的治疗作用。排骨则是一种富含蛋白质的食材，可以提供肝脏所需的营养物质，促进肝脏的健康功能。

因此，蒲公英炖排骨不仅可以调养肝脏，还能养血滋补，对于贫血、肝脏损伤等问题有着显著的改善作用。

2. 增强免疫力

蒲公英中富含的多种营养成分，如多糖、黄酮类等，具有显著的抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，提升人体免疫力。同时，蒲公英还有利尿、解毒、消炎等功效，可以有效预防和缓解感冒、发烧等症状。

排骨中含有丰富的蛋白质、氨基酸以及维生素B群等营养元素，可以提供身体所需的养分，增强免疫力，使人体更具抵抗力。

3. 强化骨骼

蒲公英中富含的钙、锌、铁等矿物质，对于骨骼生长和骨密度的增加有着积极的促进作用。这些矿物质的存在，可以减少骨质疏松、骨折等骨骼问题的发生。而排骨中含有丰富的钙、磷以及胶原蛋白等成分，对于骨骼的健康发育和维持起到重要作用。

因此，蒲公英炖排骨是一道既美味又有助于骨骼健康的食物。

4. 改善消化功能

蒲公英中的蛋白酶可以帮助分解食物中的蛋白质，促进消化吸收。蒲公英还具有促进胃液分泌的作用，可以帮助消化，预防胃肠功能紊乱。排骨中富含的胶原蛋白可以增强胃肠道的黏膜屏障，促进胃肠道的健康。

因此，蒲公英炖排骨不仅能够改善消化功能，还可以预防和缓解胃肠道问题。

5. 抗炎止痛

蒲公英具有显著的消炎作用，可以缓解疼痛和炎症反应。蒲公英中的花青素和黄酮类物质具有明显的抗炎作用，并且可以减轻关节炎、风湿性疼痛等症状。排骨中的钙、磷、胶原蛋白等成分对于骨骼、关节的健康有积极的影响，可以减轻关节疼痛。

6. 美容养颜

蒲公英中的维生素C和花青素等抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，减少皮肤衰老。蒲公英还具有很好的利尿和解毒作用，可以清理体内毒素，保持皮肤的健康。排骨中的胶原蛋白可以增强皮肤弹性，保持皮肤的光滑和美丽。

因此，蒲公英炖排骨不仅可以为身体带来多重健康益处，还可以起到美容养颜的功效。

如何制作蒲公英炖排骨？

制作蒲公英炖排骨的步骤非常简单：

1. 准备好所需的食材，包括蒲公英、排骨、调料等。
2. 将蒲公英和排骨清洗干净，放入炖盅中。
3. 加入适量的水，使其能够浸泡过蒲公英和排骨。
4. 加入适量的调料，例如盐、生姜、料酒等，提升炖汤的口感。
5. 将炖盅放入蒸锅中，用慢火蒸煮2-3小时，直到排骨煮烂即可。
6. 最后，根据个人口味调整汤的味道。

这样一道营养丰富、美味可口的蒲公英炖排骨就制作完成了。

总之，蒲公英炖排骨是一道兼具美味和保健功效的佳肴。它不仅丰富了菜肴的口感，还能够滋补肝脏、增强免疫力、强化骨骼、改善消化功能、抗炎止痛以及美容养颜。在繁忙的生活中，我们应该注重健康饮食的搭配，蒲公英炖排骨无疑是一个不错的选择。

八、蒲公英炖排骨功效

大家好！欢迎来到我的博客。今天我将为大家介绍蒲公英炖排骨的功效和益处。蒲公英炖排骨是一道传统的中华美食，不仅味道鲜美，而且具有很多药用价值。

蒲公英炖排骨的功效

蒲公英炖排骨富含多种营养，包括蛋白质、维生素、矿物质等。它具有以下几个功效：

1. 清热解毒：蒲公英具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒素，净化血液。

2. 利尿消肿：蒲公英具有利尿消肿的功效，可以帮助排除体内的多余水分，减轻水肿问题。

3. 保肝养胃：蒲公英可以促进肝脏的解毒功能，帮助肝脏排除废物和毒素，并且对胃肠道也有一定的保护作用。

4. 强筋健骨：蒲公英炖排骨中的排骨含有丰富的蛋白质，可以增强身体的骨骼和肌肉，对于孕妇和儿童的骨骼发育尤为重要。

5. 养颜美容：蒲公英中富含的抗氧化物质可以抑制体内自由基的产生，帮助延缓衰老，保持皮肤的弹性和光泽。

如何制作蒲公英炖排骨

制作蒲公英炖排骨非常简单，下面是具体的步骤：

1. 准备好所需的材料：新鲜蒲公英、排骨、姜、料酒等。
2. 将蒲公英洗净备用，排骨焯水去血水。
3. 炖锅中加入足够的清水，放入排骨和姜片，用大火煮开后转小火慢炖2小时。
4. 将洗净的蒲公英放入炖锅中，再次煮沸后转小火慢炖30分钟。
5. 最后加入适量的料酒和盐调味，即可食用。

蒲公英炖排骨不仅味道鲜美，而且非常营养健康，适宜各个年龄段的人食用。特别是对于经常感到疲劳、容易水肿、需要养颜美容的人群来说，常吃蒲公英炖排骨有很多好处。

注意事项

虽然蒲公英炖排骨对于大多数人来说是非常安全和健康的食物，但还是有一些需要注意的事项：

• 孕妇和哺乳期的妇女应适量食用，并遵医嘱。
• 对于个别人群来说，可能存在过敏反应，食用前请先进行过敏测试。
• 制作蒲公英炖排骨时，排骨的熟度要适中，以确保口感和消化吸收。

总的来说，蒲公英炖排骨是一道既美味又养生的佳肴。它不仅具有丰富的营养价值，还具有多种功效和益处。希望大家能够尝试制作并品尝这道美食，享受健康和美味。

谢谢大家的阅读，如果你对蒲公英炖排骨还有其他的疑问或者独特的制作方法，欢迎在评论区与我交流讨论。

九、肥牛藕炖排骨的正宗做法？

主料

排骨300g

莲藕200g

辅料

姜片适量

配料

盐适量

1. 准备食材：莲藕，排骨。

2. 排骨洗净后放入开水内焯水后捞出沥干水分。

3. 莲藕去皮切成圆片。

4. 锅内再烧一锅水，水开后把排骨倒入锅内。

5. 加入几片姜片。

6. 倒入切好的藕片，中火炖到排骨软烂。

7. 关火加入一勺盐即可。

温馨小提示

1.排骨要焯水把里面的血水烫掉再重新煮汤才会让汤水更干净。

2.很浓郁的汤只需加盐即可，油和味精都可以不用放的。

十、藕炖排骨的做法炖多久？

藕炖排骨的做法和炖煮时间可以参考以下步骤：

材料：

排骨500克

长节莲藕2-3节

姜片、葱白适量

小辣椒、花椒、茴香适量

盐、鸡精、味精适量

步骤：

将排骨洗净，切成适当大小的块状，备用。

将莲藕洗净，去皮后切成楔形块状，备用。

在一锅中放入足够的水，加入莲藕块，用中火煮沸后转小火煮约10分钟。

在另一锅中加入适量的油，放入排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，保留少许油与排骨翻炒。

将已显白色的排骨放入煮有莲藕的锅中，同时加入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，打开锅盖，用勺略略翻搅后，加入小辣椒、花椒、茴香和适量的盐，再加盖中火炖煮。

炖煮约20分钟后，加入适量的鸡精和盐，稍加混合后，再加盖小火炖煮10分钟。

打开锅盖，用小火煨煮2分钟左右，使汤汁收浓后即可关火。

炖煮时间：

总炖煮时间大约为40分钟左右，具体时间可能因火力大小、材料多少等因素而略有差异。建议根据具体情况灵活调整炖煮时间，以达到最佳口感。

藕炖排骨是一道美味且营养丰富的菜肴，希望您能够享受烹饪和品尝的过程。