鲤鱼一条1000克，各种调料。
做法：1.锅内放油200克，油热后，鱼儿下油锅，两面煎一下，煎至黄色，煎好后放适量醋烹一下。2.然后放入葱姜蒜。待葱姜蒜香味扑鼻。3.然后放入花椒粉，糖，盐，酱油，料酒，适量清水。4.大火烧开后小火炖上，放上辣椒。二十分钟就可停火，调入味精关火出锅。
主辅料：鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺、大蒜两瓣、葱一根
做法步骤：
1、豆腐买回来放大碗内漂水，尽量过夜放置，把豆腥味漂洗掉，中间多换几次水
2、鱼头鱼杂清洗干净沥水
3、不粘锅放入适量的油，中火先煎制鱼杂（鱼骨头，鱼皮等），煎制一面金黄即可
4、煎制好的鱼杂装盘后，再放入鱼头煎制一面金黄
5、煎好的鱼头放入大的炒锅内
6、再放入煎好的鱼杂，倒入没过鱼杂的开水大火煮开
7、大火煮成白色汤汁后，放入生姜片，香醋转中火煮两分钟左右
8、放入盐，六月鲜豆瓣酱，猪油，用锅铲划散，混合均匀后转小火焖煮
9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下，以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮，就说明鱼杂里的胶质煮出来了，此过程大约需要一小时左右，再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右
10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花，蒜瓣切成末
11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里，撒上蒜末，大蒜段
12、盖上盖子，开最低档状态温着，约两分钟后就可以开吃啦
1锅里入油。
2鱼儿下油锅两面煎一下，煎好后放适量醋烹一下。
3然后放入葱姜蒜。
4然后放入花椒粉，糖，盐，酱油，料酒，适量清水。
5大火烧开后小火炖上（想吃辣的放点辣椒丝~），二十分钟就差不多了。
6调入味精关火出锅。
1. 看看这条大胖头鱼，切了三段，把我家最大的34CM的洗菜盆占满了
2. 取中间那段，也就是鱼肚子那块，再分成两块，分别下油锅煎
3. 一面煎定型后翻面，其间不要动鱼，以防弄破鱼皮。煎好后取出备用
4. 另起油锅，爆香葱姜、大料
5. 加入1大匙生抽、1大匙料酒、1大匙白醋、少许糖(提鲜的，尝不出甜味)
6. 加入热水
7. 下煎好的鱼段
8. 加入1大匙豆瓣酱和切成段的干红辣椒
9. 炖鱼时准备青菜。可以加喜欢吃的各种菜，大白菜最好，可惜家里没有了。家里现成的有茄子、干豆腐、油菜，清洗干净，茄子撕成块，干豆腐切宽点的条，油菜一分为二
10. 小火慢炖鱼，其间翻动几次，防止糊底
11. 炖至汤汁浓稠，所剩不多时，加入茄子和干豆腐
12. 炖至茄子软烂，干豆腐入味
13. 加入油菜
14. 焖两分钟至油菜熟了，淋入适量花椒油(团购的，特别香，有点麻)。
15. 拌匀出锅
· 娃娃菜洗净切成条状。
2· 香菇洗净切成薄片，干豆腐切成小块备用。
3· 培根切成小块，鱼丸一分为二，
4· 锅中倒入适量的油加热，倒入酱包翻炒出香味加入葱姜蒜爆香，
5· 倒入香菇和娃娃菜翻炒。
6· 炒匀后倒入适量清水烧开，放入干豆腐，鱼丸，培根。
7· 把鱼切成段，鱼身切成花刀，以便更好的入味，加入少许盐和鸡精炖制汤汁浓稠即可。
8· 炖制汤汁浓稠即可出锅，加入适量的香菜点缀就更好了。家里没有就没放。
啤酒炖鱼是一道家喻户晓的经典中国菜肴。它以其独特的风味和简单的烹饪步骤得到了许多人的喜爱。无论是在家庭聚餐，还是在餐馆中享用，啤酒炖鱼都是一道令人垂涎欲滴的佳肴。
啤酒炖鱼的家常做法非常简单，即使没有太多烹饪经验的人也可以轻松制作。下面，让我带你一起学习如何制作美味的啤酒炖鱼吧。
制作啤酒炖鱼所需的原料并不复杂。你需要准备以下食材：
下面是制作啤酒炖鱼的详细步骤：
啤酒炖鱼不仅美味可口，而且有许多营养价值。为了更好地享受啤酒炖鱼的美味，以下是一些建议：
啤酒炖鱼不仅具有独特的美味，还提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质。它不仅适合家庭日常烹饪，也可以在特殊的场合上桌，给客人带来惊喜。希望你能通过这道家常菜，感受到秋天的美味和温暖。
啤酒炖鱼头是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富。它选用新鲜的鱼头和香气浓郁的啤酒炖煮而成，味道鲜美醇厚，酒香浓郁，深受人们的喜爱。下面我为大家介绍一下啤酒炖鱼头的家常做法。
1. 鱼头洗净，用刀在鱼头上切几刀，方便入味。
2. 锅中加入适量水烧开，放入鱼头焯水，去除腥味。捞出备用。
3. 另取一锅，放入适量啤酒，加入姜、葱。将焯水过的鱼头放入锅中，加入适量的盐、生抽和料酒，调入适量的啤酒，让鱼头充分入味。
4. 放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
5. 锅中留少许汤汁，淋在鱼头上，撒上白胡椒粉，再放入适量的姜葱末和香菜。
1. 鱼头切开后，刀背拍打一下，有助于入味和烹饪过程中的更加易熟。
2. 焯水是将鱼头放入开水中迅速焯一下，这样可去除鱼头的腥味。
3. 蒸鱼头的时间不宜过久，以免鱼肉变得老，影响口感。
4. 在蒸锅中加入适量的姜和葱，可以去腥增香。
5. 在蒸煮过程中，可以根据个人口味调整酱料和调料的使用量。
啤酒炖鱼头是一道美味可口的家常菜，不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富。啤酒的醇香和鱼头的鲜甜相融合，每一口都充满了满满的幸福感。做这道菜的时候，一定要选用新鲜的鱼头，这样口感更加鲜嫩。同时，啤酒也要选择口感较好的品牌，这样才能烹制出美味的啤酒炖鱼头。
这道菜适宜全家人一起品尝，既能增进家人间的感情，又能享受美食的乐趣。饭桌上，一盘鲜美的啤酒炖鱼头定能引起大家的食欲。所以，不妨在闲暇之余，尝试一下自己动手做一道啤酒炖鱼头，为家人带来一份别样的惊喜和温暖。
在寒冷的冬季里，一道暖暖的家常菜肴总能温暖人心，而东北家常炖鱼无疑是许多人心中的美味经典。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起分享。今天我们就来分享一份经典的东北家常炖鱼的做法，让您也能在家轻松制作出美味的炖鱼佳肴。
第一步：将新鲜草鱼处理干净，去鳞去内脏后切成块状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
第二步：将生姜拍松，葱切段，大葱切段备用。香菇、胡萝卜洗净切块备用。
第三步：取一大口锅，锅中加入适量清水，放入生姜、葱段、大葱段、料酒，煮开后放入草鱼块，焯水后捞出备用。
第四步：将热锅凉油，放入生姜、大葱段爆香，加入适量生抽、老抽、白糖炒匀，放入草鱼块翻炒均匀。
第五步：加入适量清水，放入香菇、胡萝卜块，加盖大火烧开后转小火炖制30分钟，至草鱼炖烂入味即可。
第六步：出锅前尝味，如有需要可适量调味，最后撒上葱花即可食用。
1. 新鲜草鱼去鳞去内脏后，建议用清水冲洗干净，以保证口感清爽。
2. 炖制草鱼时，大火煮开后一定要转小火慢炖，这样草鱼才能更加入味。
3. 可根据个人口味加减调味料的用量，调整炖鱼的味道。
希望通过以上的介绍，您也能轻松学会制作美味的东北家常炖鱼。这道菜肴不仅简单易学，而且味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐或节假日聚会的不错选择。快来动手试试吧，让您的家人也能品尝到这道美味佳肴的独特魅力！
在中国传统的家庭烹饪中，东北家常美食一直以其丰富的味道和温馨的氛围而闻名。其中，炖鱼是一道经典的家常菜肴，不仅具有浓厚的家庭情感，而且营养丰富，口感鲜美。今天我们就来分享一下东北家常美食炖鱼的做法，希望您能在家中尝试并享受这道美味佳肴。
1. 准备工作：鱼洗净切块，生姜切片，葱切段，蒜剥皮拍碎备用；
2. 煸炒调料：锅中热油，放入姜蒜煸炒出香味，加入葱段爆香；
3. 加入鱼块：将鱼块放入锅中，翻炒均匀至变色；
4. 加水炖煮：倒入适量的水，加入料酒、酱油、盐、白胡椒，炖煮至鱼肉熟烂入味；
5. 加入辅料：最后加入冬笋、红枣、木耳等辅料，炖煮片刻即可出锅。
1. 炖鱼的火候要掌握好，不要煮过头导致鱼肉发腥；
2. 可根据个人口味调整调料的使用量，增减可根据喜好来调整；
3. 炖鱼时可以加入适量的清水，不需过多，以保证鱼肉的鲜嫩。
希望通过本文的介绍，您能掌握东北家常美食炖鱼的制作方法，并在家中尝试烹饪这道美味佳肴。家常菜肴不仅是美食，更是家庭温暖的象征，愿您享受烹饪的乐趣，感受家的味道。
食材
黄河鲤鱼 一条 、 娃娃菜 一颗 、 香菇 3个 、 干豆腐 50g 、 墨鱼丸 50g 、 撒尿牛丸 4个 、 培根 4片 、 好人家水煮鱼里的酱包 1袋 、 葱花 适量 、 姜 少许 、 蒜 适量 、 油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1.娃娃菜洗净切成条状。
2.香菇洗净切成薄片，干豆腐切成小块备用。
3.培根切成小块，鱼丸一分为二，
4.锅中倒入适量的油加热，倒入酱包翻炒出香味加入葱姜蒜爆香，
5.倒入香菇和娃娃菜翻炒。
6.炒匀后倒入适量清水烧开，放入干豆腐，鱼丸，培根。
7.把鱼切成段，鱼身切成花刀，以便更好的入味，加入少许盐和鸡精炖制汤汁浓稠即可。
8.炖制汤汁浓稠即可出锅，加入适量的香菜点缀就更好了
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