黄金桂鱼的做法大全？

一、黄金桂鱼的做法大全？

主料:

金桂鱼1条

辅料:

红辣椒3个

大蒜8颗

葱1棵

香菜2棵

姜5块

调料:

植物油20g

盐5g

老抽1勺

生抽1勺

红焖金桂鱼的做法步骤:

1.金桂鱼呈金黄色。

2.剖好放盐、蒸鱼豉油、生抽、姜片腌渍一个晚上。

3.热锅冷油少许盐、姜片，大火烧滚放入鱼大火炸。

4.炸至两面金黄色。

5.加入开水末过鱼身，放入姜片盖上盖子大火煮。

6.加入红辣椒、大蒜末加入盐调味，放老抽、生抽调色，大火收汁。

7.装盘。

8.淋上汤汁，洒上葱花、香菜碎。

小窍门&温馨提示

1、鱼事先腌渍好更加入味。

2、腌渍好的鱼洗干净后用厨房用纸吸干水分，这样炸出来的鱼不会粘锅、破皮。

2、热锅冷油放少许盐、姜片，油滚放鱼大火炸这样鱼不会粘锅破皮。

二、黄金桂鱼和桂鱼区别？

答：没有区别。因为桂鱼是统称，而黄金桂鱼是桂鱼的一个品种而已，所以黄金桂鱼和桂鱼没有区别。黄金桂鱼属于杂食性淡水鱼。黄金桂鱼学名为金桂鱼，外部呈橙红色，腹部纯白，鳍显红黄色，头短，口小，有细细的鳞，色泽就像一块无价之玉石。黄金桂鱼的肉质细嫩，一般用来做成美味的清蒸鱼，味道非常鲜美。

三、长沙臭桂鱼图片大全

长沙臭桂鱼，作为湖南长沙地区的特色美食之一，吸引着无数食客前来品尝。这道菜肴是以鲜活的桂鱼为主材，经过巧妙的烹饪技巧，制作成了色香味俱佳的美食佳肴。

下面，我们为您带来长沙臭桂鱼的图片大全，让您一睹这美味佳肴的风采。

1. 长沙臭桂鱼

这是一道经典的长沙臭桂鱼，鱼肉鲜嫩，香味扑鼻。通过特殊的烹饪方法，使得鱼肉入味，入口即化，回味无穷。这道菜肴的配料精选，口感绝佳，是长沙地区不可错过的特色美食之一。

2. 长沙臭桂鱼烧

这是一道别具特色的长沙臭桂鱼烧，利用炭火烧烤的方式，使得鱼肉更加鲜美，带有独特的炭火香味。烧烤过程中，鱼肉的鲜嫩与炭火的熏烤相得益彰，让人垂涎欲滴。

3. 长沙臭桂鱼汤

长沙臭桂鱼汤是一道美味的汤菜，以臭桂鱼为基础，搭配丰富的配料，炖煮而成。汤色红亮，醇厚而不腻，每一口都充满了鲜美的味道。喝上一碗这样的汤，暖心又暖胃。

4. 长沙臭桂鱼红烧

长沙臭桂鱼红烧是一道色香味俱佳的经典菜肴。通过独特的调味配方和精湛的烹饪技巧，使得鱼肉更加鲜嫩多汁，入口即化。红烧的汁料入味，回味无穷，让人食欲大增。

5. 长沙臭桂鱼清蒸

长沙臭桂鱼清蒸是一道简单而美味的菜肴。将新鲜的臭桂鱼清蒸而成，保留了鱼肉的原汁原味，口感鲜嫩。清蒸的方式更能凸显出鱼肉的鲜美，让人回味无穷。

结语

长沙臭桂鱼作为长沙地区的特色美食，以其独特的鲜美口感和独特的烹饪方式，吸引了众多食客的喜爱。它既可以烧烤，也可以煮汤，还可以红烧和清蒸，每一种烹饪方式都给人带来了不同的味觉体验。

希望通过本次的长沙臭桂鱼图片大全，让您对这道美味佳肴有更深入的了解。如果您有机会来到长沙，不要错过品尝这道美食的机会，相信会让您流连忘返。

四、黄金桂鱼做法？

黄金桂鱼是一道美味的烤鱼菜品，做法如下：

所需材料：

1. 鲜活草鱼1条（约1.2-1.5斤，去鳞、去内脏）

2. 姜片、葱段、大蒜各适量

3. 香菜、酸角、辣椒、桂皮、干辣椒、花椒、盐、酱油、料酒、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精各适量

4. 油适量

步骤：

1. 草鱼去掉内脏，切去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上3-4刀，方便入味。

2. 准备调味料：香菜、酸角、辣椒切碎，姜片、葱段、大蒜切末备用。

3. 在碗中加入适量的料酒、盐、酱油、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡精，搅拌均匀成调料汁。

4. 烤盘中铺上锡纸，将草鱼放入烤盘上，将准备好的调料汁均匀地涂抹在鱼身上，抹匀后将葱姜蒜末和剩余的香菜、酸角、辣椒、干辣椒、花椒、桂皮撒在鱼身上，均匀地涂抹一层油。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤箱温度设置为200度，烤制15-20分钟，至鱼身呈金黄色即可。

五、黄金桂鱼和桂鱼哪个好吃？

黄金桂鱼好吃。（1）黄金桂鱼喜欢生活在水草茂盛、溶解氧充足的江河、水库、湖泊中，耐低溶解氧。低栖下层鱼类，常活动到水面觅食。皮肤具有呼吸功能，离水可长时间不死亡。最适生长pH值为7～10，生存水温1℃～4℃，适宜生长水温为22℃~28℃。冬季鱼体钻入池底泥层越冬。

（2）桂鱼原生长在江河、湖泊水域中，喜清水，近底层生活，特别喜欢藏于水底的石块或繁茂的草丛之中。鳌花鱼对温度有较强的适应性，在我国南北方均有分布，秋冬水温低的季节，潜于深水处越冬，到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的沿岸水草丛中觅食。鳜鱼的活动、觅食以夜间为主，白天一般卧于石缝、树根、底坑中，活动较少。

六、黄金桂鱼和桂鱼的区别？

黄金桂鱼是橙红色的，腹部纯白，鳍显红黄色。属底栖性鱼类，适宜生长温度为10-28℃，喜静怕惊，怕强光。喜欢生活在水草茂盛，溶解氧足的江河，湖泊，水库中。皮肤也有呼吸功能，离开水可长时间不死亡。它是杂食性的，喜欢吃水底腐败的有机物。人工饲养的可配合各种饲料喂养。桂鱼为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。

七、黄金貔貅有哪些款式图片大全？

貔貅的款式有很多，常见的貔貅款式有霸王款式貔貅、一夜暴富款式貔貅、八方进财款式貔貅、有求必应款式等。

八、松香桂鱼做法大全？

食材：鲜活桂鱼一条、虾仁二两、松子一两、青豆一两。

调味：老姜、葱、油、番茄沙司、料酒、白醋、白糖、白胡椒粉、盐、味精、淀粉。

做法步骤

1、鱼头处理：桂鱼去鳞洗净后，沿着鱼鳃后部左右各划一刀，去腮，把鱼头切下来，鱼头定型好，备用。

2、鱼骨鱼刺处理： 刀贴住鱼骨横着把鱼肉片开，两面都是，尾部不切断，去掉中间硬骨（注意不要切断鱼皮）。再把鱼肚上的鱼刺用斜刀片下来，剔除剩余小鱼骨。

3、花刀步骤： 把鱼身铺平，横放案板上，45度斜着下刀，拉出间隔0.5厘米的刀口，再竖切，片出菱形的肉，不要切断，切到紧贴鱼皮的地方即可。

4、鱼肉腌渍： 加入水浸没鱼肉，加入味精、少许盐、胡椒粉、葱段、姜片抓拌均匀（鱼肉浸泡20分钟左右入味）。

5、浇汁调味：水、番茄沙司、白醋、白糖（醋和糖的比例是1:4）、少盐。

6、拍上淀粉：用厨房纸巾吸干鱼头、鱼肉的水分，拍上淀粉，一定要拍均匀，注意鱼肉刀切的缝隙也要裹上淀粉，然后抖落多余的淀粉。

7、开油锅：鱼头放进油锅，炸制定型，鱼肉变成金黄色捞出摆盘（七成热油温：筷子插进油锅冒小泡）。用手持鱼尾部，将下面连着的鱼肉翻转折起，刀痕朝外，下入油锅，炸制定型，待油温升至八成热时，捞出复炸，炸至鱼肉变成金黄色，捞出。

8、浇汁熬制： 起锅烧油，加入刚刚调好的浇汁，慢慢炒到色泽金红，加入淀粉进行勾芡，打上热油最后淋到摆好盘的鱼肉上。

9、炒制辅料：青豆、虾仁入油锅，炒熟即可。

10、摆盘：油炸好的鱼头、鱼肉淋上番茄汁，撒上青豆、虾仁、松子即可。

这道菜要做好需要注意:

1、这道菜关键在于花刀，一定要连着鱼皮，并且片成菱形。

2、大量的油炸出的鱼肉能很快定型，形状也更好看一些。

3、鱼肉裹淀粉的时候注意刀切的缝隙也要裹上，入锅油炸之前要拍掉多余的淀粉，否则会吃到粉团，影响口感。

4、调味汁放入少盐会让味道更浓郁。

5、炸鱼肉时，一定要让鱼尾要翘起定型，更美观。

九、黄金桂鱼怎么杀？

1、桂花鱼解决静，切下剁椒鱼头。

2、修边剁椒鱼头，胸鳍留到剁椒鱼头上，有益于装盘。

3、从鱼骨头处向鱼身将小肉至尾端，无需断下，这般片下另一面。

4、在贴近鱼身处段下鱼骨头，两块肉在鱼身处相接。

5、用利刃，将鱼肉先沿着直刀鲜切花刀，至鱼片处，不必断开鱼片。

6、再打横鱼，斜刀头刀花，至鱼片处。

7、切完刀花的鱼类放进放适当纯粮酒和盐的海碗内，洗一下，取出。

8、再放进盛干淀粉的盘里，拍匀木薯淀粉，后提到鱼，抖下不必要木薯淀粉。

9、先将剁椒鱼头放进锅中中炸制订型(鱼嘴往上，胸鳍往下、分离，并且用木筷砸开鱼嘴，用勺向剁椒鱼头浇滚油)，变黄取下放到盘里， 用手提式鱼身，荷兰鼠刺向外，用勺向荷兰鼠刺上浇滚油，定形后，放进锅中中，鱼身往上，荷兰鼠刺往上，浇油定形，炸至金黄色，放进盘里，与剁椒鱼头连上。

10、将炸好的鱼装盘。

11、在炸鱼的另外，另用炒锅加少量炸鱼的滚油，加番茄沙司炒掉色后，加适当沸水，先后加适当糖、盐、淀粉和面粉、白米醋，熬开，汁浓度值适度时加一勺炸鱼的滚油，汁中起大泡时关火，将汁匀称浇在鱼上。

12、最终将菠萝蜜粒和焯焯水的青豌豆撒在鱼上装点。

十、黄金桂鱼为啥便宜？

一个是因为冷水黄金桂的天生品种低于铁观音，还有由于市场的需求铁观音量大，黄金桂并不是很受热捧，所以价格会低于铁观音。不过黄金桂也有分价格高低的。

黄金桂的价格一般都是可以承受的，从几十块到一两百块不等。与铁观音相比，它的价格真的很便宜。毕竟黄金桂的叶子比较薄，香气虽然浓郁绵长，但香气的纯度却比不上铁观音。因此，黄金桂的价格相对便宜，一般不超过300元一斤。

然而，市场上也有黄金桂价格高于铁观音的情况，这是受茶叶年份、质量、收成等因素的影响，但仅从茶叶品种的价值来看，黄金桂的价格确实低于铁观音。