姜猪脚甜醋做法？

一、姜猪脚甜醋做法？

主料

猪脚4.5斤

生姜600克

鸡蛋12个

辅料

添丁醋2瓶红糖80克

步骤1

食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。

步骤2

猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。直接洗净

步骤3

鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。拿在手上不不烫手，去壳，

步骤4

生姜洗净，沥干水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。

步骤5

用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。

步骤6

把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。

步骤7

盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。

步骤8

把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。

步骤9

熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。 放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热。

二、甜醋猪脚姜的做法？

材料：

1. 猪脚1只，约1.5公斤

2. 姜片5片

3. 八角2颗

4. 草果2颗

5. 干辣椒5个

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 红糖适量

9. 米醋适量

10. 食盐适量

步骤：

1. 猪脚洗净后焯水，然后捞出洗净备用。

2. 热锅倒入少量食用油，烧热后放入姜片、八角、草果、干辣椒炒香。

3. 倒入适量料酒和生抽继续煸炒。

4. 加入约2勺红糖，用铲子不停搅拌，糖溶化后再加入约1碗的米醋，继续加热搅拌，等到醋汁收浓，即可关火。

5. 将焯水后的猪脚放入炖盅中，倒入煮好的甜醋汁，加入足够的清水，让猪脚全部浸泡在汤中。

6. 放入适量的盐，防止过咸，然后放入葱段，姜片，米醋调味。

7. 炖盅放入蒸锅中，用大火蒸2到3小时。

8. 等到猪脚变为酥烂状态，关火放凉后即可食用。

提示：

1. 在炖的时候不要太大力搅拌，以免破坏猪脚的形状。

2. 炖的时间要充分，可以让猪脚更加软嫩。

3. 可以添加一些葱姜蒜调味，有助于去腥提味。

三、甜醋猪脚姜要放盐？

用料

猪蹄1000克

姜150克

辅料

甜醋1瓶

鸡蛋3个

盐3克

醋1大勺

猪脚姜的做法

1.

将猪蹄剁开几块然后放入冷水里水开以后焯烫2分钟，捞出来用热水洗干净备用

2.

姜去皮切大片

3.

鸡蛋煮熟去皮

4.

用炒锅不放油将姜片干煸一会儿

5.

姜片煸到稍微变干，就倒在摆放好猪蹄的电压力锅内胆里

6.

去好皮的鸡蛋也放进去

7.

加入一瓶甜醋

8.

再加一大勺普通醋和适量盐摇晃均匀

9.

将内胆放入煲内盖上盖子

10.

定时30分钟

11.

定时停止以后等蒸汽放光打开盖子一锅香喷喷的猪脚姜就做好了，再用汤汁浸泡2小时味道更好

12.

开吃喽

四、海天甜醋猪脚姜的做法？

做法如下：

所需材料：

- 猪脚：1只，大约1.5-2kg

- 姜：2块，切成片

- 蒜：适量，剁成蒜泥

- 海天甜醋：150ml

- 白糖：50g

- 料酒：50ml

- 米醋：50ml

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 水：适量

做法步骤：

1. 猪脚洗净，用刀削去表层杂质和油脂，然后切成小块（骨头也要切开）备用。

2. 在锅中倒入适量油，加入蒜泥、姜片爆香，然后加入猪蹄块，翻炒几分钟。

3. 加入适量水，酱油、盐、白糖、料酒、米醋、海天甜醋，慢火炖煮2个小时。

4. 在炖煮过程中不断搅拌，以免猪脚粘锅，煮至汤汁稠浓，猪蹄块软烂即可成菜。

5. 装入盘中，入味后撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 猪脚自带油脂，不必再加入过多油脂来炒。

2. 慢火炖煮可以充分保留猪蹄的口感和营养价值。

3. 猪脚炖煮时间要长，可以提前准备好，充分入味后一次性吃完也可以。

五、姜醋猪脚是不是甜的？

略微有甜味，但甜的不是太厉害。做这道菜的时候，大都会放上一点儿冰糖或者白糖熬个糖色。放上糖的原因，一是起到提鲜的作用，二是糖色能起到调色的作用。做菜要讲究色味俱全，这样才能更好的引起人们的食欲。所以姜醋猪蹄放上点糖，味道会更好吃，也好看。

六、甜醋焖猪脚姜的做法？

制作方法：先将猪脚煮熟后切块，姜切片备用。在锅中加入适量的水，放入猪脚块和姜片，加盖煮约30分钟。取出猪脚块，将锅中的水倒掉。重新加入适量的水，加入糖和醋，煮至糖溶解，加入猪脚块和姜片，再次加盖煮约10分钟。最后将猪脚和姜片捞出，装盘即可。3 如果喜欢口感更为酥软的广东甜醋猪脚姜，可以在煮熟后，再放入炸过的猪脚块中煮，口感更佳。

七、猪脚姜没有甜醋怎么代替？

猪脚姜没有甜醋，可以用香醋和冰糖代替

猪脚姜，又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋，是一道广东的地方传统名菜，最具特色的女人滋补食品，属于粤菜。在广东，很多坐月子的女士都喜欢吃猪脚姜，而猪脚也含有不少的钙质。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿

八、广东甜醋猪脚姜怎样做？

一、材料：

1、鸡姜。最好要嫩点的，没有可以买黄色的姜。

2、醋。瓶装的，方便直接用。散装的必须要加糖。

3、鸡蛋。

二、方法：

1、姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。

2、捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

3、猪脚买回来冷水入锅煮沸后马上捞起来。

4、倒入沸腾的姜醋里面煮开锅再小火慢炖半个小时至四十分钟左右，猪脚已经基本软烂，不喜欢太烂的可以适当调整时间。

5、鸡蛋煮熟。把壳剥了丢下去滚滚就可以，煮多一次就硬了口感不好。

6、由于猪脚的油煮出来了所以表面会有一层浮油，如果担心太油腻可以等它冷却后会凝结在表面一层白色的，再用勺子舀来倒了。

注意：分锅。就是另外拿一个小锅把大锅里面的东西分一点到小锅里面，目的是为了不用每次吃都每次煮一大锅，这样不仅要消耗的醋更多，而且猪脚每天煮也不好吃了。小锅里的每次吃时加热吃，不仅快而且还省了不少煤气费。

九、甜醋猪脚姜怎么做？

做法:

食材：姜：600克，前腿猪脚2只，约4.5斤；鸡蛋12个；添丁甜醋2瓶，每瓶450ml；红糖80克。

 猪脚买的时候让卖猪脚的人斩好，把猪毛弄得干净些，回家就方便多了。直接洗净

鸡蛋洗净，放入煮锅，倒入适量的冷水，中小火煮沸，关火，焖3分钟，捞出，用冷水浸泡。拿在手上不不烫手，去壳，

生姜洗净，沥干水，切厚片。清水煮沸，放入生姜焯水，立刻捞出。

用煮沸倒入适量的冷水，放入猪脚，煮沸，把锅里的浮漂物捞出，继续煮，让猪脚的血腥水全部煮出来，捞出沥干水。

把煮好的猪脚、生姜、红糖，放入大的瓦罐，倒入添丁糖醋，醋要浸没固体，瓦罐不要放太满，留空间放鸡蛋。

盖上盖子，大火煮沸，改为小火炖15分钟，瓦罐上热慢，但是瓦罐散热也慢，罐火之后能继续炖烂猪脚。

把去壳好的鸡蛋放入瓦罐里，这是刚刚放入鸡蛋，有点满，可以用干净无油无水的筷子满满调整鸡蛋，让液体浸没，盖上盖子继续熬煮6分钟。

熄火，不要开盖，继续焖30分钟，然后揭开盖子，让水蒸气散发，不要让水蒸气回流到瓦罐里，有水蒸气回流容易坏。

放凉之后盖上盖子，浸泡一个晚上，或一个星期，吃的时候整个瓦罐拿去加热

十、甜醋猪脚姜要放盐吗？

甜醋猪脚姜不要放盐

1、准备食材。单用海天添丁甜醋是偏甜的，所以我会用大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（偶尔会直接用半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。

2、猪脚（猪皮）飞水，小黄姜也飞水（不飞水也可以，这样的姜会比较辣一点点，坐月子煲的猪脚姜里，小黄姜是不用飞水，直接炒一下）。鸡蛋煮熟去壳备用

3、炒糖色。起锅烧油，转小火放冰糖慢炒，直到冒小泡就可以放猪脚下去快炒了！

4、上糖色后可加一点点老抽上色，也可不放！

5、1. 醋和水的比例为3:1。大半支海天添丁甜醋＋八珍甜醋半支（偏甜），（半支致美斋的甜醋＋黑米醋半支，偏酸）。依个人口味哈！ 2. 调好醋汁后放小黄姜和猪脚大火烧开，先煲20分钟左右。

6、煲了猪脚和小黄姜后放鸡蛋再煲20分钟左右

7、喜欢吃猪皮的宝宝在煮了鸡蛋10分钟就可以放猪皮了，猪皮不用煮太久，因为用醋煲的很容易软烂的呀

小贴士

煲猪脚姜最好还是用砂锅的哦 电饭锅煲出来没有那个味的感觉