红烧肉的做法大全家常菜做法

一、红烧肉的做法大全家常菜做法

在中国的饮食文化中，红烧肉是一道经典的家常菜。它的独特风味和浓郁的口感，使其成为家家户户都喜爱的美食。无论是在各大小餐馆还是在家庭聚餐中，红烧肉都是备受瞩目的菜品之一。今天，我将分享一份红烧肉的做法大全，希望能帮助您在家中尽享美食的乐趣。

传统红烧肉的制作步骤

红烧肉的制作过程相对简单，需要准备的食材也比较常见。下面是一份常见的红烧肉做法：

1. 准备食材：五花肉、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶、盐。
2. 将五花肉切成块状，用开水氽烫一下，去除血水和杂质。
3. 将一些生姜片、葱段放入锅中，放入五花肉块，加入适量的料酒焯水。
4. 热锅加入适量的油，放入冰糖炒至溶化、变色，将五花肉块放入翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油，使五花肉上色均匀，再加入适量的清水。
6. 放入八角和香叶，用小火炖煮约60分钟至五花肉变得酥软入味。
7. 最后根据个人口味加入适量的盐进行调味，炖煮5分钟即可。

如此，一道香喷喷的传统红烧肉就制作完成了。这种做法保持了红烧肉的原汁原味，口感鲜美。接下来，我们将介绍一些红烧肉的变种做法，让您的口味更加多样化。

红烧肉的变种做法

除了传统的红烧肉做法外，还有一些有趣的变种，让您的味蕾得到不同的满足。下面是几种常见的红烧肉变种做法：

蜜汁红烧肉

蜜汁红烧肉是一种入口即化、甜而不腻的红烧肉做法，非常适合喜欢甜食的人。制作方法如下：

1. 将五花肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的五花肉块加入锅中煮沸，去除浑浊。
3. 加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，用中小火炖煮约30分钟至五花肉表面微黄。
4. 将五花肉块捞出，沥干水分。
5. 热锅倒入适量的油和冰糖，炒至冰糖溶化。
6. 放入五花肉块，翻煎至两面金黄。
7. 加入适量的酱油、蜂蜜，翻炒均匀。
8. 加入清水，炖煮10分钟，使五花肉入味。
9. 最后根据个人口味，根据需要加入适量的盐和调味料。

这样制作出来的蜜汁红烧肉入口香甜多汁，是一道很受欢迎的变种红烧肉。

豆豉红烧肉

豆豉红烧肉是一种以豆豉入味的红烧肉做法，给红烧肉增添了特别的香味。制作方法如下：

1. 将五花肉切成块状，焯水去腥。
2. 加入适量的油烧热，放入五花肉块煎至两面微黄。
3. 倒入适量的豆豉，煸炒出香味。
4. 加入适量的生姜、蒜末、辣椒和料酒，炒出香味。
5. 加入适量的酱油、冰糖、清水，炖煮30分钟入味。
6. 最后根据个人口味加入盐和调味料进行调味。

通过加入豆豉，这种红烧肉做法味道更加鲜美，满足了喜欢微辣口味的人们的需求。

小贴士

在制作红烧肉时，还有一些小技巧可以帮助您制作出更加美味的红烧肉：

• 选择五花肉时，肥瘦相间的部分更加适合制作红烧肉。
• 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，炖得时间长一些可以使肉更加入味。
• 在制作过程中，适量添加一些调味料和香料，可以增加红烧肉的风味。
• 如果希望红烧肉色泽更加诱人，可以在最后添加一些食用色素。

希望通过这篇红烧肉的做法大全对您有所帮助。掌握了制作红烧肉的基本方法，并尝试了一些变种做法，相信您会制作出一道道美味的红烧肉。无论是家庭聚餐还是朋友间聚会，这道菜品都会受到大家的喜爱。快来动手试试吧，享受美食的乐趣吧！

二、红烧肉的做法大全 家常菜做法分享

红烧肉的做法大全

红烧肉是一道传统的中国菜谱，深受广大食客的喜爱。它的做法多种多样，有各地的特色做法。在这篇文章中，我们将为您介绍几种经典的红烧肉做法。

1. 原味红烧肉

原味红烧肉是最经典的一种做法。首先将猪肉切成块状，焯水后捞出；然后将调料如生姜、葱段、料酒和冰糖一起放入锅中炒香，再加入水和炖煮至猪肉变软糯；最后加入酱油调味，翻煮片刻即可出锅。

2. 酱香红烧肉

酱香红烧肉是一种口感更加浓郁的红烧肉。制作方法与原味红烧肉类似，但在最后加入酱油的步骤中，加入适量的豆瓣酱和五香粉，使得红烧肉更加香醇。

3. 叉烧肉

叉烧肉是广东菜系中的特色美食，也属于红烧肉的一种变体。制作叉烧肉需要先将猪肉腌制上色，然后再用烤箱或炭火进行烤制。烤制过程中，可以使用独特的叉烧酱进行刷酱，使得叉烧肉味道更加鲜美。

4. 咖喱红烧肉

咖喱红烧肉是中国菜与印度菜的结合，给传统的红烧肉增添了一丝异国风情。制作咖喱红烧肉需要在炒香调料的过程中，加入咖喱粉，让红烧肉具有浓郁的咖喱香味。

5. 糖醋红烧肉

糖醋红烧肉是一道酸甜可口的红烧肉，相较于传统的红烧肉，口感更加丰富多样。制作糖醋红烧肉需要在最后加入适量的醋和糖，使得红烧肉的味道更加平衡。

以上就是几种经典而又美味的红烧肉做法。无论是原味红烧肉、酱香红烧肉、叉烧肉、咖喱红烧肉还是糖醋红烧肉，每一种做法都有独特的口感和风味，可以根据个人口味选择适合自己的做法。

感谢您阅读本文，希望本文能给您带来一些关于红烧肉做法的启发，并使您能够在家中轻松享受到美味的红烧肉。

三、家常菜做法大全洋芋怎么炒好吃？

一、葱炒洋芋

做法：1.洋芋刮皮

2.切片

3.葱切小段

4.锅中放油

5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿

6.下葱段，翻炒均匀

7.起锅。

二、生煎洋芋

1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水

2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上

3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂

4.起锅

三、老奶洋芋

1.将洋芋洗净去皮切片

2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用

3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟

4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋

5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉

6.加入盐和糖拌匀

7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香

8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉

9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精

10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。

四、家常菜谱大全红烧肉的做法

【专业】家常菜谱大全：红烧肉的做法

红烧肉是一道深受人们喜爱的经典家常菜，其做法多种多样，这里将介绍一种简单易学的方法。

准备工作

• 选择五花肉，最好带些肥肉，切成2厘米见方的块状。
• 准备葱姜蒜适量，切成片或末备用。
• 准备八角、花椒等香料适量。

烹饪步骤

1. 锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 加入五花肉块，煸炒至肉色变金黄色。
3. 加入适量料酒去腥，加入酱油调色，再加入适量糖提味。
4. 加入足够量的清水，没过肉块表面。
5. 加入八角、花椒等香料，大火烧开后转小火慢炖。
6. 炖至肉熟透，汤汁收干，可根据口味适量加盐。

注意事项：

• 煸炒肉块时要控制火候，避免烧焦。
• 加入清水后要加盖小火慢炖，这样肉质鲜嫩可口。
• 最后收汁时要不停翻炒，以免糊锅。

营养价值

红烧肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素B族等，具有补虚强身、滋阴润燥等功效。适量食用红烧肉有益健康。

以上就是家常菜谱大全：红烧肉的做法，相信大家都能轻松掌握。如果你有更好的烹饪技巧或建议，欢迎分享。

五、家常菜做法大全菜饭怎么做？

好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢

家常大盘鸡

1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出

2.青红椒，土豆切成块

3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色

4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味

5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块

6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅

鱼香茄子煲

1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油

2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒

3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可

4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花

茄子脆皮豆腐

1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量

2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出

4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可

六、100种家常菜做法红烧肉怎么做？

说到红烧肉应该大部分人都知道的一个菜，（也是因为这所以当做我的一个菜来发布）红烧肉入口软烂，肥而不腻，酱香微甜，此为最佳。

OK现在准备材料，我们需要用到的是

猪五花（最好是7肥3瘦口感最佳，肥的多了会腻，瘦的多了发柴，因此选择7肥3瘦）

冰糖（糖色）

整个 ️干辣椒（不需要辣味，只需要干辣椒的鲜）

白芷（炖猪肉炖鸡肉必放，绝佳中药调味料）

八角桂皮香叶（组合小套装，不要放多了不然会盖过肉鲜味）

葱姜（大块，炖肉 必备）

再来点小油菜搭配红烧肉绝了（小油菜也是摆盘的）

OK现在起锅烧水先烫一下小油菜，然后把小油菜迅速冲凉摆入盘中备用。

（很多人说红烧肉不过水在我看来需要过下水但不要过水时间太长）红烧肉凉水下锅，汆出血沫放入葱姜（也可放些料酒去腥）直至开锅肉皮刚紧绷即可捞出冲凉。

再次起锅烧油，下入五花肉煸炒一下（炸也可以，饭店的话都是炸的，不过自己家里做的话煸炒一下也是可以的）把肉煸至发黄肉皮发白紧绷即可捞出。

（不用刷锅）放入冰糖加适量水熬糖色，糖色都会吧（枣红色）熬完以后不要加水立马放入五花肉，均匀的裹上糖色，然后加入清水（有条件加高汤也不是不可以）依次放入，八角，桂皮，香叶，白芷，干辣椒，葱姜， 调味，放入少许味达美，适量盐鸡精，不用放老抽！不用放红曲米！只要糖色炒的到位完全不用放。

大火烧开，小火慢炖，炖个七七六十五分钟（我这个65分钟是红烧肉大块，根据红烧肉大小来调整时间）直至软烂即可出锅（也可以用高压锅，快！我觉得还是炖的比较香，哈哈）

好的，用筷子从皮的一方轻松插入了就可以出锅摆盘了，记得把料渣拿出来不然影响美观

摆好盘留点汤勾个薄薄的厚欠儿，淋上就可以开动了

七、家常菜大全，教你红烧肉的做法

家常菜大全：从鱼的做法到红烧肉

作为中国家常菜的代表，红烧肉深受广大食客喜爱。不仅鲜美可口，而且简单易做。下面将为大家介绍红烧肉的制作方法。

红烧肉的原料及制作方法

原料：

• 五花肉500克
• 葱姜蒜适量
• 料酒、酱油、白糖、食盐适量
• 清水适量

制作方法：

1. 五花肉洗净切块，用开水焯水捞出备用
2. 锅中加油，烧热后加入白糖炒化
3. 放入五花肉煸炒至表面微黄
4. 加入葱姜蒜爆香，倒入料酒、酱油煮至肉变色
5. 加入清水没过肉，加盖慢炖40分钟至汤汁粘稠
6. 最后撒上葱花即可

家常菜大全中的其他美味鱼的做法

除了红烧肉，中国家常菜中也有许多美味的鱼类做法，如{鱼香肉丝}、{清蒸鲈鱼}等。这些都是简单易学，美味可口的家常菜品，适合在家自己动手制作。

感谢您阅读本文，希望能为您的厨艺带来一些帮助。

八、家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。

【食材和用料】

黄豆芽------------- 400克

五花肉片 ----------100克

干红辣椒-----------4个

生抽 -------------1勺

蚝油------------- 1勺

1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）

2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）

3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）

4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）

5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。

6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。

小贴士

1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。

2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。

3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。

好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！

九、家常菜谱红烧肉的做法

家常菜谱红烧肉的做法

红烧肉是一道美味家常菜，以其香甜可口、肥而不腻的特点深受人们喜爱。今天，我将向大家分享如何在家中制作一道美味的红烧肉。

所需材料

• 五花肉500克
• 生姜适量
• 大葱适量
• 八角2颗
• 桂皮适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 冰糖适量

制作步骤

1. 将五花肉切成麻将块大小，用料酒和姜片焯水，捞出沥干水分。
2. 锅中加入适量油，加热至5成热，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。
3. 将五花肉块倒入锅中翻炒，使肉块均匀裹上糖色。
4. 加入姜片、大葱段、八角和桂皮炒香。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量刚好没过肉块。
7. 将锅移至火上，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直到肉块熟透，汤汁浓稠。
8. 关火，将红烧肉捞出装盘。

一道美味的红烧肉就做好了！如果喜欢的话，可以再浇上一些汤汁，撒上一些葱花或香菜，味道更佳。

此外，还有一些小贴士可以帮助大家更好地制作红烧肉：

• 五花肉最好选择肥瘦相间的，太瘦的红烧肉口感会偏柴。
• 炒糖色时要用小火慢慢炒，以免炒糊影响口感和色泽。
• 炖煮红烧肉时要用中小火慢慢炖煮，这样才能使肉块熟透，同时保持肉质的鲜嫩。
• 如果想要更甜一点的口味，可以在炒糖色时加入一些红糖。

十、菜谱大全家常菜红烧肉的做法

菜谱大全——家庭必备的红烧肉做法

红烧肉是一道广受欢迎的家常菜，其醇厚的口感和丰富的营养价值深受大家的喜爱。今天，我们将为您详细介绍红烧肉的做法，帮助您轻松掌握这道美食的制作技巧。

所需材料

• 五花肉500克
• 生姜、大葱适量
• 八角、桂皮、香叶等香料少许
• 料酒、生抽、老抽、冰糖适量

制作步骤

1. 将五花肉切成麻将块大小，用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量清水，放入五花肉块、姜片和葱段，烧开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

3. 锅中加入适量油，加热至六成热时放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化呈深红色，倒入五花肉块翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

4. 加入料酒、生抽、老抽和香料，翻炒均匀。

5. 倒入适量清水，没过五花肉表面。加盖小火焖煮45分钟左右，期间注意翻动几次，防止糊锅。

6. 待五花肉熟透，汤汁收浓时即可关火出锅。

注意事项

• 五花肉的大小可根据个人喜好调整。
• 炒糖色时要用小火慢炒，以免炒糊。
• 焖煮过程中要勤翻动，以免糊锅。

红烧肉的做法看似简单，但要想做出美味的红烧肉，还是需要一些技巧的。通过以上步骤的详细介绍，相信您已经对红烧肉的做法有了更深入的了解。如果您想尝试自己制作红烧肉，不妨按照以上步骤操作，相信您一定能够做出美味的红烧肉!