香芋西米露
配料:
西米、芋头各100克(约之两半),清水1,250毫升,鲜奶、椰汁各150毫升,冰糖125克
操作:
(1)西米洗净,芋头去皮切粒。
(2)冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分锺。
(3)加入西米和芋头粒,中火煮20分锺。
(4)取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉后放冰箱冷冻亦可。
纯净洁白的牛奶,外表是丝滑诱人的,入口却是极端腻人,但浅尝即止的话,会让人心有不甘;深尝过后,又总会被其细腻留下才下眉头、却上心头的烦恼。
然而,当芋头遇上了牛奶之后,似乎是上天注定了的情人一般,粘稠和腻人在刹那间荡然无存,天地间惟有一个“香”字,在缠绵的紫白色琼浆玉液之中飘然而出。
也许热恋的情人之间最适合的便是这样的甜香,所以香芋牛奶是很适合情人的约会饮品,毕竟,恋爱的氛围有最最最最多的香甜也是不为过的!不过在我看来,生活是不能用香甜来堆砌的,也许我是怕香甜极致后的腻烦和反胃,所以,我更喜欢在香芋牛奶中加上适量的西米,更喜欢香芋牛奶西米露这道多了内容平淡了气氛的甜品。
西米,恰如那普通之家的爱情结晶,纯净美好,那动如突兔、静如处子的特性,给浓郁的爱情生活注入了新鲜的空气,让香甜的爱情梦幻变成了真正的甜美生活,也许,我理想中的生活我努力的生活便是如此吧!比云淡风清要庸俗,比觥筹交躇要清高,香芋牛奶西米露恰如其分的展示的正是这样的一种基调。
香芋西米露 配料: 西米、芋头各100克(约之两半),清水1,250毫升,鲜奶、椰汁各150毫升,冰糖125克 操作: (1)西米洗净,芋头去皮切粒。 (2)冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分锺。 (3)加入西米和芋头粒,中火煮20分锺。 (4)取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉后放冰箱冷冻亦可。 纯净洁白的牛奶,外表是丝滑诱人的,入口却是极端腻人,但浅尝即止的话,会让人心有不甘;深尝过后,又总会被其细腻留下才下眉头、却上心头的烦恼。 然而,当芋头遇上了牛奶之后,似乎是上天注定了的情人一般,粘稠和腻人在刹那间荡然无存,天地间惟有一个“香”字,在缠绵的紫白色琼浆玉液之中飘然而出。 也许热恋的情人之间最适合的便是这样的甜香,所以香芋牛奶是很适合情人的约会饮品,毕竟,恋爱的氛围有最最最最多的香甜也是不为过的!不过在我看来,生活是不能用香甜来堆砌的,也许我是怕香甜极致后的腻烦和反胃,所以,我更喜欢在香芋牛奶中加上适量的西米,更喜欢香芋牛奶西米露这道多了内容平淡了气氛的甜品。 西米,恰如那普通之家的爱情结晶,纯净美好,那动如突兔、静如处子的特性,给浓郁的爱情生活注入了新鲜的空气,让香甜的爱情梦幻变成了真正的甜美生活,也许,我理想中的生活我努力的生活便是如此吧!比云淡风清要庸俗,比觥筹交躇要清高,香芋牛奶西米露恰如其分的展示的正是这样的一种基调。
185.57千卡/100g
营养分析
香芋西米露是一种低蛋白质、低脂肪、低膳食纤维、低胆固醇、低维生素A、低胡萝卜素、低视黄醇的食物。
常见营养元素每100克
能量
185.57千卡
中
碳水化合物
47.93克
中
钙
10.57毫克
中
蛋白质
0.8234克
低
膳食纤维
0.7833克
低
铁
0.69毫克
中
脂肪
0.2克
低
胆固醇
0毫克
低
展开所有营养成分
食谱用料
主料
芋头
400克
西米
100克
做法步骤
01
芋头削皮切块
02
电饭煲放水,水开后放入芋头,煮二十分钟左右,调成保温。(用其他方法也可以,就是为了把芋头煮熟,也可以直接蒸熟)
03
芋头放好进去煮后,就开始煮西米,锅中放水,水开了放入西米
04
煮到水有些粘稠
05
把西米捞出来,冲冷水
06
重新放水,放入冲过的西米
07
再次煮开,大概要重复三次,煮到西米变透明即可。
08
然后重新来锅,放水和煮好的西米和芋头,放水适量糖煮一会儿即可
09
这个是没有放牛奶或者椰奶的
10
这个是放了牛奶的,一半水一半牛奶。(也可以分别把西米和芋头煮熟,然后直接倒入椰奶)
食材准备
西米100克,芋头100克,清水1250毫升,鲜奶150毫升,椰汁150毫升,冰糖125克。
1西米洗净,芋头去皮切粒。
2冰糖放入清水,用深盅盛载,盖上盖子,高火煮5分钟。
3加入西米和芋头粒,中火煮20分钟。
4取出,搅入鲜奶和椰汁,便可供食,晾凉后放冰箱冷冻亦可。
1.先用汤锅放入适量的水,待水烧开,把西米倒入,然后搅拌一下(防止粘锅底),直到西米快完全透明,关火,把装有西米的水倒入过滤网,剩下的就是西米了,用冷水冲洗!待用
2.把香芋去皮,切成一片片(每块的厚度要差不多),放入煲里加水,(水要浸过香芋)煲到香芋8成熟,转小火煲
3.把冰糖放入香芋里煲成水,椰汁和西米混合一起搅拌一下,然后倒入香芋里煲,直到香芋熟了就可以吃啦!
香芋西米露糖水的制作过程
1.准备所用材料西米
2.黄珍珠和黑珍珠(卖奶茶的地方有卖)
3.芋头去皮洗净后切成丁备用
4.蜜豆少许,椰子奶适量(喜欢奶味重可多放)
5.冰糖
6.锅水加适量清水烧沸,倒入西米,煮10-15分钟至中间只剩一个小白点后熄火
7.黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮,时间是30分钟,煮好后和西米混合,熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出(这样做能使其口感更Q)
8.锅倒入清水放入芋头,大火煮沸
9.加入冰糖至芋头软烂
10.再倒入椰子奶或是牛奶
11.最后放入蜜豆煮沸,加入处理好的西米拌匀即可。
小贴士
1、煮西米需要用滚水,用滚水煮出的西米圆润而且口感更有弹性。如果用冷水煮西米,不易熟并且容易烂不成型,
2、西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节能,此糖水可热食、凉食,味道都特别好,特别适合在干燥的秋季食用。
香芋西米露糖水的其他做法
材料
西米、芋头、椰汁、纯牛奶、白糖
步骤
1.先淘洗西米,然后将其放置在冷水中浸泡半小时;接着将芋头去皮洗净,切成丁(注意应带上手套清理)。
2.起锅煮水,水开时把泡过的西米倒入锅中,慢慢沿着顺时针方向和西米,当其乳白色变得晶莹剔透时,将其熄火后过冷水,沥干备用。
3.将切成丁的芋头煮熟,捞起沥干备用。
4.另起锅,倒入适量的椰奶和牛奶,再放入西米和芋头,煮开后加少许白糖。
5.装盘食用即可。
小贴士
1.煮西米时,火候相当重要,一定要慢慢沿着顺时针方向和开,否则很容易粘锅。
2.第一次试做时,要将西米过冷水,否则达不到理想的口感;
3.芋头切成丁的好处是比较容易熟透。
4.糖、牛奶和椰汁根据自己的口味添加。
步骤1
沸水倒入西米煮熟,冰水中漂凉
步骤2
西米用冰水冻半小时后装碗,再分别放入用高压锅煮好放凉的香芋粒(清水煮)、切好的芒果块、砂糖
步骤3
之后浇上椰浆,还有冷藏的鲜奶和冰块即可
材料
西米100克、芋头400克、冰糖50克、椰浆1罐
做法
1、芋头去皮洗净后,切成小方块;
2、西米用清水冲洗干净;
3、锅中烧开水,放入芋头,煮大约5分钟;
4、接着倒入西米,继续煮10分钟;
5、放入冰糖、倒入椰浆,盖上锅盖继续煮;
6、煮开后即刻关火,让西米露在锅中焖1小时,即可食用。
摆摊香芋西米露做法
原料:西米、芋头、椰汁、白糖。
做法步骤:
第1步、芋头一个,削皮的时候手最好套个袋子或带一次性手套拿着芋头削,因为芋头那层黏黏滑滑东西会让我们的变痒。
第2步、削好皮了洗的时候放一大勺盐或者手套个袋子洗,这样也能避免痒。
第3步、芋头切块。
第4步、锅里放少量的水加白糖煮熟烂后,取出凉一下。
第5步、另外锅里放入水烧开,记住煮西米一定等水烧开才能放下去,冷水下锅就变成一锅糊了。西米放进去后,用勺子不停搅拌。
第6步、如果用明火煮的时候,这个时候要改小火,我是用电饭锅煮的,现在这个白点有点大,还需要煮一会,等看到白点小一点了,开始关火盖盖子焖十来分钟,焖到它没有白点就可以了。
第7步、焖好了就倒出来,过两次冷水。
第8步、倒入碗中。
第9步、椰汁上场了,任何牌子的都可以。
第10步、把椰汁倒入西米中搅拌均匀,煮好的西米一定要倒椰汁下去,不好会粘成一坨。
第11步、打半碗芋头加入西米倒入椰汁碗里,就这样香芋西米露就做好了超级简单。
食材:香芋适量西米适量花生适量
椰汁一瓶炼奶适量
具体步骤:1. 西米在水开后下锅。按照说明煮,我发现我这个锅煮的时候无需搅拌,西米自己在锅里不断飘啊飘。
2. 煮到只剩很小的白心关火焖到全部透明。要是不够透明呢,还有白点就再加热呗。
3. 煮好的西米倒出来,冷水浸泡。我没有漏勺之类的,就用硅胶垫。
4. 冷却后的西米喜欢的话可以冰箱冷藏,冬天就不必了啊。
5. 香芋去皮切块放锅里。记得戴手套操作。
6. 加入适量水。
7. 煮熟。
8. 备一盒椰汁,随便哪个牌子。
9. 把椰汁倒进锅里去,加点炼奶提升甜度和丢丢奶香。
10. 打一碗香芋,加上适量西米和花生。
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