竹荪怎么做汤才好吃？

一、竹荪怎么做汤才好吃？

用竹荪做汤时，应与对的食材搭配，例如鸡肉、排骨、鸭肉、鹅肉、虾、银耳、冬瓜、山药、海参、鱼翅、蛤蜊、香菇、姬松茸、猴头菇、芦笋等，这些都是与竹荪做汤的绝佳食材。

二、竹荪汤做法？

一、竹荪萝卜汤

材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。

调料：盐适量。

做法：

1、所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。

2、煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

香菇的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有排毒、养颜、养生的现实意义，日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。

二、竹荪排骨汤

原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。

2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。

三、双菇竹荪汤

原料：水发竹荪50 克，水发香菇50 克，蘑菇50 克，绿菜叶50 克，鲜西红柿50 克。

调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。

制法：

1、竹荪修去两头，洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净，去皮切片。绿菜叶洗净

2、炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。

四、虾干竹荪汤

原料：虾干10只，娃娃菜2棵，竹荪8只，盐、白胡椒粉、糖、枸杞，葱姜，料酒

做法：

1、准备工作：娃娃菜整棵洗净，根部切十字 虾干用开水泡十几分钟后沥干 竹荪用水泡30分钟，洗净，去掉根部黄色部分，斜刀切成段，枸杞泡水后洗净，葱姜切末。

2、娃娃菜用开水煮透，放凉开水中过凉，挤干水份后，用手撕开备用。

虾干下油锅煸炒一会儿，下入葱姜末，放少许料酒，放入高汤(我用的是煮肘子的汤，没有3高汤用开水也是一样的，大火煮，你会看到汤越煮越白。

3、放入娃娃菜、竹荪、枸杞再煮5-8分钟。最后用盐和白胡椒粉调味即可。

竹荪本身是带着一股特殊的味道的，这种气味让不少人对竹荪望而却步，甚至接受不了。其实这个味道是可以处理掉的。竹荪的味道大多集中在尾部，所以我们泡发竹荪的时候，要把竹荪的尾部剪掉。或者，泡竹荪的时候是能用温水泡发，并在水中加一些盐。这样做出来的竹荪汤不仅没有气味，味道还十分的鲜美呢。

三、祛湿养生必备：沙虫竹荪汤的配方及功效

沙虫竹荪汤的简介

沙虫竹荪汤是一道具有祛湿功效的汤品。它采用了沙虫和竹荪作为主要材料，搭配其他调味料，以煲煮而成。这道汤品专注于调理人体湿气，帮助排除体内湿气，增强体质。

沙虫竹荪汤的配方

以下是制作沙虫竹荪汤所需的材料：

• 沙虫
• 竹荪
• 姜片
• 盐
• 料酒
• 清水

制作方法：

1. 将沙虫和竹荪洗净备用。
2. 将姜片切成薄片。
3. 烧一锅开水，并加入适量的料酒。
4. 将沙虫放入开水中焯水约30秒，捞出备用。
5. 将竹荪放入开水中焯水约2分钟，捞出备用。
6. 起锅烧开适量的清水，加入焯过水的沙虫和竹荪，加入适量的姜片。
7. 大火烧开后转小火慢炖1小时，最后加入适量的盐调味即可。

沙虫竹荪汤的功效

沙虫竹荪汤具有以下功效：

• 祛湿排毒：沙虫富含蛋白质和胶原蛋白，有助于排除体内湿气和有害毒素，净化身体。
• 滋养补益：竹荪富含多种营养物质，可以滋养脏腑，提高免疫力，增强体质和抵抗力。
• 舒缓疲劳：服用沙虫竹荪汤可以缓解身体疲劳，改善睡眠质量，增加精力和活力。

在潮湿的季节、环境或体质较虚弱时，适当食用沙虫竹荪汤可以改善体质，增强身体的抵抗力和适应能力。

感谢您的阅读！希望本文对您了解沙虫竹荪汤的配方和功效有所帮助。

四、竹荪番茄汤的做法，竹荪番茄汤怎么做好吃，竹荪？

主料西红柿2个竹荪20g辅料油适量盐适量猪肉丝少量 步骤 西红柿竹荪汤的做法步骤11.用开水将西红柿烫几分钟 把表皮撕去 这样吃的口感会比较好 西红柿竹荪汤的做法步骤22.将西红柿切成丁 西红柿竹荪汤的做法步骤33.先将顶部的蒂子剪去一小截，然后将网状的膜撕掉，再放在净水里泡二十分钟 西红柿竹荪汤的做法步骤44.将切好的西红柿用油翻炒，加入适量盐 最好用锅铲碾压一下 让西红柿的酸汁充分出来 西红柿竹荪汤的做法步骤55.西红柿差不多炒融后加汤，再将肉片倒入锅内 西红柿竹荪汤的做法步骤66.再煮几分钟，一道营养又美味的西红柿竹荪汤就完成咯！

五、竹荪酒的功效与作用？

1、竹荪酒最大程度保留了竹荪的植物精华，而竹笋被称为“菌中皇后”，位列四珍（竹荪、猴头菇、香菇、银耳）之首，竹荪有很高的食用和药用价值，含有多种酶和高分子多糖，可增强人体对肿瘤细胞和癌细胞的抵抗力，为此呢竹荪酒有着很好的防癌、抗癌作用。

2、竹荪性寒、味甘、无毒，竹荪酒有着滋阴补血、益气补脑、止咳化痰、宁神健体之功效。

3、竹荪能减少腹壁脂肪积储，有着我们俗称的“刮油”的功效，有着很好的保护肝脏的作用，为此呢竹荪酒也就有着保肝护肝之功效，还对高血压、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、肥胖症和冠心病等有良好的治疗效果。

六、山泉竹荪汤典故？

说起竹荪，还有一段动人的传说。且说竹海里有一-蔡姓山民，夫妇勤劳善良，男耕女织，相亲相爱。

有一年久旱无雨，土地龟裂。夫妇二人整天开山引泉，敕活了不少因为干渴而濒临死亡的竹木和动物；但由于日夜劳作，妇人原本美丽的脸颊生出许多病癣，痒痛难忍，原本美丽的肌肤也变得面目全非。

一天夜里，风雨交加，电闪雷鸣，男人照例身披蓑衣出去巡山护林。夜半，忽见得挂榜岩下烟雾腾腾，火光冲天，原来是雷电引燃了干枯的山林。男人当下大声呼喊并奋力扑救，众乡亲寻声赶来，终于把山火扑灭，男人却被浓烟熏瞎了眼睛。送走了众乡亲，看着床上痛苦不堪的丈夫，想起今后生活的艰难，妇人忍不住失声痛哭。迷迷糊糊中不知过了多久，却看见柴门“咿呀”自开，整个院子顿时祥光万丈，有位雍容端庄的妇人手托净瓶款款而来，两个眉清目秀的童子紧侍其后。妇人认得那是观音菩萨，便立即拜伏在地，不敢抬头。只听得菩萨柔声说道:“你命中本有此劫难，念你夫妇平时乐施善德，守护山林有功，我将助你二人度过此劫难。明日去竹林走--遭吧。”妇人欣喜若狂，连连磕头谢恩，不料一下碰到面前的竹桌子边醒了。原来刚才做了一个梦。

妇人将信将疑，很是奇怪，忙叫醒男人。原来男人刚才也做了一个同样的梦，于是更觉奇怪。第二天，妇人起了个大早，换上洁净的衣服，提上香烛贡果，搀扶着男人往竹林深处赶去。好不容易走到擦耳岩下，只见得峭壁千仞，古藤老树若隐若现；飞瀑九叠，凌空而泻七彩斑斓。绝壁之上，有一神秘洞宇流光四溢却陡不可攀，似有似无的丝竹声，在幽谷缭绕回旋。夫妇俩明白，这里一-定便是仙姑所在的地方，无奈却无路可寻，只得就地净手焚香，遥遥叩拜，虔诚祷告，之后抱憾而归。返回的路上，妇人却发现路边楠竹旁有一朵特别的菌子，奇香扑鼻，形状独特。“莫不是仙姑给我的?”妇人心中一动，却没敢说出来，与男人小心翼翼地把菌子掘出来，带回家中煮好吃了下去。

不久，妇人的病痊愈了，男人的双目也终于重见光明了。从此，人们便把这种菌子称为“竹荪”。因其神奇的美容保健功能，赢得了广大民众的喜爱。

七、竹荪小肠汤做法？

原料：小肠300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。

2、小肠洗净，以热水氽烫后捞起，切块，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入小肠及干贝以小火炖煮约40分钟。

3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。

八、竹荪汤的做法？

一、竹荪萝卜汤

材料：竹荪80克，香菇4朵，萝卜、胡萝卜各320克，瘦肉1 60克，姜2片。

调料：盐适量。

做法：

1、所有材料洗净，竹荪用水浸软后切段;香菇浸软后去蒂;萝卜切块;瘦肉氽烫后再洗净。

2、煲滚适量水，下所有材料，煲滚后改小火煲2小时，下盐调味即可。

香菇的营养价值很高，既符合天然、绿色、健康的未来全球饮食发展趋势，又有排毒、养颜、养生的现实意义，日常生活中不妨多吃。泡发香菇的水最好不要。

二、竹荪排骨汤

原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。

2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。

三、双菇竹荪汤

原料：水发竹荪50 克，水发香菇50 克，蘑菇50 克，绿菜叶50 克，鲜西红柿50 克。

调料：精盐、味精、姜末、麻油、生油、高汤。

制法：

1、竹荪修去两头，洗净切为长方块。蘑菇、香菇分别去杂洗净切片。西红柿洗净，去皮切片。绿菜叶洗净

2、炒锅下油烧至五成热，加入高汤、香菇、蘑菇、竹荪、西红柿烧沸后，再加精盐、味精、姜末，待汤汁沸后投入绿菜叶略烧一下，淋上麻油，出锅装入大汤碗即成。

九、竹荪排骨汤？

1

先将竹荪用热水泡发，以冷水冲洗干净

2

姜切片，葱切断

3

排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用

4

将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个半小时

5

放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可

十、竹荪煲汤禁忌？

1、忌未处理直接做菜：用干竹荪做菜之前，首先要将竹荪根部的小圆圈（也叫封闭端）和菌顶剪掉，剪完后放入温水中浸泡10分钟左右。竹荪的香味是非常浓烈的，如果不做以上操作，物极必反，过于浓烈的香味反而会令人没有食欲。

2、泡发时间忌过长：泡发竹荪可以用温水（50℃左右即可），也可以用凉水或者淡盐水，切忌用开水泡发竹荪，因为竹荪的材质很薄，用开水泡竹荪容易流失其营养成分。另外，泡发竹荪的时间不宜太长，温水泡发10分钟，凉水泡发15-30分钟即可。

3、忌中途加水：与煲其他汤类似，用干竹荪煲汤切忌途中加凉水，因为加热的肉质加冷水后会收缩，不利于蛋白质的溶解，会使汤失去了原来应该有的鲜味和香味。

4、忌过早、过多的放调料：用干竹荪煲汤时，过早的放盐，会凝固肉质中的蛋白质，使得蛋白质不能充分溶解，汤色发暗，导致煲出来的竹荪汤不浓。另外，投放太多的调料（葱、姜、料酒），也会影响汤色和自身的鲜味。

5、忌胡乱搭配：用干竹荪煲汤或做菜搭配食材时，食材的性味和归经必须一致，切忌相反。