浆水面的浆水喝掉吗？

一、浆水面的浆水喝掉吗？

浆水面浆水可以喝掉

浆水面是极为讲究的，首先取一盆清浆水，然后放少许菜籽油烧热，放花椒数粒、生姜两片，待爆出香味后去掉花椒生姜，再加入葱花和干辣椒丝，最后倒入浆水中，加盐适量，撒上香菜末，这样炝出来的浆水色香味更香。好的浆水一定要配上手擀面才好吃。又薄又细的手擀面出锅后一沥水，盛到碗里，随后浇上一大勺浆水，光是品相，绝对会让你迫不及待馋的要流口水了。

二、浆水拉面的做法？

原料：

拉面100克，圆白菜2.5千克，芹菜、面糊各1千克。

调料：

盐、葱花、香菜各2克。

制作：

1、将沸水10千克、圆白菜、芹菜放入缸中，放入面糊后封口，常温存放5天后即成浆水。

2、拉面煮熟；取浆水500克烧沸，放入盐拌匀，将煮好的拉面放入浆水，撒入葱花、香菜即可。

拉面：

取雪花粉25千克、水12千克、拉面剂10克拌匀，揉光，搓成长条，下300克/个的剂子，抻拉成面即可。

三、浆水洋芋面的做法？

主料：面条，土豆。

辅料：油，辣椒面，葱，蒜，菠菜，盐，花椒粉，味精，鸡精。

1、把土豆去皮切丁，放在水中浸泡备用。

2、把葱、蒜切碎，菠菜洗净切碎放入盘中备用。

3、锅中倒油加热，油热后加一小勺辣椒面并迅速放入葱、蒜爆香。

4、爆香后把土豆里的水倒掉，倒入锅中翻炒， 炒至水分变干，变干后加入盐、花椒粉、味精、鸡精略微翻炒。

5、略微翻炒后，根据个人需要加入适量的水并烧开。

6、水烧开后下面条。

四、洛阳浆水面的浆水制作流程？

浆面条里的浆，其实是豌豆或绿豆泡水后，磨出来的粗浆。滤去豆渣后盛出，放在容器里，放置一两天。等粗浆发酵变酸后。就可以在火上熬浆了。温度控制在80度左右，浆水上会滚出白沫，此时撇去浮沫，搅动浆水，慢慢的浆水会变的光滑细腻。最好放入盐，香油调味，粉浆就做好了。

五、浆水面的浆水怎样炒好吃？

浆水热油下锅和蒜苗一起爆炒好吃。

六、用浆水发面的方法？

将适量的面粉加入适量的水中，并搅拌均匀，直至面浆呈现出稠密而平滑的状态即可。

 因为在制作面食时，发面浆水可以有效的增加面团的柔软性和延展性，促进面筋的发酵和膨胀，让制作出的面食更加的松软美味。

如果您想让发面浆水的效果更好，可以在制作时控制水的温度，让其保持在30摄氏度左右，同时也可以根据自己的口感和需要，添加适量的盐和糖进行调味。

七、浆水羊肉面的家常做法？

1、和面--- 凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；

2、炒羊肉--- 羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；

3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；

4、所有面片入锅后，打入一勺凉水，在次沸腾两三分钟后，就可以出锅。

八、浆水挂面的正宗做法？

1、煮过面的面汤，只取其上面的清的部分，放温，但不要放凉，倒入陶制容器中；（尽量是陶器，而不是别的塑料盆子什么的。）

2、香芹洗干净，扔到放温的面汤里，倒入醋做引子

3、把陶器放在凉快的地方，盖上盖子，但不要盖的太严实，然后就等着，每天都去用干净的筷子搅拌一下，差不多3-5天就可以好了

4、如果上面出现了白色浮层，证明浆水已经失败，不能食用了

5、以后再做浆水，可以用自己以前的浆水做引子，就不需要再用醋了

6、炒锅中放油，油热后倒入辣椒（用量视个人能力而定），迅速炝炒辣椒（注意不要烧糊了），此时倒入浆水，炝熟，开滚后加盐备用。（浆水中不要加醋，否则口感会涩，影响浆水原味。）

7、准备配菜：关中人一般是配以炒好的韭菜，也可以选择别的，但韭菜因其特有的香味和浆水交相辉映，所以一直比较受关中人青睐

8、煮面条，手工制好的面条，宽的，或者面片，此处最好不要用细面条或者挂面代替，否则无法体味浆水面爽滑的口感。面另开锅煮熟后，捞入刚才的浆水汤中，分碗盛出即可享用

九、浆水干面的家常做法？

主料

浆面条

辅料

芹菜红萝卜

大绿豆花生

配料

花椒盐

味精适量

浆面条的做法步骤

1.浆，其实就是用来煮面条的浆水，原料是豆子，磨成浆以后经过发酵而成的，洛阳人都知道的，大街小巷都有浆坊，从前要吃浆面条都是要六点多起床的，因为早晨八点卖的好的浆坊就关门了。现在就好了，一直到下午五点还有卖浆的。生活好了哦。

2.配菜：胡萝卜，芹菜，绿大豆，花生，芹菜叶子也非常好吃的，千万别扔了，因为今天买的芹菜是不带叶子的，所以将就了。

3.首先，把大绿豆和花生洗干净煮上，大概一二十分钟左右吧，煮个八成熟就行喽。

4.切菜，把芹菜和红萝卜切成小丁，大概半厘米左右的。

5.炒锅里放油，烹几颗花椒。油比平时炒菜多些，浆面条是个很吃油的饭哦，而且就算你失手放多了也绝不会腻的。所以，放心大胆的炒吧。

6.花椒变色后捞出不要，下芹菜和红萝卜翻炒。

7.这时，把煮好的大绿豆和花生捞出。

8.大绿豆和花生倒入炒锅，和芹菜红萝卜一起翻炒。

9.炒的差不多时放盐，多放点哦，待会儿要拌面条的，淡了可不行。

10.放点味精，配菜就炒好了，简单吧，只要放盐和味精就可以了。红萝卜和芹菜炒在一起真的有一种相得益彰的香味，再加上大绿豆的清香，构成了浆面条特别的香味，聪明的洛阳人，简单的材料作出不简单的味道哦。

11.然后开始煮面，浆放火上用筷子搅一下，以免沉淀抓底。开始煮喽，注意，这是浆面条的关键步骤，浆煮不好，口感就不滑了，就有种涩涩的味道。所以煮浆的时候一定要看在一边，并且有个关键步骤——打油。

十、浆水汤面的家常做法？

原料：鲜浆水一袋、面条150克、葱适量、姜适量、干红辣椒少许、油适量、盐2克、生抽半勺、油泼辣子适量。

做法步骤：

第1步、准备鲜浆水一袋，倒入大碗中。

第2步、葱姜蒜切末，干红辣椒切段。

第3步、锅中入油爆香葱姜干红椒。

第4步、倒入浆水，炝锅很重要哦。

第5步、加适量的水（中和酸度）生抽煮沸，出锅加盐调味即可。

第6步、面条煮熟捞起过凉白开，捞出沥干水分。

第7步、面条拌油，浆水晾凉。

第8步、盛入适量面条入碗，浇入浆水。

第9步、加一勺油泼辣子，浆水汤面实属美味。