爆炒麂肉的做法，爆炒麂肉怎么做好吃，爆炒麂肉？

一、爆炒麂肉的做法，爆炒麂肉怎么做好吃，爆炒麂肉？

1.麂肉洗好备用2.麂肉切成片3.蒜苗，辣椒，生姜洗净备用4.辣椒去籽切成小片，生姜切丝5.大蒜头切斜刀，蒜苗切段，芹菜切段6.麂肉加地瓜粉，酱油7.加点料酒抓匀8.锅里放油，烧热后9.爆出香味后，加入麂肉，翻炒10.加入辣椒和芹菜，蒜苗叶，加入盐，味精，翻炒几下就可以出锅了

二、麂肉是热性还是凉性

麂肉是热性还是凉性？这是一个常见的问题，也是许多人在饮食方面关心的话题。在中医理论中，食物被归类为热性或凉性是根据其性能和对人体产生的影响而决定的。

据中医理论，不同食物具有不同的性能和特点。有些食物会使人体产生热感，称为热性食物；而有些食物则会给人体带来凉爽感觉，被称为凉性食物。麂肉是一种具有温热性质的食物，有助于温养脾胃，补气养血。

麂肉的温热性质

麂肉在中医中被认为是一种温热性质的食物。它有很高的蛋白质含量，不仅可以提供人体所需的营养，还可以提高人体的代谢能力。正因为其温热性质，麂肉被认为具有温养脾胃的作用。

在中医理论中，脾胃被认为是消化系统的关键器官，它对食物的消化吸收起着重要的作用。如果脾胃功能失调，就会导致消化不良、腹泻、食欲不振等问题。麂肉的温养脾胃的作用可以帮助改善这些问题，维持身体的健康平衡。

麂肉的补气养血作用

麂肉不仅具有温养脾胃的作用，还被认为具有补气养血的功效。在中医理论中，气血被认为是维持人体健康的重要元素。气血充足可以保持人体的活力和免疫能力。

麂肉富含铁质和蛋白质，可以补充人体所需的营养元素，提高血液中的红细胞含量，促进血液循环。同时，麂肉中的蛋白质可以提供人体所需的能量，增强体力，改善贫血等问题。

适宜食用麂肉的人群

虽然麂肉具有温养脾胃、补气养血的作用，但并不是每个人都适合食用。根据个体的体质和病情，麂肉的食用量和频率也会有所不同。

一般来说，以下人群适宜适量食用麂肉：

• 气虚血亏的人：麂肉富含铁质和蛋白质，可以补充气血，改善体质。
• 消化功能较弱的人：麂肉的温养脾胃作用可以帮助改善消化不良等问题。
• 贫血患者：麂肉的补气养血作用可以帮助增加血液中的红细胞含量。

麂肉虽然有许多好处，但也需要注意适量食用。过量食用麂肉可能导致食欲不振、上火等问题。

麂肉的烹饪与食用方法

麂肉可以通过多种方式进行烹饪，以满足不同人的口味需求。以下是一些常见的烹饪与食用方法：

• 炖：将麂肉切块后，与适量的调料和其他食材一起炖煮，可以保持麂肉的鲜嫩口感，增加食材的味道。
• 烤：将麂肉切成薄片后，用适量的调料腌制，然后直接烤制。烤麂肉口感香脆，适合作为小吃或主菜。
• 炒：将麂肉切片后，与蔬菜一起炒制，可以提高食材的口感，增加食欲。

无论是野味还是家禽，都需要经过一系列的处理和烹饪才能食用。麂肉作为一种野生动物的肉类，需要经过适当的处理和消毒，确保其安全和卫生。

需要注意的是，对于孕妇、婴幼儿和患有特定疾病的人群，应遵循医生或营养师的建议，谨慎选择食材和烹饪方法。

总结

麂肉作为一种温热性质的食物，具有温养脾胃、补气养血的作用。适量食用麂肉可以帮助改善消化功能，提高气血含量，增强体力。然而，并不是每个人都适合食用麂肉，要根据个体情况和病情进行判断。

在食用麂肉时，可以选择多种不同的烹饪与食用方法，以满足个人的口味和需求。不过，消费者在选择麂肉时应注意来源和卫生条件，并遵循专业人士的建议，确保食用安全。

三、麂肉好不好？

好。麂肉含蛋白质、肽类、氨基酸、脂类、甾类。骨含骨胶原、糖蛋白、肽类、脂类、大量磷酸钙及碳酸钙等众多营养成分。

先将麂肉切成小块，洗净。再将菜籽油倒入炒锅，烧至七成热后放辣椒，花椒煸出香味，接着放蒜、姜片，再放麂肉炒10分钟后倒入肉清汤，加盐、草果和白糖，转为微火，加盖焖熟即可食用。

四、黄麂肉有什么好的烧法？

个人愚见 炭火烤制是不错的选择。

五、黄麂肉好吃吗？

好吃。因为黄麂肉肉质鲜美，口感细腻，脂肪含量较低，且含有丰富的蛋白质、维生素B等营养物质，对人体健康有益。此外，黄麂肉在一些地区也有着珍稀的地位，被视为高档食材享用。可以尝试用不同的烹饪方法来调配黄麂肉，体验不同的美味口感。建议：黄麂是脆弱的野生动物，应当保护，不要过度捕猎，尽可能选择合法的渠道购买。同时，食用野生动物时需要注意烹饪熟透，避免对身体造成不良影响。

六、麂口肉怎样煮好吃？

麂子肉可以做红烧，方法如下:

主料:麂子肉适量。配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士:1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好， 2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。

七、山麂肉和什么红烧？

这种动物是国家二级保护动物，肉很营养，和萝卜，香菇一起红烧最好

八、野生麂肉怎样做吃？

材料：

半只麂、干香菇8个、蒜米10g、生姜1块、洋葱1个、香菜3根。

步骤:

第一步：首先准备一把干香菇，用温水泡发，接下来再开始处理麂，等麂处理好了，香菇也泡软了。

第二步：将麂肉砍成小块，加入大勺面粉，戴上胶手套把抓匀，以防麂骨头把手划伤，面粉能吸附在麂肉里面的血水和杂质，大约抓1分钟，抓拌至粘手，加入清水，洗多几遍，洗至水清为止，这样清洗的麂肉干净也没有腥味。

第三步：接下来开始给麂肉调味腌制，加入少许盐，半勺胡椒粉，一勺米酒，两勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油提鲜，抓匀静置10分钟以上，把麂肉腌制入味。

第四步：趁着麂肉腌制的时间，接着准备料头，生姜切片、大蒜切片，洋葱切丝， 泡好的香菇洗净后切成条，整朵炖也行，不过切小一点更方便煮出香味，再准备一小把花椒备用。

第五步：食材准备好后，开始烹饪，热锅冷油，油热后放入蒜姜片和花椒炒出香味，放入麂肉翻炒20秒左右，倒入一罐啤酒，酒量要没过麂肉，麂肉较多的话就多加一罐啤酒，大火烧开。

第六步：与此同时，再准备一个砂锅，把砂锅烧热后，添加一点点油润锅，放入姜片洋葱丝和香菇垫底，接着把煮过的麂肉倒入砂锅中，连汤汁也加进来，扣上盖子，炖15分钟，麂肉较多的话要多炖一会哦，一定要保证麂肉熟透了才能吃。

第七步：麂肉炖好了，一打开锅盖香味扑鼻，趁热撒点葱花，香菜叶点缀即可上桌享用啦。

九、黄麂肉怎么做？

做法

1. 将麂子肉冲洗干净，切成小方块；

2. 焯水去血沫，冷水时下锅更好，水开后捞出，再度冲洗干净；

3. 热锅，下油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香；

4. 下麂肉，稍微翻拌后，撒盐、糖，拌匀；加入料酒、老抽，翻炒至汤汁变干；

5. 加水，至没到肉的一半，拌匀后全部倒入高压锅；

6. 大火煮开，上气后继续压10分钟，关火，自然降压后开锅；

7. 开盖后，就着高压锅，大火收汁，基本收干时，加入大葱和鸡精，拌匀，出锅。

十、山麂肉怎么炒好吃？

主料:麂子肉适量。

配料: 八角、大蒜（去皮）各适量。

做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士: 1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好， 2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。