海米木耳烧腐竹步骤？

一、海米木耳烧腐竹步骤？

木耳烧腐竹的原料是水发腐竹300克，水发木耳100克，酱油20克，白糖5克，味精1克，料酒、香油、湿淀粉各10克，豆芽汤150克，花生油50克。

制作方法是先腐竹洗净泡透，斜刀切段;水发木耳去杂质洗净，挤干水分切成小块。

炒锅上火，加花生油烧热，放入腐竹及木耳煸炒几下，烹入料酒，加酱油、白糖、味精、鲜汤，待锅开，改用文火，烧至汁浓入味后，用湿淀粉勾芡，起锅淋香油少许即可。

二、海米腐竹怎么做？

1、主料：腐竹300克、黄瓜100克、胡萝卜80克。

2、辅料：海米30克、洋葱20克。

3、腐竹凉水泡开。

4、胡萝卜黄瓜切片。

5、海米泡软。

6、洋葱切碎。

7、少许花生油热后下洋葱和胡萝卜.翻炒后加入海米炒出香味。

8、下入腐竹加些水少翻炒5分钟。

9、加入黄瓜，蚝油，盐，翻炒后加入鸡精。

10、最后勾芡出锅。

三、海米腐竹怎么炒啊？

用料

腐竹 300克

黄瓜 半根

胡萝卜 半根

海米 适量

玉米淀粉 5克

海米腐竹的做法步骤

步骤 1

黄瓜去皮切片，胡萝卜洗净，切片，葱花，蒜少许，锅中烧油，放入花椒八角，小茴香，炒香，捞出花椒等香料，加入葱花，蒜，炒香后加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒

步骤 2

加入腐竹，翻炒，加入盐鸡精，调味，因为我这次腐竹没有提前焯水，所以锅中加了一些水，炖了一会儿。

步骤 3

大火炖大概三分钟后，倒入海米，翻炒均匀后加入玉米淀粉勾芡，即可出锅

四、海米腐竹炒黄瓜的做法？

原料：海米、腐竹、黄瓜、葱、植物油、生抽、盐、淀粉。

做法步骤：

第1步、腐竹提前泡发。

第2步、海米泡发。

第3步、黄瓜切菱形片。

第4步、葱切碎。

第5步、腐竹切小段。

第6步、小碗中放入一勺生抽，适量淀粉，适量清水，调匀。

第7步、锅中放入适量植物油，爆香葱花。

第8步、放入黄瓜片翻炒。

第9步、加入腐竹翻炒。

第10步、小碗中的海米和泡海米的水一同倒入锅中，加入适量盐。

第11步、倒入小碗中的调料。

第12步、大火烧开，翻炒均匀关火出锅。

五、羊排焖腐竹窍门？

1/10 腐竹泡水软化

2/10 白萝卜去皮切滚刀块。姜切片。蒜去皮拍松。马蹄去皮

3/10 桂皮，香叶，八角，草果，花椒放入一次性茶包变香料包

4/10 炒锅烧热，加少许油，放入羊排翻炒，至表面变色

5/10 加入郫县豆瓣酱，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒调味

6/10 加入盖过羊排的水，香料包，马蹄一起

7/10 焖煮1个小时半左右

8/10 加入萝卜块一起再煮半个小时左右，至羊排变软

9/10 最后10分钟加入腐竹同煮。（可以放入高压锅和萝卜块一起压20分钟后取出继续操作。）

10/10 出锅前试味，不足的加盐调味。撒上少许的黑胡椒碎，孜然粉提味

六、怎样卤腐竹好吃窍门？

用料：

腐竹3根，豆皮3张，冻豆腐1块，土豆1只，胡萝卜1根，红肠1根

调料：

卤肉料一包，冰糖3颗，盐少许，耗油少许，生抽少许，料酒少许，葱半根，姜半块，蒜3瓣

做法：

1，将腐竹泡软，豆皮、冻豆腐、土豆、胡萝卜、红肠、葱、姜、蒜切块；

2，放入电压力锅内，加入卤肉料、冰糖、盐、料酒，生抽、耗油；

3，加入水没过食材，但别超过锅容量的二分之一；

4，选择炖肉模式即可

七、泡发腐竹有窍门？

1、拿出腐竹之后，一定不要用热水去泡，先用凉水先稍微冲一下，掰成适宜小段，因为完全干燥所以十分轻易的就会被掰碎，所以在腐竹曲折的地方可以掰小一点。

2、在掰断之后，加入足够量的凉水进行浸泡，因为热水对腐竹营养流失较大，所以一般都选用凉水，而且凉水浸泡的腐竹比较有嚼劲；温水或者沸水泡发的腐竹不充分，口感会感觉绵软发粘。

3、泡发的过程中，腐竹可能会吸收水分不均匀，这时候需要添加足够的水分并且拿盘子将腐竹表面压实尽量将所有腐竹都浸没在水中

4、用凉水泡发时长约为4—6小时，之后捞起滤水即可。

八、家常菜做法大全：海米腐竹的美味烹饪方法

海米腐竹是一道经典的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受人们喜爱。下面为您介绍海米腐竹的烹饪方法，让您轻松在家里享受到美味可口的海米腐竹。

所需材料：

• 海米：50克
• 腐竹：100克
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 糖：适量
• 香菜：适量

步骤：

1. 将海米用清水浸泡30分钟，使其酥软；腐竹切段备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味。
3. 加入海米翻炒均匀，然后倒入腐竹，炒匀。
4. 加入适量料酒、生抽、盐、白胡椒粉、糖调味，炒匀。
5. 加入适量清水，关上锅盖，小火炖煮10分钟，使腐竹入味。
6. 打开锅盖，炒匀即可。
7. 装盘，撒上香菜末即可。

家常菜烹饪方法海米腐竹简单易学，关键是要炒匀入味，才能保持菜品的鲜美口感。此菜品不仅营养丰富，而且具有一定的美容养颜功效，经常食用有助于保养皮肤，改善肤色。

感谢您阅读本文，希望本文对您在家烹饪海米腐竹时能提供一些帮助，让您做出美味可口的家常菜，享受愉悦的味觉盛宴。

九、生活小窍门快速泡腐竹

生活小窍门: 快速泡腐竹

腐竹是一种经过加工而成的大豆制品，富含丰富的蛋白质和纤维素，在中华饮食文化中占有重要地位。其可作为主食、副食，或配合其他食材烹制形成多样的菜肴。然而，腐竹在使用前需要经过泡发，以软化和提升其食用价值。本文将为您分享一些生活小窍门，帮助您快速泡发腐竹，让您能够方便地享受美味的腐竹佳肴。

步骤一：选择优质腐竹

在泡腐竹之前，首先要选择新鲜、优质的腐竹。一般来说，好的腐竹外观呈黄色或金黄色，质地坚韧，没有任何异味。购买时，建议选择品质有保证的品牌，以确保食用的安全与口感。

步骤二：清洗腐竹

将购买回来的腐竹放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，使其表面的杂质和灰尘清除干净。这一步骤有助于提高腐竹的卫生质量，确保您食用的腐竹安全无虞。

步骤三：泡发腐竹

将清洗干净的腐竹放入盆中，加入适量的温水浸泡。温水的温度应该控制在30℃左右，不要过热或过凉，以免影响腐竹的质地。一般而言，腐竹的浸泡时间为15-30分钟，根据腐竹的厚度和硬度酌情增减时间。

泡发腐竹的时间过长会导致腐竹过软，影响其口感；时间过短则会导致腐竹无法完全泡发，影响其食用效果。因此，在泡发过程中需要不断观察和尝试，找到适合自己口感需求的最佳时间。

步骤四：煮熟腐竹

泡发好的腐竹取出后，放入锅中加入适量清水。一般情况下，腐竹的煮熟时间为20-30分钟。在煮的过程中，可以根据个人口味加入一些配料，如盐、葱姜蒜等，以增添腐竹的味道。待腐竹变软、变透明即可取出，放在漏网中沥干水分备用。

步骤五：加工腐竹

腐竹泡发好后，可以根据个人的口味和烹饪需要进行进一步的加工。常见的做法有：切成段状、剪成丝状、切成菱形等等。加工腐竹的目的是为了便于后续的烹饪和搭配其他食材。

步骤六：烹饪腐竹

腐竹煮熟后，可以根据个人的喜好和饮食需求来进行烹饪。无论是炒、炖、煮、炸，还是拌、烤、煎、炖，都可以根据自己的菜谱和口味喜好进行调配搭配。例如，可以炒制成腐竹炒肉、腐竹炖排骨、腐竹炸酱面等多种美味佳肴。

腐竹的食用禁忌

• 腐竹属于大豆制品，对大豆过敏或有消化系统疾病的人群应慎食。
• 腐竹过量食用容易引发胃肠道不适，应适量控制食用量。
• 腐竹的加工烹饪过程中，不宜加入过多的油脂，以免油腻。

在享受美味的腐竹佳肴时，我们不仅要掌握使用优质的腐竹，还需要了解正确的泡发方法以及烹饪技巧。只有这样，才能在保证腐竹的营养和口感的同时，让味蕾得到最大的满足。希望以上的生活小窍门能够帮助到您，让您能够愉快地享受腐竹带来的美味！

谢谢阅读！

十、炸腐竹怎么炒好吃窍门？

1、西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。

2、油炸腐竹进行过水，然后切断。

3、西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。

4、油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

5、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。