炖鹌鹑的做法如下一、材料：鹌鹑6只、草菇60克、党参5根、枸杞子适量、盐3克、姜片适量、料酒10克。
二、做法：
1、鹌鹑制净，放入锅中加料酒出水。
2、把汆过水的鹌鹑切两半，放入炖盅中，加入切成片的草菇，党参段，枸杞子，姜片。
3、锅中加入清汤，调入少许盐，有淡淡的咸味即可，烧开倒入炖盅。
4、盖上盅盖，入蒸锅蒸炖2小时即可。
谢邀。
首先我们知道，食用兔肉是凉血和活血的，同时艾草具有杀菌消毒和温经止血，驱寒除湿的功效。
二者同食不会食物相克，女性吃了美容养颜，男性吃了强身健体，小孩吃了健脑益智，老人吃了养生保健。
同时，艾草本身吃起来是苦的，所以需要一些姜、大料等进行调味，才可以使得食物烹饪出来会感觉更可口。当然，相信题主是一位大厨，而且是一位养生爱好者，将来必定洪福齐天，富贵荣华。
鹌鹑是鸡形目鹌鹑属鸟类，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合高血压、肥胖症患者食用。被誉为"动物人参"。能补五脏，益中续气，实筋骨，一般人都可以吃鹌鹑肉的，鹌鹑蛋的营养价值也比较高的。注意饮食安全，不要吃被污染的食物。
砂锅炖最营养最健康，清炖慢火都是可以的，味道还能保持香浓。如果是选用砂锅煲鹌鹑汤，那么一般需要一个半小时的时间。汤中的营养物质主要是氨基酸类，加热时间过长，会产生新的物质，营养反而被破坏，所以说煲汤的时间并非越久越好。煲鸡汤的话鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉肉质细腻不粗糙。
主料鹌鹑500g 辅料玉竹15g沙参15g党参15g薏米15g桂圆10g南杏10g盐适量 步骤鹌鹑药材汤的做法步骤11.鹌鹑洗干净。鹌鹑药材汤的做法步骤22.玉竹，沙参，党参，薏米，南杏，桂圆洗干净鹌鹑药材汤的做法步骤33.把以上材料洗干净放进去煲两小时，最后加盐调味。鹌鹑药材汤的做法步骤44.成品来了
五指毛桃鸡汤
清补凉鸡汤
玉米红萝卜排骨汤
枸杞红枣乌鸡汤
山药茯苓乳鸽汤
玉竹百合鹌鹑汤
等等等等。。。都可以弄，
1，焯水，肉类煮到水快滚的时候，关火，撇去浮沫，清水清洗一遍肉类（如果现杀的可以不用，基本没浮沫）
2，把所有配料乱七八糟的，和肉类一起丢进锅里，大火煮开，转小火慢炖，等个1-2小时，最后出锅的时候，放点盐调味就可以了。
不知道你的小煮锅能不能转大小火，不行了话，可以曲线救国，煮滚十多二十分钟左右后，关火焖30分钟-1小时，再开火煮滚，反复2-3次。虽然煮出来的，和小火慢炖的差很多，不过不能调节了话，也没有什么好方法。。。
（我只有电饭锅煲汤的时候就是这么弄的）捂脸 T T...
鹌鹑可以搭配石橄榄，栗子，胡萝卜，猪肉在一起煲汤，很美味。栗子和鹌鹑一起搭配是可以很好的健脾补益，滋阴养肾，性质温和
粉葛玉米鹌鹑汤
材料：鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、将粉葛去皮切大块。
2、玉米切段。
3、加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
淮山党参鹌鹑汤
食材：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、淮山、党参洗净哦，稍微浸泡一下。
2、鹌鹑宰好后洗干净内脏，然后剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。
3、猪肉洗净，切块，姜洗净去皮后切片。
4、准备砂锅，加入10碗水，放入鹌鹑、猪肉、淮山、党参以及姜片。
5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了，加入盐、油搅拌就可以吃了哦。
原料：鹌鹑、小葱、生姜、油、盐。
做法步骤：
第1步、鹌鹑洗净备用
第2步、斩成小块
第3步、锅洗净烧热倒入适量油，放入鹌鹑肉翻炒均匀
第4步、这时会有水出来，要把水分炒干
第5步、炒至肉块微黄
第6步、倒入适量清水烧开
第7步、换入砂锅里面
第8步、放入葱姜
第9步、大火煮沸后转小火煮40分钟
第10步、放入适量盐调味
第11步、继续煮10分钟即可
粉葛玉米鹌鹑汤
材料：鹌鹑3只，甜玉米2根，粉葛1根，马蹄适量，盐适量，鸡精适量
做法：
1、将粉葛去皮切大块。
2、玉米切段。
3、加上马蹄，与焯水的鹌鹑一起入锅，烧开后文火煮两小时调味就好。
淮山党参鹌鹑汤
食材：淮山60克、党参30克、鹌鹑2只、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法：
1、淮山、党参洗净哦，稍微浸泡一下。
2、鹌鹑宰好后洗干净内脏，然后剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。
3、猪肉洗净，切块，姜洗净去皮后切片。
4、准备砂锅，加入10碗水，放入鹌鹑、猪肉、淮山、党参以及姜片。
5、大火煮开后转小火煲2个小时左右就ok了，加入盐、油搅拌就可以吃了哦。
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