江米甜酒的做法？

一、江米甜酒的做法？

原料:

糯米适量、甜酒曲适量

江米甜酒的做法:

1、按照酒曲的比例准备好江米和酒曲，并且泡一天。

2、将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。

3、将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。

4、全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。

5、将容器密封好，放入温暖的地方（可以用个小棉被盖上）。

6、根据温度的不同，夏季24小时即可，冬季要36小时以上。

二、江米甜酒做法？

1、糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，大米不用水泡。

2、甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。

3、泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟，建议最好蒸熟。

4、手沾清水，趁热把糯米饭捏散，捏到米粒一颗一颗不粘成团。大概会用清水半碗以上。如果米饭凉了就会成硬团难捏开。所以烫手也忍受一下吧。

5、米饭温热时洒米曲，搅拌均匀。也可以在上一步清水里加米曲，捏散糯米饭时一起搅拌了，但是如果糯米饭超过30度，很容易把米曲烫死失去活性。

6、取干净无油的有盖容器，把拌好米曲的糯米饭装入，铺平，中间弄个凹槽，之后洒些清水河少许米曲在表面。

7、盖上盖子，30度左右室温放置24至36小时后的样子。如果是冬天温度低，就用传统的方法：在上面盖上两床棉被，多发酵几天。老妈冬天醸的时候还会烧一颗干辣椒或者一颗燃烧的炭扔在中间凹槽里。

8、醸好后用干净容器装出来，放入冰箱冷藏慢慢吃，室温下容易发酵过度，会变质的。

三、江米甜酒热量？

热量约为810大卡/千克。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

四、江米甜酒里的江米怎么吃？

江米甜酒酿好，剩下的江米也叫酒糟。洒糟可以做鱼吃。锅中烧油，把准备好的鱼放到油锅里煎，放入盐生姜老抽朝天椒，然后放入适量的酒糟和水。大火烧开转中火烧30分钟收汁撒入葱花即可。酒糟烧鱼可以除去鱼的腥味，增添鱼的香味。

五、江米甜酒的正宗做法？

1、糯米500克，泡水16-24小时。大米也可以，大米不用水泡。

2、甜酒曲2-3克，这个可以在食品杂货店买到，家里老妈用的是用麦麸培养的甜酒曲，像谷糠一样，但做出的甜酒味道也挺好。

3、泡好的糯米用蒸锅隔水蒸熟，也可以用电饭煲煲熟，建议最好蒸熟。

4、手沾清水，趁热把糯米饭捏散，捏到米粒一颗一颗不粘成团。大概会用清水半碗以上。如果米饭凉了就会成硬团难捏开。所以烫手也忍受一下吧。

5、米饭温热时洒米曲，搅拌均匀。也可以在上一步清水里加米曲，捏散糯米饭时一起搅拌了，但是如果糯米饭超过30度，很容易把米曲烫死失去活性。

6、取干净无油的有盖容器，把拌好米曲的糯米饭装入，铺平，中间弄个凹槽，之后洒些清水河少许米曲在表面。

7、盖上盖子，30度左右室温放置24至36小时后的样子。如果是冬天温度低，就用传统的方法：在上面盖上两床棉被，多发酵几天。老妈冬天醸的时候还会烧一颗干辣椒或者一颗燃烧的炭扔在中间凹槽里。

8、醸好后用干净容器装出来，放入冰箱冷藏慢慢吃，室温下容易发酵过度，会变质的。

六、江米甜酒的正确吃法？

糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用。

夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用。

也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用。

还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。米酒酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，矿物质。

七、江米甜酒鸡蛋的做法？

鸡蛋2个，江米甜酒一小碗 做法 1.锅里加水，放入江米甜酒煮开 2.加入白糖(也可以加红糖，更适合生理期)，打入蛋花，关火

八、江米甜酒正确做法？

原料:

糯米适量、甜酒曲适量

江米甜酒的做法:

1、按照酒曲的比例准备好江米和酒曲，并且泡一天。

2、将浸泡过的糯米水倒掉，糯米放进电饭煲，加水刚刚过糯米。

3、将糯米蒸熟。盛出晾到温热不烫手。取一个干净容器。将糯米分三次倒入容器，每倒一次就撒一层酒曲。

4、全部撒好后再倒入少许凉白开，搅拌均匀。

5、将容器密封好，放入温暖的地方（可以用个小棉被盖上）。

6、根据温度的不同，夏季24小时即可，冬季要36小时以上。

九、江米甜酒煮汤圆的做法？

1、食材：汤圆适量，米酒适量，鸡蛋一个，白糖少许。

2、首先准备好1个鸡蛋、1小碗的汤圆和大半碗的米酒备用。

3、在锅里放入两碗左右的清水，用大火烧滚。

4、把汤圆放进去煮2分钟。

5、把米酒也倒进去一起煮3分钟。

6、汤圆全部漂上来后，加入少量的白糖。

7、把鸡蛋搅一下，倒入汤圆锅里30秒后关火，装入碗中即可享用。

十、江米甜酒汤圆的做法？

江米甜酒汤圆是一道传统的汤圆甜品，口感香甜软糯，非常适合在冬天食用。以下是制作江米甜酒汤圆的做法：材料：

糯米粉 200克

水 适量

汤圆馅 适量

江米 适量

冰糖 适量

料酒 适量步骤：

将糯米粉放入碗中，慢慢加入适量的水，揉成面团。

将面团揉成长条状，切成小块，搓成圆形。

将汤圆馅包入面团中，搓成圆形。

将江米放入锅中，加入适量的水，煮至江米变软。

加入适量的冰糖和料酒，煮至冰糖融化。

将汤圆放入锅中，煮至浮起来，再煮1-2分钟即可。江米甜酒汤圆做法简单，口感香甜软糯，非常适合在冬天食用。如果你喜欢更浓郁的酒香味道，可以适量加入料酒。