牛毛广的做法？

一、牛毛广的做法？

　嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。

　　目前市场供应多为加工后的牛毛广干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成“凉拌牛毛广”、“青炒牛毛广”、“牛毛广蒸肉”等。

　　牛毛广其根茎用清水浸泡7天左右，取出捣碎，经过滤可提取淀粉（称为蕨粉），能制作粉皮、粉条，有一定滋补作用。

　　牛毛广 - 保健食谱

　　1．烧三鲜牛毛广 牛毛广250克，鲜蘑菇、熟鸡肉、水发海米、冬笋丝各25克，火腿末15克，油菜3o克，葱花、姜末各10克。将鸡肉、鲜蘑菇、油菜切成丝；牛毛广去杂洗净；锅内放油烧热，用葱、姜煸香，加入料酒、酱油、鸡汤、白糖、精盐，再放入火腿、笋丝，最后加入菠菜、蘑菇、鸡肉，用文火焖烧透，放入油菜、味精略烧，用湿淀粉勾稀芡，淋花椒油出锅即成。

　　此菜清淡鲜嫩，咸鲜适口，可为人体提供丰富的营养物质，具有清热解毒，滋阴润肺，益

　　气补虚的作用。

　　适宜于吐血，赤痢便血，崩漏，小便频数，遗精，体倦乏力，虚劳瘦弱等病症。

　　2．海米牛毛广汤 牛毛广200克，水发海米、水发黑木耳各25克，火腿片15克，葱丝、姜末各10克。将菠菜摘洗干净，入开水锅中焯透，取出浸泡30分钟，捞出沥水；木耳洗净备用；汤置旺火上，加清汤、料酒、酱油、精盐、葱、姜、海米烧开，下入牛毛广、黑木耳，水开后加味精，淋香油，装入汤碗即可。

　　本汤细嫩咸鲜，香浓爽口，具有健脾益胃，消肿止血的功效。

　　适用于痢疾痔疮，便血崩漏，体弱乏力，胃口不佳等病症。

　　3．牛毛广鸡丝 鲜牛毛广150克，熟鸡肉丝100克，葱花、姜末各10克。洗净，去叶及绒毛，剩下的叶柄入沸水中焯片刻，捞出切段；锅内加猪油烧热，放入葱、姜煸香，投入鸡肉丝煸炒几遍，加入精盐、料酒和适量鸡汤煸炒入味，再放牛毛广炒热，点入味精，推匀出锅即成。

　　此菜洁白翠绿，细嫩鲜美，具有补益脾胃，润肺补肾的功效。

　　适用于虚劳羸瘦，胃呆食少，吐血，崩漏泄泻，小便频数，遗精等病症。

　　4．牛毛广里脊片 干薇菜100克，猪里脊肉150克，葱花、姜末各10克。将干牛毛广用温水泡发，洗净切段；猪肉洗净切片；锅烧热，投入肉片煸炒至水干，烹入酱油，加葱、姜煸炒至肉八成熟，再加精盐、白糖、料酒、胡椒粉和适量水，煸炒至肉片熟而入味，放入牛毛广炒熟，点入味精，出锅装盘即成。

　　此菜绿红脆韧，鲜香微辛，具有滋阴润肺，益气补虚的功效。

　　适用于肺虚干咳，吐血，瘦弱乏力，便秘等病症。

　　牛毛广 - 适合人群

　　一般人都可食用。

　　1. 最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

　　2. 但牛毛广鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。

　　注意事项

　　牛毛广干品宜用温水泡发；鲜品寒凉，脾胃虚寒者不可食之过量。

二、牛毛广的做法大全？

牛毛广又名东北薇菜，现以葱香干拌牛毛广做法进行说明：

原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克

调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克

一：将发泡好的牛毛广切成小段。

二：放入开水锅中烫一下，几十秒即可。

三：香葱末和干辣椒加花生油炸香。

四：将烫好的香菜和牛毛广加蚝油和上一步制得的辣椒花生油。

五：用筷子拌匀即可。

三、咸牛毛广做法？

牛毛广又名东北薇菜，现以葱香干拌牛毛广做法进行说明：

原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克

调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克

一：将发泡好的牛毛广切成小段。

二：放入开水锅中烫一下，几十秒即可。

三：香葱末和干辣椒加花生油炸香。

四：将烫好的香菜和牛毛广加蚝油和上一步制得的辣椒花生油。

五：用筷子拌匀即可。

四、牛毛广怎么繁殖？

一、 特性：牛毛广学名为分株紫萁，多年生蕨类草本植物，叶丛生，地下有<块>根，不窜根，分株形式可繁殖。喜生于潮湿而阴凉的山沟里，土壤通气性特别好的地方。据报道，人工栽培容易，产量高，经济效益很高，亩产干品20～30kg，是很好的一项致富项目。缺点育苗期长。

二、 选地：选腐殖质含量高，保湿性好而排水良好的微酸性沙质土为宜。延边地区森林气候型地带的，土壤通气性好的林下或林间农田最为理想。

三、 备苗：购买或自备。秋季上山采挖牛毛广根，进行分株，栽于农田扩繁。分株苗每棵要有二枚以上的叶片数。栽苗行距1m，株距35cm，培养三年又可分株一次。育苗田施肥见下。

四、 施肥：种一次坐地过好几年，所以多施农家肥，每亩底肥用2～3千kg腐熟农家肥和300kg干鸡粪做全层肥。追肥于7月中旬，一般用饼肥多，50kg左右即可。没有饼肥，可用木醋液10kg，尿素，磷酸二铵各20kg混合做液肥灌根。秋后每亩干鸡粪250kg散施于整个田圃面上。

五、 定植：在延边，大田行距80cm比较合适，定植株距30cm左右比较合适。栽苗时把须根展开，埋入10cm以下的深层里，使之深扎根。

栽苗时生长点应留在地表上。

六、 田间管理：除了及时中耕除草外，气候干旱应多浇水，喷灌可以提高空气湿度，效果很好。不具备灌水条件，可以在行间多盖些腐叶土或稻草等，有利于保湿。牛毛广栽培还没有报道有病虫害。

七、收获：定植后4～5年，株高达1m左右时开始收获。收获时每株留2～3枚叶作恢复生长用，留一般菜品质差的叶片。

五、牛毛广怎么脱毛？

牛毛广指的是牛身上的一种毛发，其实就是牛毛。如果需要将牛毛广脱毛，可采取以下步骤：

1. 使用工具清理干净：使用牛奶器或收乳器具等工具将毛发周围的皮肤清理干净，以便清楚地看到需要脱毛的区域。

2. 使用电动推子：使用电动推子对需要脱毛的区域进行刮毛，推子应该与牛皮肤成30到40度的角度，避免将牛皮损伤，也可以减轻牛的不适感。

3. 使用酒精消毒：刮除毛发后，使用酒精消毒，防止细菌感染。

需要注意的是，脱毛时要注意给牛足够的舒适感，减少牛的紧张和痛苦，避免对牛造成过多的身体伤害。如果不懂操作可以请专业人士或兽医来进行。

六、牛毛广蕨菜口感？

不是。

老牛广也叫牛毛广。形状类同蕨菜，外表长黄色细毛，味苦。蕨菜粘滑无苦味。

七、牛毛广怎么晒？

回答：

1 牛毛广晒法

2 牛毛广是一种传统的中药材，晒干后可以用于制作药物或者食品。

晒牛毛广的原因是为了去除其中的水分，使其更加干燥，便于保存和使用。

晒牛毛广的方法一般是在阳光充足的地方晾晒，也可以使用烘干机进行干燥。

需要注意的是，在晒牛毛广的过程中要避免受潮和受到污染，以免影响其品质。

3 晒牛毛广的具体步骤如下：

（1）将新鲜的牛毛广洗净，去除杂质和泥土；

（2）将牛毛广摊放在晒干的地方，避免受到阳光直射；

（3）定期翻动牛毛广，以保证其均匀晾晒；

（4）晾干后，将牛毛广收集起来，放在干燥通风的地方保存。

八、牛毛广怎么炒？

1、原料：泡发好的牛毛广250克，香菜段40克，香葱末20克。

2、调味料：干辣椒3克，蚝油8克，花生油20克。

3、将发泡好的牛毛广切成小段。

4、放入开水锅中烫一下，几十秒即可。

5、香葱末和干辣椒加花生油炸香。

6、将烫好的香菜和牛毛广加蚝油和上一步制得的辣椒花生油。

7、用筷子拌匀即可。

九、东北牛毛广的种植方法？

养殖方法:非常喜光，平时要放在光线处。春秋季可给它全日照，这样叶色更鲜艳。夏季的光照比较强烈，容易晒伤，要及时避雨，不可暴晒。

温度：它喜温暖环境，温度在15到20度之间最适宜，夏季高温和冬季低温都要控温才行。，，

十、牛毛广是徽菜吗？

是薇菜，是紫萁科紫属多年生草本蕨类植物，学名为桂皮紫萁，又名牛毛广、猫耳蕨、蓝茎台，其卷曲未展的嫩叶是作为蔬菜食用的上品。我国用薇菜作蔬菜历史悠久，远在商末周初就有“采薇而食”的记载。