黍米的营养价值与健康功效

一、黍米的营养价值与健康功效

黍米是一种营养丰富的杂粮,广泛应用于日常饮食中。它不仅具有优异的营养成分,还有多种健康功效,值得我们更多地了解和食用。

黍米的营养价值

黍米富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中蛋白质含量高达12%左右,氨基酸组成较为完整,是很好的植物性蛋白来源。此外,黍米还含有丰富的膳食纤维,有助于改善肠道功能,促进肠道健康。维生素和矿物质含量也较为丰富,包括维生素B族、维生素E、钙、铁、锌等,能够满足人体的各种营养需求。

黍米的健康功效

黍米不仅营养丰富,还具有多方面的健康益处:

• 调节血糖:黍米的低升糖指数和高膳食纤维含量,有助于控制血糖波动,适合糖尿病人食用。
• 改善肠道功能:黍米富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,改善便秘等肠道问题。
• 降低胆固醇:黍米中的植物化合物能抑制胆固醇吸收,有助于降低血脂水平。
• 抗氧化:黍米含有丰富的维生素E和多种矿物质,具有较强的抗氧化能力,有利于预防多种慢性疾病。
• 增强免疫力:黍米富含维生素B族,能够增强机体免疫功能,提高抵抗力。

如何食用黍米

黍米可以单独煮粥或饭食用,也可以与其他杂粮混合烹饪。此外,还可以将黍米制成黍米糕点、黍米酒等,增加食用的趣味性。无论采取何种烹饪方式,黍米都是一种营养丰富、健康美味的优质杂粮,值得我们多加食用。

通过阅读本文,相信您对黍米的营养价值和健康功效有了更深入的了解。黍米作为一种传统的优质杂粮,不仅营养丰富,还具有多方面的健康益处,值得我们在日常饮食中多加利用。希望本文对您有所帮助,感谢您的阅读!

二、黍米读音？

黍米

[ shǔ mǐ ] 

基本解释

黍子碾成的米。

指糯米。

详细解释

黍子碾成的米。

北魏 贾思勰 《齐民要术·笨麴并酒》：“﹝粟米酒﹞贫薄之家，所宜用之。黍米贵而难得故也。”《新唐书·五行志一》：“细如丝髮，大如黍米。”《东周列国志》第六回：“﹝ 周桓王 ﹞使人以黍米十车遗之曰：‘聊以为备荒之资。’” 清 郝懿行 《证俗文》卷一：“煮黍米为粥和生大麦芽搅漉取汁煎之，濡者为餹稀，乾者为餹条。”

指糯米。

《太平御览》卷八五一引 晋 周处 《风土记》：“俗以菰叶裹黍米，以淳浓灰汁煮之令烂熟，於五月五日及夏至啖之，一名糉，一名角黍。”

黍所结的果实。

《新唐书．卷三四．五行志一》：「缕金为花鸟，细如丝发，大如黍米。」。

三、山西黍米吃法？

把黍米碾压成面，然后加水成半干不湿状态，烧开水放上蒸笼，边烧水边给蒸笼里洒黍米面，洒一层面洒一层红枣，这样一层面一层枣，层面一层枣，好几层，直到蒸熟，这就是人们最爱吃的枣糕。

四、黍米的历史？

在《诗经》里面，有这样一首诗歌：《黍离》，讲的是殷商宗室在朝拜周天子的时候，路过商朝的京城。此时商朝已经灭亡，京城也已废墟，长满了黍这种植物，显得格外荒凉。于是这位宗室在百感交集之下，写下了这首诗歌，并传播到了现在。从这个细节可以看出，至少在商朝末年，黍就是一种十分重要的农作物。

先民偏爱黍的原因，在于它的生命力较强，而且成熟周期也短。现代人投资讲究落袋为安，古人在种田的时候也有这个理念，对于可以很早收割的粮食作物，当然积极推广。并且，当时的农业技术十分落后，古人种植其他的作物，其成活率很低，因此，成活率高的黍，当然得到了重视。

不过，黍也有其致命的弱点，那就是亩产量极低，不过，相比起前文说的两大优点，对于先秦的百姓来说，黍的弱点，也可以用瑕不掩瑜来形容。

到了汉以后，随着农业技术的成熟和发展，黍的地位逐渐降低，尤其是在小麦培育和加工技术不断成熟的背景下，黍更是逐渐被边缘化。

五、黍米酒做法？

1、长粒江米洗净，水浸泡24小时，手能捻碎即可。(大米也可制作，但出酒率低、口感稍差)

　　2、将泡好的江米蒸熟。(我用的电饭锅，加水宁多勿少)

　　3、放凉至35度左右(手感温热)，加入甜酒曲/适量温开水至浆糊状(留一点儿甜酒曲备用)，充分拌匀。(蒸饭时水加多了，就不用再加水了)

　　4、制作好的糯米饭置于带盖儿的容器中，用一矿泉水瓶子的下半部，扎好眼儿，插入糯米饭的中央。(原方法加水少，糯米饭可以扒出一个坑儿，出酒后取出加水再食用，感觉怪怪的。蒸饭时多加些水，出酒后就可直接食用了，但糯米饭太软扒不出坑儿，只好插个瓶子了)

　　5、预留的一点儿甜酒曲加入少量温开水溶解，倒入插在糯米饭中间的瓶中，可以起到加速发酵的作用。

　　6、

盖好盖子，30度左右放置大概24小时就会闻到酒香了，也会看到开始出酒了。如果在夏天室温过高，此时就要移入冰箱。随着糯米饭的逐步发酵，体积会膨胀，插入的瓶子会上浮，盖好盖子后上面压上一个有重量的碗即可。

　　7、随着酒的取出，糯米饭的体积会逐渐缩小，口感也会越来越差。(建议多取酒少吃饭，出酒越到后面口感越甘甜)

　　8 、酒随出随取，存于瓶中，置于冰箱冷藏。米饭/糯米酒一周内吃完。(米饭/酒单独/混合食用都可/冷热都可)

六、黍米是什么？

黍米也叫黄米，是一种黍科植物的果实，是中国最重要的五谷之一。黍米虽然外观与小米相似，但是这种米的粘性却比小米大的多，主要出产于中国的山西省附近，是当地人制作年糕的重要材料。

七、黍米蒸饭做法？

一、准备食材

主料：黍米。

辅料：胡萝卜、洋葱、香菇、火腿、鸡蛋。

调料：盐、生抽、蚝油、鸡粉、胡椒粉、五香粉。

二、制作过程

第一步：把黍米清洗干净，放入盆中侵泡30分钟，让米粒充分的吸收水分，这样可以节约我们的制作时间。

第二步：干香菇泡发后，清洗干净，切丁。胡萝卜和洋葱也清洗干净，切丁。火腿剥去外皮，切丁。鸡蛋打入碗中不用打撒备用。

第三步：热锅凉油，油烧热后放入洋葱爆炒出香，在倒入胡萝卜、香菇、火腿丁翻炒1分钟左右。

第四步：蔬菜炒好以后，转中火，倒入我们侵泡好的黍米，继续翻炒2分钟左右。所有的食材经过炒制后，制作出来的焖饭特别香还入味。

第五步：这时我们根据自己的口味，放适量入盐、生抽、鸡粉、蚝油、胡椒粉、五香粉调味。

第六步：炒锅中倒入抹过食材的清水，大火烧开，然后转中小火开始焖制。我个人比较喜欢炒制后把食材放入电饭煲中焖制，这样不用考虑糊锅的问题。

第七步：焖制8分钟后，打开锅盖，倒入鸡蛋，继续盖上锅盖小火焖制5分钟左右。

第八步：大概总共焖制15分钟左右，黍米焖饭就可以制作好了，然后开吃。

八、黍米糕做法？

1.黍米面准备好

2.大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右

3.黍米面兑上适量的水

4.和大枣混合

5.大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了

6.一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏

7.喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的哦

8.全部放好了

9.盖上盖子，开锅之后一炷香的时间

10.蒸好了 小贴士 这样的年糕特别的黏，吃之前一定要喝水，俗语说：“不喝水会粘住肠子呢” 开锅之后燃上一炷香，等一炷香灭了之后，年糕也就蒸熟了

九、黍米炸糕做法？

1.黍米面准备好备用

2.大红枣挑选好的，洗干净煮10分钟左右

3.黍米面兑上适量的水，再和大枣混合

4.大锅灶上面放上煎饼，因为太黏了

5.一边捏成圆形的糕一边往里放，不用提前捏

6.喜欢吃枣的可以多放，圆形不中空的，全部放好，再蒸熟就做好了。

十、黍米的热量？

350大卡。

黍米也叫黄米，是一种黍科植物的果实，是中国最重要的五谷之一。黍米虽然外观与小米相似，但是这种米的粘性却比小米大的多，主要出产于中国的山西省附近，是当地人制作年糕的重要材料。

黍米是一种营养成分丰富的特色食材，这种食材中的热量高达三百五十大卡，人们食用后能快速补充能量。另外黍米中的维生素与膳食纤维的含量也很多，是时这种黍米中还有多种氨基酸，正是因为这些物质存在，黍米成了为人们提供营养供给的主要食材。