烧骨菜干粥怎么做？

一、烧骨菜干粥怎么做？

步骤如下：

1、白菜干剪小段，用温水浸泡软了以后清洗干净备用。

2、烧猪骨切成小块以后清洗干净。

3、小米还有大米混合在一起，清洗干净了以后用少量的花生油再腌制个半个小时。经过了腌制过后的米吃起来更加的顺滑，味道也更好。

4、锅里面加入适量的清水，冷水下烧猪骨，白菜干还有生姜片。

5、再用大火烧开，转成小火继续煮个15分钟左右。

6、加入大米还有小米，大火烧开，转成小火继续煮个1小时左右即可。养胃下火的菜干烧猪骨粥就做好了，非常好吃。鲜香可口，非常的美味也非常的有营养，记得以后在外面看到了卖咸排骨的，可以多买一点，还可以放起来保存着。

二、烧骨菜干汤做法？

主料：

咸猪骨500克

红萝卜4根

菜干50克

辅料：

冬菇适量

姜少许

盐适量

鸡精适量

做法：

1. 食材：提前腌制的咸猪骨、提前浸泡的菜干、提前发泡的冬菇、红萝卜、姜。

2. 红萝卜削皮切块、姜切片、菜干剪断、冬菇切小。

3. 将腌过的咸猪骨上的腌料清洗掉，放入压力锅，注入适量清水盖上锅盖大火煮五分钟。

4. 冷却后打开压力锅倒提煮出来的污水，洗涤干净沥去水分。

5. 将菜干、姜、冬菇加入。

6. 注入大半锅清水，盖上锅盖大火转中火煮约二十分钟。

7. 压力锅排气之后打开锅盖，放入切好的红萝卜，继续盖上锅盖煮约十分钟。

8. 熄火后约半小时打开锅盖，调入适量盐与鸡精即可

三、菜干山药咸骨粥做法？

【准备食材】：

排骨约500g、菜干6根左右、盐2大勺

大米约150g

【具体做法】：

1、做咸骨：

排骨剁成小块，放入水中多次漂洗至颜色发白后，放入盆中，加2大勺盐抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制一夜。

腌好的咸骨色泽鲜红，摸起来柔软细滑。

2、菜干放入盆里泡软。

3、取出咸骨，洗去表面浮盐。

然后在砂锅里放入清水，姜片，咸骨，一起开大火煮出浮沫，撇干净。

4、大米洗净，加少许香油拌均匀，放置半小时备用。

5、撇至排骨汤清后，放入大米。

拌均匀，大火煮开，转小火。

盖上盖子，慢炖半小时。

煮至排骨熟，米开花。

6、放入菜干，继续焖煮20分钟。

7、煮至菜干熟透，粥味足即可。

咸骨菜干粥完成！

排骨炖得柔烂，粥入口即化。

【制作小贴士】：

1、制作咸骨要舍得放盐，后面煮粥前还要洗，锅里还有很多水，基本不用担心会咸。咸骨最少要腌6个小时以上，腌个1-2天，味道更足。腌好的咸骨不仅可以煮粥，还可以用来炖汤、煮菜都非常好吃呀！

2、制作咸骨，可以用猪脊骨，价格便宜且肉多；您也可以用劲骨、排骨，但最好不要用筒骨，油多肉少！

3、用砂锅煮粥，米不要太多，米粒炖开后会越炖越浓稠。

四、淮山菜干猪骨粥的做法？

猪骨用盐腌制，瘦肉剁碎加点糖盐腌制，排山掰碎浸泡

步骤2

米淘2次，用清水浸泡半小时

步骤3

米跟淮山干一起倒入电饭锅煮

步骤4

煮开后倒入猪骨。盖子别盖实，会喷水

步骤5

腌制好的瘦肉加点橄榄油拌匀

步骤6

煮至粥浓稠

步骤7

加入瘦肉

步骤8

.煮开后，跳成保温10分钟

五、菜干咸骨粥最正宗的做法？

菜干咸骨粥是一道美味营养的粥品，以下是它的制作方法：

所需材料：

1. 大米 100克

2. 猪骨 500克

3. 菜干 50克

4. 姜片 3片

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 水适量

制作步骤：

1. 将大米淘洗干净后放入碗中，倒入适量清水浸泡30分钟。

2. 猪骨洗净，放入热水锅中焯水至无血沫，捞出冲洗干净备用。

3. 菜干用清水泡软，切成小块。

4. 取一个大锅，把猪骨放入锅中，加入足量清水，加姜片。大火烧开后转小火慢慢煮熟。

5. 把泡好的大米加入锅中，慢慢煮开，同时不断搅拌，防止粘锅。

6. 粥煮到米粒烂烂，汤变浓稠时，加入菜干，继续煮约10分钟。

7. 根据个人口味，加入适量盐和鸡精调味即可。

注意事项：

1. 猪骨要提前洗净焯水，以去除血沫和异味。

2. 大米泡水时间不宜太长，否则会影响口感和煮粥时间。

3. 菜干在加入锅中之前需泡软，以便更易煮透。

4. 盐和鸡精的加入时间需要掌握好，以免过早或过晚影响味道。

六、菜干猪骨粥最正宗的做法？

主料

大米70克 猪骨300克

菜干5棵

辅料

胡萝卜1根 盐适量

油少许

菜干咸猪骨粥的做法步骤

1. 准备材料：咸猪骨可以把购买的猪骨用盐提前腌制一晚，这图里的是购买超市购买的咸烧骨。

2. 菜干用清水浸泡1小时，洗净沙粒，切段。

3. 大米洗净用油拌匀，浸泡30分钟以上。

4. 将菜干和瓦煲里的大米和清水一起大火烧开后转中小火熬煮。

5. 当大米和猪骨熬煮至软烂时加入胡萝卜，煲15分钟。

6. 猪骨已经用盐腌制，所以菜干猪骨粥不用放盐了。

7. 成品

小贴士

1、煲【菜干咸猪骨粥】用的是猪脊骨，肉不会很多，但是钙质丰富，味道好，当然可以用排骨或者扇骨来代替。2、煲【菜干咸猪骨粥】的菜干是用白菜晒干的，菜干有润肺清热的作用。而我所用的菜干是朋友种的白菜，然后晒干的。

七、烧骨粥和咸骨粥的区别？

不一样，咸骨是用各种调料腌制入咸味的脊骨，烧猪骨更多的是半成品。

相关：

咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。广州以光头佬牌子的咸骨粥出名。近几年来，深圳、东莞、以及周边城市，咸骨粥物美价廉，一直深受消费者喜爱。

烧骨粥是广东省的一种地方传统名点，属于粤菜系。广东人之所以要买烧猪骨，主要用于煲粥食疗。中医说烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，正好印证了中医这个讲法。如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。

八、烧骨粥的做法？

具体步骤如下：

用料：

米 1．5杯

胡萝卜 半根

姜丝 若干

小葱 二根

胡椒粉 六克

生抽 二勺

盐 约十二克

水 1千克左右（约为固体食材的二倍）

步骤 1

烧骨切掉烧糊的部分，洗干净。洗好刨皮的胡萝卜，滚刀切成小块。

步骤 2

白米：燕麦米3：1

步骤 3

小葱后下。

步骤 4

米和烧骨、胡萝卜、姜丝一起放进压力煲，加食材多一倍的水。压力煲大火十分钟，小火五分钟。自然减压，打开后搅拌、加盐、加胡椒粉、加生抽，煮上三分钟可以起锅。

步骤 5

成品图如上。

九、如何选购最佳烧骨粥配料？一文详解烧骨粥的制作技巧

选择新鲜的猪骨

制作美味的烧骨粥，首先需要选购新鲜的猪骨。优质的猪骨表面光滑，没有异味，颜色红润，而且骨髓部分丰富，是制作浓香烧骨粥的重要原料。建议到当地的农贸市场或者有信誉的超市购买，避免购买过期或者质量不佳的猪骨。

挑选优质的大米

除了猪骨，大米也是烧骨粥的关键配料。在选购大米时，建议选择粒粒饱满，晶莹剔透的优质大米，这样煮出来的粥才会口感更佳，香甜可口。此外，香米或者糯米也是很好的选择，可以根据个人口味来挑选。

添加适量调味料

在煮烧骨粥的过程中，适量的盐和一点点鸡精是必不可少的调味料。盐可以提升原料的鲜美味道，而鸡精则能增添一丝鲜香的味道。同时还可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜，提升烧骨粥的口感。

注意烧骨粥的烹饪技巧

选购好猪骨、大米和调味料后，烹饪技巧也是制作美味烧骨粥的关键。需要先将猪骨焯水，去除血水和杂质，然后再和大米一起放入电饭锅或者砂锅中慢慢煮熟，火候要适中，持续时间要足够，这样煮出来的烧骨粥口感才更加浓香鲜美。

通过以上选购原料和烹饪技巧，相信您一定可以制作出美味可口的烧骨粥，既营养又美味！期待您的厨艺展现，创造出更多美食佳肴。

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章可以为您选购烧骨粥配料和制作烧骨粥提供帮助，祝您生活愉快，享用美食美好！

十、咸猪骨菜干粥的做法有哪些？

材料

菜干10克，猪骨150克，蚝豉10克，米50 克，八角1粒，葱10克，姜8克，香菜少许

调味料

盐10克、味精2克

做法

①八角拍碎，猪骨洗净斩件后，用盐、八 角腌1小时；菜干泡发切碎，蚝豉洗净，葱 切花，姜切丝，香菜切末，米淘洗干净备 用。

②砂锅中注水烧开，放入米煲成粥， 加入咸猪骨、姜丝煲至五成熟。

③放入蚝 豉、菜干煮熟，撒上葱花、香菜末，调味 即可。