橄榄豆的热量因品种和加工方式而异。一般而言,100克罐装橄榄豆的热量约为136卡路里。如果是生橄榄,其热量会更低,约为69卡路里左右。但需要注意的是,橄榄豆中含有较高的脂肪和盐分,适量食用更为健康。
有清热解毒,利咽消肿,生津止渴,抗氧化,预防衰老的功效,能缓解冠心病,降血压,降血脂,除烦醒酒,可以用来治疗关节的风湿痹痛,手足麻木,橄榄泡酒还可以治疗皮肤病,有消炎止痒的作用,但是一定要注意,橄榄不要和牛肉,羊肉一起服用。
材料
罐装黑橄榄75克,切碎,泡黑橄榄的汁60毫升,新鲜迷迭香1汤匙,或干迷迭香1茶匙,洋葱1/2个,大蒜1瓣,盐1茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,白葡萄酒60毫升,初榨橄榄油15毫升,鸡腿8只,约1000克,中土豆2个,约400克,橄榄油45毫升,鸡汤300毫升
做法
1.鸡腿洗净,沥干水。土豆洗净,切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。
2.将鸡腿放进腌汁里,滚几下,让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗,将碗放在冰箱里,让鸡腿腌至少1小时。如果腌一晚上,味道会更好。
3.大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油,放入鸡腿,煎至鸡皮呈金黄色,翻转鸡腿,使外皮均匀煎黄,约6分钟。
4.将鸡腿铲至锅边,把腌料倒入锅中心,炒2分钟,至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。加入白葡萄酒,炒1分钟。倒入鸡汤,盖上锅,把火调到中档,焖烧30分钟。其间,开盖铲动2次。
5.把土豆放入,如有需要,加少许水将土豆浸盖。把锅盖上,焖烧20分钟,其间,开盖铲动2次。烧至鸡肉全熟,肉质软烂易与骨头分离即好。
制作腌汁
取一个大碗,放入洋葱,大蒜,黑橄榄,泡黑橄榄的汁,迷迭香,盐,黑胡椒粉,初榨橄榄油,拌匀。
橄榄都放盐,喜欢吃辣的可以放辣椒
橄榄豆是橄榄结的豆,油豆是普通油炸豆
生橄榄含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分,口感甜、涩、酸、温和。进入肺和胃经。具有生津利咽、解毒利咽、治疗咽喉痛、烦渴、咳嗽、呕血、细菌性痢疾、癫痫等疾病,以及河豚毒素和酒精中毒的功效。生橄榄具有利咽解毒的功效,对慢性咽炎、声音嘶哑、咽干疼痛、咽喉异物感、扁桃体炎等有很好的治疗效果。还具有降血脂、降血糖、降血压、软化血管的作用,可用于辅助治疗高血压、高血脂、高血糖等。
橄榄果肉含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、维生素E、钙、磷、硒、铁等多种矿物质,易被人体吸收。绿橄榄也富含超氧化物歧化酶。橄榄具有清热解毒,祛咽化痰,清除体内自由基,润泽皮肤,增加皮肤弹性,延缓衰老的作用。橄榄还具有激活脂解酶的功能,具有降血脂的作用。橄榄富含油酸等成分,还具有抗菌作用。
四豆汤是一种由薏米、红豆、白扁豆和芡实混合而成的汤。该汤富含纤维素、钙离子和钾离子,可有效促进肠蠕动,增加骨强度,促进心脏的射血能力,预防摄入后的心脑血管疾病。此外,这种四季豆汤富含维生素B,能滋养神经,改善失眠多梦。从中医的角度来看,这四种汤可以清热利湿,凉血解毒。
纳豆,是指将黄豆煮熟后加入特殊纳豆菌作用发酵而成的食物。纳豆在发酵过程中产生的黏性物质可以起到保护胃黏膜的作用,产生的纳豆激酶有降低血压和抑制血小板凝聚的作用,可以预防心脑血管等疾病的发生。纳豆里的纳豆菌,可以促进肠道蠕动,对缓解便秘有一定帮助,可以预防痢疾等病症。此外,纳豆还有增强记忆和抗菌的作用。
橄榄豆为木犀科木犀榄属亚热带常绿乔木,是一年四季生长在深山林荫岩石壁上的多年草本植物,分布我国东南部至浙江南部。橄榄树高6至8米,叶对生,椭圆形或披针形,长7至8厘米,叶面深绿色,稍有银色皮屑状鳞毛,叶背密布银色皮屑状鳞毛,全缘。
芽为裸芽,圆锥状聚伞型花序,腋生,花小,黄白色,略有香气,花萼钟状,花冠深4裂。花期5月,果熟9至12月。果实为近球形或椭圆形的肉质核果,收获前果实为绿色,成熟时多为黑褐色,有光泽或表面着有白粉。
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