萝卜炖牛腩的萝卜？

一、萝卜炖牛腩的萝卜？

1.我这里是用一斤多的牛腩，如果买不到牛腩用牛肉也可以，然后我们先把牛腩切成两个手指厚的方丁。

白萝卜也切成和牛腩一样大小的块，放在一起备用。

2.接着要把牛腩焯一下水，清除一下血沫，这样才能炖出清汤。

锅中烧水，把牛腩凉水下锅，倒入料酒，不用盖锅盖儿，开大火把水煮开，撇去上面的浮沫，然后把牛腩过滤控水，在这里不能用凉水直接冲洗，免得牛腩收紧。

3.控水后就可以开始炖了。

高压锅中加入清水，快速的把水煮开，接近水开的时候，把牛腩倒入锅中，大家要记得，牛腩在这个时候，不要凉水下锅，牛腩遇到凉水收紧影响口感。

然后放入小葱和生姜片，水开以后盖上锅盖儿。放上气压阀，用中火压15分钟，

15分钟以后，等待气压排尽，再打开锅盖儿。

放入白萝卜，加入食盐，开中火再炖10分钟，这个时候不用加盖子，便于排出白萝卜的气味儿。

10分钟以后牛腩炖萝卜就可以出锅了！

因为汤非常的清淡所以味道并不是很好喝，也不难喝，当然有些朋友会说伤口愈合期间不能吃生姜，那就与这锅汤的功效有所冲突了，其实用生姜调味，不是大量的吃是没有影响的，所以这点可以放心。

二、牛腩烧萝卜做法

牛腩烧萝卜的做法分享

今天我想和大家分享一道家常菜——牛腩烧萝卜。牛腩烧萝卜是一道美味可口的菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面让我们一起来看看牛腩烧萝卜的详细做法。

所需食材：

• 牛腩500克
• 萝卜500克
• 葱姜适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 白胡椒适量
• 食用油适量
• 清水适量

步骤：

1. 准备食材，牛腩洗净切块，萝卜去皮切段，葱姜切碎备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入葱姜炒香。
3. 放入牛腩块翻炒均匀，加入料酒煮去腥味。
4. 倒入适量的清水，水量要稍微多些，加入盐和白胡椒粉。
5. 盖上锅盖，小火炖煮30分钟，待牛腩变得酥烂。
6. 将炖好的牛腩捞出备用，将汤汁滗出备用。
7. 热锅再加入适量食用油，放入萝卜炒熟至微黄色。
8. 将炖好的牛腩放入锅中翻炒均匀，加入一定量的料酒和酱油。
9. 倒入之前滗好的汤汁，炖煮10分钟，使汤汁入味。
10. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

牛腩烧萝卜的做法就是这样了，非常简单易学，是一道非常美味的家常菜。牛腩的口感鲜嫩多汁，配上萝卜的清香甜美，是一道色香味俱佳的菜肴。不仅美味可口，而且牛腩和萝卜都富含丰富的营养物质，对身体健康非常有益。

大家不妨在闲暇之余尝试一下这道美味的菜肴，相信会给您带来意想不到的美食享受。祝您做菜愉快，美食满满！

三、广州小吃牛腩萝卜

广州小吃牛腩萝卜：一份美味的广州小吃，牛腩萝卜，为你带来一道地道的广式美食。这道菜肴结合了嫩滑的牛腩和清爽的萝卜，口感丰富，味道醇厚。无论是冬天寒冷的时候，还是夏天炎热的日子，这道菜都能为你带来满满的滋味。

原料：

• 牛腩（500克）
• 萝卜（500克）
• 生姜（适量）
• 葱（适量）
• 料酒（适量）
• 花椒（适量）
• 八角（适量）
• 香叶（适量）
• 干辣椒（适量）
• 食盐（适量）
• 生抽（适量）

步骤：

1. 将牛腩切块，萝卜去皮切片。
2. 热锅凉油，放入姜丝、葱段煸炒出香味。
3. 加入牛腩煸炒，将牛腩炒至微黄色。
4. 加入料酒煮沸后捞出，去除腥味。
5. 用锅煮牛腩的水煮萝卜，煮至萝卜变软烂。
6. 锅中放入适量香油，加入花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味。
7. 加入葱姜炒香。
8. 将炒香的牛腩加入锅中，快炒均匀。
9. 加入适量生抽，翻炒均匀。
10. 加入煮好的萝卜，烹调出芳香。
11. 加入适量的盐，调味即可。
12. 最后，盛出装盘，撒上葱花作为装饰。

在广州，牛腩萝卜是一道家常菜，制作简单又美味。萝卜的清爽和牛腩的鲜香相互融合，烹制出一道口感丰富的佳肴。这道菜肴也是非常适合家庭聚餐或者宴客的选择。

广州的小吃众多，每一种小吃都有自己的独特风味。牛腩萝卜作为其中之一，深受广州人民的喜爱。无论是老人还是孩子，大家都对这道菜有着深深的情感。它不仅仅是一道美食，更是一种文化的体现。

在烹饪的过程中，希望大家多多尝试，根据自己的口味做出适合自己的牛腩萝卜。你可以根据食材的新鲜度和口感的需求，适量调整烹饪时间和火候。这样才能做出一道美味可口的牛腩萝卜。

希望大家能够品味到广州小吃的魅力，能够在家中就能享受到地道的广东美食。牛腩萝卜就是其中之一，它将为你的餐桌增添无限风情。快来动手试试吧，相信你会喜欢上这道美味的广式小吃。

四、牛腩柿子还是牛腩萝卜？

牛腩一般与萝卜搭配，与西红柿是一对奇怪的组合，但颜色漂亮，味道略甜，主要是喝汤。个人比较喜欢吃牛腩杮子。

主料2人份

牛腩600克，

 西红柿2个，

胡萝卜适量，

辅料

黄酒少许 ，食盐适量 ，姜适量， 葱适量 鸡精少许。

步骤1

牛腩用滚水烫过后，加水、黄酒、姜，入高压锅煮15至21分钟。

步骤2

西红柿、胡萝卜用油炒热炒。

步骤3

把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内，一起煮15分钟即可。

五、牛腩萝卜的做法？

步骤/方式一

牛腩洗净、切块

步骤/方式二

将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。

步骤/方式三

将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。

步骤/方式四

牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。

步骤/方式五

牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。

步骤/方式六

将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟

步骤/方式七

打开锅盖、大火收汁

六、广州小吃萝卜炖牛腩

广州小吃，一个充满了美食和独特文化的地方。无论是在熙熙攘攘的街头巷尾还是历史悠久的老街坊，你都可以找到各式各样的小吃摊位， 让你的味蕾享受一场盛宴。今天，我们将介绍一道具有代表性的广州小吃，那就是“萝卜炖牛腩”。

萝卜炖牛腩的历史与起源

“萝卜炖牛腩”这道美食可以追溯到清朝时期。据说，这道菜起初只是作为一种廉价的家常菜在广州民间流传。当时，由于牛腩价格相对较低，而且当地气候适合种植萝卜，所以人们将这两种食材结合起来烹饪成一道美味的菜肴。

随着时间的推移，“萝卜炖牛腩”逐渐流传开来，并成为了广州地区一道备受欢迎的特色小吃。如今，你几乎可以在广州的任何一个小吃摊位或餐馆中品尝到这道美味佳肴。

制作过程与技巧

萝卜炖牛腩的制作过程相对简单，但需要一些烹饪技巧才能做出口感鲜美、肉质酥烂的美食。

首先，选择新鲜的牛腩和萝卜。牛腩应选择瘦肉多、筋络少的部位，这样炖煮后口感更佳。而萝卜则应选择鲜嫩、口感爽脆的品种，以保证菜品口感的多样性。

其次，炖煮的火候非常重要。一般情况下，我们会先将牛腩焯水，去除腥味。然后，将焯水后的牛腩放入砂锅中，加入适量的水、调料和切好的萝卜块，然后用小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛腩变得酥烂。

最后，需要选择适合的调料和配料。广州人在制作萝卜炖牛腩时常使用豆瓣酱、蒜瓣、生姜、料酒等调料，以增添菜肴的风味。同时，一些酱类调料如生抽、老抽也被用来提升菜品的颜色和口感。

萝卜炖牛腩的美味与营养

萝卜炖牛腩不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。牛腩富含蛋白质、维生素和矿物质，能够提供身体所需的营养。而萝卜则富含纤维素和多种维生素，有益于消化系统的健康。

这道菜肴的美味在于牛腩的酥烂和萝卜的鲜嫩，口感丰富且令人满足。尤其是在寒冷的冬季，一碗热腾腾的萝卜炖牛腩能够温暖你的胃和心灵。

总之，“萝卜炖牛腩”作为一道代表性的广州小吃，既具有丰富的历史和文化内涵，也给人们带来了味觉上的享受。无论你是广州人还是游客，都不容错过这道令人垂涎欲滴的美食。记得来广州时，一定要尝尝这道经典菜肴，给你的舌尖带来一场无与伦比的盛宴！

七、土豆萝卜炖牛腩的做法

尊敬的读者朋友们，大家好！今天我为大家介绍一道非常美味且简单的中国家常菜-土豆萝卜炖牛腩。这道菜可谓是营养丰富，口感独特，深受广大食客的喜爱。下面就让我们一起来学习一下土豆萝卜炖牛腩的做法吧。

材料准备：

• 牛腩：500克
• 土豆：2个
• 萝卜：1根
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤：

第一步：准备工作

1. 牛腩洗净，切块后放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞起备用。

2. 土豆和萝卜去皮，切块备用。

3. 葱姜切末备用。

第二步：炖煮牛腩

1. 炒锅热油，放入葱姜末炒香。

2. 将焯水后的牛腩放入锅中翻煎至两面微黄。

3. 倒入适量的料酒，炒匀后加入足够的清水，水量要稍微多一些，以免炖的时候水干。

4. 大火烧开后，将火调小，加盖炖煮1-1.5小时，直至牛腩变得非常软烂。

第三步：加入土豆和萝卜

1. 将切好的土豆和萝卜放入炖好的牛腩锅中，再加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据自己的口味调整。

2. 继续炖煮20-30分钟，直至土豆和萝卜都变得烂糊糊的。

第四步：装盘与享用

1. 炖好的土豆萝卜炖牛腩盛出，撒上香菜末，即可上桌享用。

2. 这道菜能够提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质，营养价值极高。牛腩的炖煮过程中，由于长时间的炖煮，其口感酥软而不腻，搭配上软糯的土豆和萝卜，口感更加丰富。

3. 营养均衡，美味可口，这道土豆萝卜炖牛腩无论是平时家庭餐还是宴客都是非常不错的选择。

希望大家喜欢今天的分享，如果你也喜欢这道土豆萝卜炖牛腩，赶紧动手试试吧！相信你也会做出一道美味可口的佳肴哦！

如果你对其他的美食也感兴趣，或者有任何问题，欢迎在评论区留言与我互动。更多精彩内容，敬请关注我的博客！感谢大家的阅读！

八、清汤萝卜牛腩？

食材清单：牛腩 500克，白糖3克，食用油少许，桂皮3克，八角1个，盐适量，去核大红枣8个，料酒5克，白萝卜1000克，香菜少许，白醋3克。

烹饪步骤：

1.牛腩洗净切块，白萝卜去皮滚刀切块，牛腩加少许料酒冷水下锅抄出血沫，捞出洗净备用。

2.另起锅，加入少许油，油温5成热，加入八角和桂皮炒香。放入牛腩中火翻炒片刻，加少许糖提鲜。

3.少许醋去腥，也能令牛腩更易煮软。加入适量温水，煮沸，珐琅锅盖加水转中小火焖煮40分钟。

4.放入白萝卜和红枣接着煮30分钟，待萝卜和牛腩都熟软了，加盐调味即可。食用时加入少许香菜，更能突出汤的香味。

九、牛腩萝卜做法？

步骤/方式1

牛腩洗净、切块

步骤/方式2

将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。

步骤/方式3

将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。

步骤/方式4

牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。

步骤/方式5

牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。

步骤/方式6

将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟

步骤/方式7

打开锅盖、大火收汁

步骤/方式8

撒上葱花、出锅装盘

十、清炖牛腩萝卜？

食材：白萝卜、牛腩

辅料：陈皮、生姜、桂皮、八角、冰糖

广式清汤牛腩汤萝卜的制作方法：

第一步：白萝卜清洗干净切成方块备用，尽量切大块一点。生姜切成姜片备用，牛腩切成小块备用。先煮萝卜，水量泡到萝卜的一半，放入冰糖煮开后，小火煮10分钟关火放一边让它慢慢的吸收糖水。

第二步：切好的牛腩煮开水放入牛腩烫去血水沥干。香料尽量少放些但不能不放，香料是去骚味的，放一片陈皮，桂皮一小片、八角一个，姜片五片、盐适量。把香料放入隔汤球里或用纱布包好香料。

第三步：把牛腩、香料、水放入高压煲炖30分钟，牛腩炖半小时后，把煮好萝卜连水一起倒入牛腩的高压煲里继续炖15分钟左右。时间到关火加点盐、鸡精调味，夹块肉试下肉嫩不嫩，如果硬在炖久些。这个时候我们这道养生汤食就已经制作完成