酥饼家常做法，正宗酥饼怎么做？

一、酥饼家常做法，正宗酥饼怎么做？

面团：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克（或者植物油代替）、170毫升温水

油酥面团儿：面粉250克、猪油130克

糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克

〖 制作步骤 〗

1、先来和面：面粉300克、白糖5克、酵母3克、猪油30克，没有的猪油的就用植物油代替，170毫升温水和面，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团，醒发至2倍大；

2、再来做一个油酥面团儿：面粉250克、猪油130克，先搅拌开，再上手揉酥，多揉一会儿它会更细腻光滑，再用保鲜膜包起来；

3、再来做一个糖馅儿：白糖50克、黑芝麻30克、白芝麻30克、食用油20克，搅拌一下，

不喜欢吃芝麻馅儿的可以换成豆沙；

4、这个面团儿醒得非常好了，先取出来排气，搓成长条后分成小剂子，揉光收圆，全部做好后再擀开；

5、我们现在把油酥面也整理下，分成和面团同样的数量，来包油酥，包之前把油酥先团圆，这样更方便操作，再像包包子一样包起来，整理一下；

6、全部做好后我们就准备擀面了，擀面之前先把这个小面团轻轻的压成一个小饼，再用擀面杖轻轻的，慢慢地压开，这一步一定要记好了，这就是为什么不会擀破皮的原因，压开后我们再来擀面，擀成一个长方形的大面片对折起来，从中间继续往两边擀开擀薄，再从一端卷起来，收尾处抹点清水，如果你的砧板比较小，不太好操作的话建议边擀开边卷起来；

7、卷好后对半切开这个饼的层次就出来了，切面朝下，不规则的一面按压出小碗状，包上芝麻糖馅儿，收口，捏紧实

现在来完成入锅前的最后一步，用手掌轻轻的压一下，再用擀面杖压出小饼，轻轻的压开，不用擀的，我们的小酥饼生胚就完成了，醒10分钟后上锅；

8、平底锅或者是电饼铛多倒点油，放入面饼后用中火烙，表面再刷点食用油，勤翻面，因为是发面饼，烙的时候这个饼的体积还会稍微的膨胀一点点

烙至两面金黄就可以出锅了

二、做桃酥饼的家常做法？

主料：低筋面粉300克、糖粉125g、鸡蛋1个、泡打粉2克

辅料：玉米油适量、小苏打2个、食用盐适量、花生粒适量、白芝麻适量、水

桃酥饼的制作方法和步骤：

第一步：桃酥饼食材准备：

准备好以上食材，将花生粒倒入一个袋中，然后用擀面杖用力压碎备用。

找一个小盆，然后将鸡蛋打散倒入盆中，接着陆续倒入玉米油、白砂糖、食用盐搅拌均匀备用。

将低筋面粉，小苏打，泡打粉过一下筛子一起倒入小盆中搅拌备用。

处理好的花生碎也过筛子倒入小盆中备用。

第二步：桃酥饼面饼制作过程：

将以上的所有食物都加进去然后混合搅拌，带上一个一次性手套，将它们揉搓成光滑的面团。

小贴士：如果比较干，面粉比较多的话可以加入少量的水进行中和。

面团揉好之后静止10分钟左右，然后将面团分成大小均匀的小剂子（具体的大小根据自己喜欢的类型来决定）。

第三步：桃酥饼的烘烤制作过程

弄成小剂子之后，挨个的用手掌压扁成饼的形状，然后放在烤盘上面，然后在上面刷上一层鸡蛋液，再撒上一层白芝麻装饰一下。

小贴士：刷蛋液不仅出锅好看，出锅之后吃起来非常的酥脆，口感很好，也可以稳固芝麻。

将烤箱打开预热到180度左右，然后将面饼放入烤箱烘制20分钟即可出锅，等到凉了之后再食用。

就以上三个简单的步骤，就能制作出香酥掉渣的桃酥饼了，期间的过程中没有任何添加剂，做出来之后奶香味十足，家里有小孩喜欢吃糕点的一定要学一下，制作时间大概半小时左右，心动的朋友赶紧学起来哦。

三、家常酥饼怎么做？

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖 3克、鸡蛋1个、常温水140毫升，揉成面团后加15克食用油，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

2、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了，再来切点葱花；

3、面团儿醒好后取出来，不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些，擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；

4、卷好后切成小面剂子，取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆，全部做好后从第一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；

5、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙；

6、一面定型后翻烙另一面，多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。

四、用烤箱做酥饼的家常做法？

烤箱小酥饼的做法

从揉面到最后放入烤箱一共用时1小时左右。其中揉完面团醒面30分钟，放入烤箱烤制20分钟。所以制作一款看似负责的小酥饼其实非常简单。

1150g面粉。其中100g面粉＋适量水＋适量油揉制成橡皮泥状或者可以更软一些，另50g面粉＋油揉制成不松散的油面团。然后拿保鲜膜包裹上，醒面30分钟。

2分别把面团和油面团揉成长条状后切成等份，把油面团包入面团中，按扁后擀成牛舌状。然后再卷成卷按扁，继续擀成牛舌状。反复四五次。

3擀好的面皮包上黑芝麻白芝麻馅，放入烤箱。20分钟，150°。在烤箱里放一碗水，这样烤出来的酥饼脆而不干。

4新鲜出炉啦！小时候的味道，中空空壳酥饼。好吃不腻。

小贴士

使用烤箱烤出来的小酥饼甜而不腻，比用平锅拿油煎出来的更脆一些，油少吃起来口感更好。

五、家常牛肉酥饼怎么做？

原料：牛肉、一品鲜酱油、盐、糖、料酒、花椒大料水、红葱头、大葱、生姜蓉、十三香、中筋面粉、水、盐、油、面粉、热油。

做法步骤：

第1步、面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。

第2步、将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。

第3步、这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。

第4步、将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。

第5步、牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。

第6步、切些大葱碎放在肉馅旁边。葱不要切的太细碎

第7步、案板上抹一点油，取一块省好的面团，在案板上抻长压薄。

第8步、用擀面杖上下擀开，刷薄薄的层油酥。

第9步、放入适量的牛肉馅并撒上葱碎。将面片右上角提起向下折叠。

第10步、再将右下角向上折叠，

第11步、将面团左右卷一下，然后再横向卷，边卷边抻面皮。

第12步、面皮卷之剩30公分时，用刀在面皮上画出细条状，卷起，收口向下。

第13步、刚刚做完的饼不要马上往下按压或者擀薄，要盖上保鲜膜松弛一会再按压。

第14步、入锅前再将饼按压成圆饼。预热烤箱，上下火两百度。

第15步、不粘锅放入少许油。将饼皮两面煎黄，放入烤箱200°中层，烤八分钟。

第16步、外皮金黄酥脆。

第17步、肉质软嫩。出锅

六、家常油酥饼怎么做？

用料

面粉360克

水220m

盐6克

糖40克

油适量

椒盐8克

花椒粉3克

酵母3克

油酥面粉5克

做法

1/21将面粉，白糖，4克盐放入容器拌匀

2/21将酵母用温水熔化，缓慢倒入面粉中

3/21和成光滑面团，用保鲜膜盖上，放温暖处发酵

4/21发酵好的我们可以用手指沾上干粉，戳一个洞不回缩不塌陷就证明发酵好了

5/21取出面团进行排气

6/21分成两个剂子

7/21将椒盐，花椒粉，2克盐，面粉放入容器

8/21锅里放油烧

9/21浇到油酥面粉拌匀

10/21取出一个剂子擀成大片

11/21抹上油酥

12/21进行对折，两边再对折

13/21折成豆腐型

14/21进行擀平

15/21重复折叠擀平动作三次

16/21用刷子刷少许水，撒上芝麻

17/21用刮刀切小块

18/21放入烤盘

19/21看着预热，200烤15分钟

20/21表面金黄

21/21层层酥

七、绿豆酥饼的家常做法电饼铛做？

绿豆面上锅蒸20分钟，加适量白面食用油做成饼状。

电饼铛放少量有油，放入绿豆饼，煎至两面金黄即可。

八、酥饼的家常做法？

步骤/方式1

准备两个碗，分别做油酥和油皮。 油酥配料:面粉90克+油45克一起搅拌 水皮配料:面粉180克+油52克+水82克+糖7.5克+盐3.5克一起搅拌

步骤/方式2

把油酥和油皮各均匀地分成六等分

步骤/方式3

然后把油酥放在水油皮中，包裹起来，粘合口朝下，在案板上压一下就可以了。

步骤/方式4

擀成这样

步骤/方式5

然后卷起来再压一下再擀，已经肉眼可见抛起来的油酥皮了，再以同样的方式卷起来杆一次就可以了。

步骤/方式6

擀好的饼放在油纸上，再刷上一层蛋黄，洒上白芝麻，诱人的酥油饼的雏形就出来啦。

步骤/方式7

最后一步预热烤箱，190度，20分钟，中间档。

步骤/方式8

进炉后的样子

步骤/方式9

时间到，酥饼好了

步骤/方式10

咬一口酥的掉渣

九、不用烤箱做酥饼

不用烤箱做酥饼

酥饼是一种美味可口的糕点，通常在烤箱中烘烤。但是，如果你没有烤箱，也没有关系！我们仍然可以制作出美味的酥饼，而不需要烤箱。

所需材料：

• 250克面粉
• 150克黄油
• 50克砂糖
• 50毫升水
• 一点耐心和爱心

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中。
2. 切成小块的黄油加入面粉中，用手指将黄油慢慢揉入面粉中，直到形成类似面包屑的混合物。
3. 加入砂糖和水，搅拌均匀。
4. 继续揉捏面团，直到它变得柔软且不粘手。
5. 将面团分成小块，然后用手掌压平成饼状。
6. 在平底锅中加热一些油，然后将饼放入锅中。
7. 用中小火慢慢煎炸酥饼，每面约2分钟，直到两面金黄酥脆。
8. 用厨房纸巾吸干多余的油。
9. 让酥饼完全冷却，然后尽情享用！

小贴士：

1. 如果你喜欢甜一点的口味，可以在面团中加入少许香草精或柠檬皮屑。

2. 如果你想增加酥饼的口感，可以在面团中加入一些切碎的坚果。

3. 煎炸酥饼时，要控制好火候，避免煎炸过度。

希望你可以尝试这个简易的不用烤箱做酥饼的方法，享受自制的美味！即使不拥有烤箱，也能制作出令人垂涎的糕点。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，酥饼都是一道不错的选择。快动起手来，制作属于自己的酥饼吧！

十、怎样做萝卜酥饼

怎样做萝卜酥饼

萝卜酥饼是一道经典的中式糕点，以其香脆可口而闻名。它的制作方法简单，材料常见，适合在家中制作。如果你想尝试自己动手做萝卜酥饼，不妨跟着以下步骤一起来制作吧！

材料：

• 500克白萝卜
• 300克面粉
• 30克五香粉
• 20克糖
• 10克盐
• 适量花生油

步骤：

1. 将白萝卜洗净去皮，切成小块。
2. 用搅拌机或擦丝器将白萝卜搅拌成糊状。
3. 将搅拌好的白萝卜糊放入锅中，用中小火加热煮沸。
4. 在煮沸的过程中，不断搅拌，直到白萝卜糊变浓稠。
5. 将白萝卜糊取出，放凉备用。
6. 将面粉、五香粉、糖和盐混合在一起，加入适量的水，搅拌成面团。
7. 将白萝卜糊加入面团中，搅拌均匀。
8. 将面团揉成光滑的球形，盖上湿布饧面15分钟。
9. 将饧好的面团分成若干小团。
10. 将每个小团擀成薄饼状，用刀背在饼上轻轻压花。
11. 热锅烧热，加入适量花生油。
12. 将擀好的饼放入热锅中，煎至金黄色两面都煎熟。
13. 将煎好的饼取出，放在厨房纸巾上沥干余油。
14. 将煎好的饼晾凉后即可享用。

这道自制萝卜酥饼总共需要约60分钟左右的时间，制作过程虽然稍微繁琐一些，但只要按照上述步骤来做，一定能制作出美味的萝卜酥饼。值得一提的是，制作萝卜酥饼的时候可以根据个人口味添加一些调料，比如葱花、蒜末或者香菜碎，增加风味的多样性。

萝卜酥饼的食用方法也多样，可以当作下午茶点，搭配一杯茶一同享用；也可以搭配一碗汤作为简餐；另外，萝卜酥饼可以作为凉菜搭配其他糕点一同享用，增加口感的层次感。总之，无论搭配什么食物，都能为你带来美味的享受。

自制萝卜酥饼不仅能够保证食材的新鲜和卫生，而且可以根据自己的口味进行调整，增加更多个性化的元素。在家制作糕点不仅能锻炼动手能力，还能为家人朋友带来惊喜和满足感。所以，不妨趁着这个机会，亲手制作一份美味的萝卜酥饼，与亲朋好友分享这份欢乐和温暖。