地瓜面吃法？

一、地瓜面吃法？

【红薯面饸饹】

【食材】：红薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿100克、平菇300克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量。

【具体做法】：

1、把红薯面与榆面混合均匀，放进面条机，启动程序。纯红薯面没有粘性，得借助榆面才能成型。

2、一会儿工夫，这红薯面饸饹就做好了，完全不用下手，这可比饸饹床子高级多了。话说，我小时候才见过一两次饸饹床子，虽然过去这么多年，但对它还有印象。

3、压面的同时，我们来做牛肉卤。西红柿去皮切碎，平菇洗净撕开焯水捞出过凉，攥掉水分切成丁，豆嘴儿和豆芽洗净，洋葱切丁，牛肉剁碎。

4、热锅热油，先下牛肉碎炒至变色。如果能买到不打水的牛肉该有多好！

5、接着下洋葱丁，继续炒出香味儿。吃洋葱比吃大葱强，多放。

6、然后加入黄豆酱，酱要适当多放一些。

7、迅速翻炒均匀，多炒一会儿，把酱香味儿全炒出来。

8、然后再加入焯烫过的平菇丁、黄豆豆嘴儿和西红柿碎。

9、继续翻炒均匀，然后加适量清水，调入少许盐，磨点儿黑胡椒碎进去，煮开。期间多搅动几次。

10、待把西红柿煮化，看不到明显的西红柿颗粒就可以关火了。

11、把饸饹和绿豆芽煮好，捞出碗中，舀上一大勺牛肉卤，拌匀，甩开腮帮子您就开吃吧！那个香！

吃饸饹，这卤汁不能咸，汤头要宽，舀两勺浇到饸饹里，半汤半面吃着味道才最美。配菜可以是自己喜好的各种蔬菜，这个不是固定的。但若放蘑菇类，不管是平菇还是杏鲍菇，再或者香菇，都要提前焯烫一下，去掉它们含有的嘌呤，别嫌麻烦。

二、地瓜面煎饼？

地瓜，家乡叫芋头是我们的主食，世世代代的种植，到了秋季开始收割，切成片晾晒，干了以后存起来，磨成面可以烙煎饼以地瓜面为主，还可以掺小麦，大豆，玉米，高粱等。

地瓜面烙成煎饼，可以存放半个月以上人们出行也带上一点，吃起来香甜可口，地瓜面滚出来的煎饼小孩们当做零食吃。现在的人们不吃了，想起来满满的回忆！

三、面地瓜与脆地瓜的区别？

这个我们家是辽宁绥中的，我个人是最喜欢吃地瓜的，这个面地瓜就是我们这儿做的粉面子，粉面子可以用来干炸，嗯，做汤勾芡，还有地瓜粉，就是用这种面地瓜粉碎之后过滤出来的叫粉面子。

粉面子还可以做焖子，脆地瓜就是我们可以呼着吃，炸着吃，我是这么理解的。

四、面地瓜是啥？

地瓜面是在秋天收获地瓜的时候，挑选出一些个大、瓤红的地瓜，薄薄的切成片，仔细的晒干后，再磨成粉末后做成的面。具有降火的功效。

地瓜面淀粉含量大，但是却没有筋，因此这面条是擀不出来的，只能是挤压出来。在大锅里添上水烧开后，把做地瓜面的专用挤压工具平放在锅上，把事先揉好的地瓜面团放在上边，用手掌按住挤压，那一丝丝粗粗的地瓜面条就滑进了正在沸腾的锅里。那地瓜面条的卤也很简单，切一把洗好的韭菜，放进瓷盆里，滴上酱油，花生油，放点盐、味精，用滚开的水一冲，然后再用一个盆子把瓷盆盖住，等面条煮熟捞进凉水里过一下，就可以大快朵颐了。那面滑滑的，再配上那清清的韭香，很是一个爽口。

五、地瓜面怎么磨？

地瓜面应该这样磨，先把地瓜洗干净了，再削皮洗干净，如果是在家里接着用刀把地瓜切成薄片，放在用竹子编的容器上进行凉晒，直到晒干再捣碎，把地瓜碎收到磨面机的漏斗里，就可以磨出地瓜面粉。

如果是工厂可以直接用机器切片，经过高温烘干，搅碎，同样把地瓜碎放进磨面机就可以磨出来地瓜面粉。

六、面瓜地瓜做法？

先把地瓜,面瓜都烀熟,然后放在锅内备用,不要让它们凉了,再在炒锅中放入少量的油,这时要小火,油稍热一下,就放入一大饭勺的糖,用勺不停的搅动糖,直到白糖全部融化,渐渐变成红色为止,这时把蜂蜜倒入炒锅内,因蜂蜜是凉的,所以这时糖会结块,不要怕,这是正常反映,您只需要不停的搅动就可,等糖再一次慢慢融化,与蜂蜜合二为一时,看自己的口味而定,如果喜欢浓的汁,就多熬一下，然后把准备好的地瓜和面瓜块放入锅内翻炒几下就可，也可以把地瓜和面瓜在盘中摆出自己喜欢的形状，再把糖蜜汁浇上，这种做法好看，但地瓜和面瓜沾糖汁不均，适合家里来客人时做招待用，如自己家人吃的话，还是放入锅内翻均比较好吃．

七、地瓜面是什么？

地瓜面是地瓜晒干磨成的粉。

地瓜又叫红薯（番薯），它的块茎淀粉含量很高，可制作淀粉，也可做为主食。

做地瓜面，是把地瓜去皮后切成片，晒干后研磨就制成地瓜粉。地瓜粉可做馒头、可做面条、可熬粥，吃法多样。

八、地瓜面窝窝做法？

1、首选选取两个大小适中的红薯洗净；

2、将洗干净的红薯放在锅里加水煮熟，一定要熟透！知道是否熟透用一根筷子戳下就知道了；

3、将熟透的红薯稍微放凉，然后去掉红薯皮后，用勺子或者木锅铲把去皮的红薯压烂成红薯泥；

4、开始步入正题了！将酵母粉放碗里加一点温水搅拌一下；然后和面粉、糖粉一起加入到红薯泥中拌均匀；

5、和面期间切记这期间不加水，要搅拌出来的粉比较干（成絮状）才对，是因为太湿了会使面团发不起来哦！

6、好了，这下体力活开始！和好面后开始揉面了，可以稍微揉久一点，直到不再有干粉为止！

7、面团揉好之后放在容器里用保鲜膜蒙住等待发酵；（发酵好的面团会是之前的两倍大，所以务必准备一个比现在面团大一点的容器）

8、面团发酵好后挨个而进行揉团，上锅蒸15分钟左右，切记是冷水上锅哦！

九、地瓜面馒头做法？

1.

将300克地瓜面和200克面粉混合倒入容器中，中间挖一小坑放入发5克酵粉

2.

一点一点加入5克温水，并用筷子不停的搅拌，搅拌成絮状

3.

揉成面团

4.

醒发20分钟

5.

将面团转至案板上再次揉光滑

6.

揉长条切成剂子

7.

把剂子揉圆

8.

放到蒸屉上

9.

起锅蒸20分钟

10.

完成

十、地瓜面蒸饺的家常做法，地瓜面蒸饺怎么做？

主料：猪里脊肉500克,四季豆300克,木耳(水发),100克,小麦富强粉300克,地瓜粉200克

调料：大葱30克,姜20克,植物油20克,酱油5克,盐3克,味精2克

1、猪肉切成丁放入油中加葱与姜末、酱油炒熟。

2、将木耳丁洗干净后切成末。

3、将芸豆用水煮过后切细末。

4、将芸豆、肉丁、木耳末、盐、味精、植物油搅匀成馅。

5、将面粉200克与地瓜粉200克，用开水烫并且搅匀，发酵1个小时。

6、将面粉100克，用凉水和匀，与烫面一起和匀做成20个剂子，擀成皮。

7、包上肉馅，捏成蒸饺，放入蒸笼蒸熟，吃时带大蒜汁同上桌。