梨脯的加工方法？

一、梨脯的加工方法？

（1）原料选择

挑选形状大小整齐、肉质厚、八成熟、无病虫的梨果实作原料。

（2）原料处理

配成3%～5%的氢氧化钠溶液，加热煮沸，将果倒入锅内煮沸15分钟左右，捞起放在竹箩内，用清水将果皮和碱液冲洗干净，用水果刀将梨对半切开，去掉果核。将果肉放在含0.1%～0.2%二氧化硫的亚硫酸溶液中浸4～8小时，然后再用清水漂洗。滤去水分。

（3）糖渍

加入梨块重量20%的白砂糖，搅拌均匀后浸渍1天。

（4）第一次糖煮

糖渍后称取梨块重20%的白砂糖，放在不锈钢锅内，加入与白砂糖等量的水加热溶化后与梨块一同倒入锅内，煮沸20分钟。

（5）糖渍

将梨块连同糖液起锅，再次糖渍1天。

（6）第二次糖煮

二次糖渍后，称取梨块重量20%的白砂糖，照第一次糖煮的方法进行第二次糖煮，时间为30分钟。

（7）糖渍

第二次糖煮完后，继续糖渍1天至1天半，使糖液充分渗透到梨块的肉质中。

（8）整形、烘干

将糖渍后的梨块压扁，放在烘盘上，送入烘房，50～60℃温度烘烤24～36小时，即得到成品梨脯。

（9）包装

用塑料薄膜食品袋包装后，装入纸箱内贮存。

二、梨脯怎样煮水？

    梨脯是一道美味可口的传统糖食，制作它也需要一定的烹饪技巧。如果你想尝试在家自制梨脯，下面是一个简单易行的食谱，来教你如何将梨脯煮水。

首先，让我们准备所需的材料和工具。你会需要新鲜的梨，砂糖，柠檬和一些水。此外，你还需要一口深锅，一把刀子和一个大碗。

接下来，我们开始制作梨脯。首先，将梨削皮并去籽。你可以选择保留完整的梨形或将其切成小块，这取决于你的个人喜好。将剥好的梨放入大碗中备用。

然后，将锅里加入适量的水，不要太多也不要太少。接着，将砂糖倒入锅中，并加入适量的柠檬汁。柠檬汁能够增添梨脯的酸度和味道，使其更加美味。将火开到中等温度，煮沸糖水。

当糖水开始沸腾时，将梨放入锅中。确保所有的梨都能被充分浸泡在糖水中。调低火力，然后盖上锅盖，继续煮约15-20分钟。这段时间可以让梨脯充分吸收糖水的味道和香气。

煮制期间，你可以偶尔轻轻搅拌梨脯，使其均匀受热和翻煮。同时，你可以尝试梨的硬度来确定是否已达到理想的口感。如果你喜欢更软糯的梨脯，可以再多煮一段时间。

当梨脯达到理想的熟度时，将火关闭，并将锅从炉子上拿开。让梨脯在锅中自然冷却，在糖水中进一步入味。等到完全冷却后，你可以将梨脯装入密封的容器中，并放置在冰箱中储存。

最后，享用你自制的梨脯吧！它们可以作为甜点单独食用，也可以作为其他糕点或饼干的配料。无论如何搭配，这些梨脯都会给你带来美味和满足的享受。

总结一下，制作梨脯的过程并不复杂。你只需要准备好材料，煮沸糖水，将梨加入锅中，然后慢炖直到达到理想的口感。通过遵循这个简单的步骤，你可以轻松地在家制作出美味的梨脯。

三、酸梨脯家庭做法？

梨去皮切块状，加入冰糖粉拌匀，凉干水分至5成干即可

四、邹堂梨脯吃法？

邹堂梨脯可以搭配各种水果一起煮，比如苹果、橙子、柠檬等。在煮水果的同时放入适量的邹堂梨脯，煮至水果熟透即可。这样做不仅可以延长水果保存期限，也可以增添独特的口感。

另外，也可将水果切成块状与邹堂梨脯一起煮成果汁，饮用起来不仅营养丰富，还十分清爽甘美。

五、烤梨的功效？

烤梨可以止咳化痰。

1、烤梨是蚌埠、宿州、寿县一带独有的美妙食品，可以止咳化痰，甜甜酸酸的，有营养味道好。烤梨是寿县的一绝，用一个铁皮箱，前面有数个带把手的圆形“小门”，正好老板拉开把手，原来里面是一个带支架的“抽屉”，藏着平排的三格，每个小格上放一个传统的搪瓷杯，杯子里是蜜黄色的液体，泡着一个去了核的雪梨，中间掏空的部分放进了红枣、桂圆。

2、糖水质地很稠，不过味很清甜。放的是冰糖，清润止咳润肺。烤20分钟，梨肉已软如棉花，但薄皮则没有丝毫破裂。烤梨的选料很有讲究，一定选用新鲜的砀山酥梨，以文火细细闷烤，还不能为了省时间把梨捏碎，不然弄破了梨皮，汁液溢出不仅影响口感，营养也大打折扣。

3、一年四季除了夏天，其他季节都可吃到烤梨，而小摊也多集中在文庙和一中一带，深受当地人喜爱。当地人流传着“感冒咳嗽不吃药，吃吃烤梨就见好”的说法。

六、梨脯最简单的家常做法？

第一步，将雪梨洗干净，然后剥皮。

第二步，去掉梨心，切片，均匀梨片一般为1~2厘米。

第三步，将梨装入托盘，准备装进烘焙机烤箱。

第四步，将梨片放进烤箱内，设好温度和时间准备烘烤。

第五步，第一阶段，将温度设置为70℃，烘烤时间设置为6小时，开始烘烤。

第六步，第二阶段，将温度设置为55℃，烘烤时间设置为7小时，继续烘烤。

第七步，烘烤13小时后，取出雪梨干检验雪梨干品质，及格后包装封存。

七、邹堂梨脯是什么？

邹堂梨脯是：用邹堂青皮梨切片晒干制成的梨脯。

梨脯除了保留青皮梨果的食用价值之外，冲水饮用可治风湿、咽喉痛、劳夜浮肺火、燥热。

邹堂青皮梨系蔷薇科梨属，沙梨的一种。邹堂青皮梨酷似它的祖先四川苍溪雪梨，又有点苹果型。它皮青蒂软，肉白汁多，酥甜爽口，饮誉中外。

八、梨脯怎么晒家常做法？

1、首先准备好几个雪梨（清洗干净），切成片状（带皮），找一块干净的蒸笼布，将雪梨片一片片摆开放置。

2、将摆好的雪梨片放置在一块接触面积较大的硬纸板上（因为要进行脱水处理），放置位置一定要保持平行以及平衡。

3、找一个阳光明媚的大晴天，最好是大太阳的，放置自家的阳台上进行晒制，正午阳光晒到下午就OK了

九、梨脯可以搭配什么泡水？

梨脯与甘蔗、马蹄、少量冰糖一起煮水喝，不仅清甜爽口，还能清燥去火，止渴生津，是夏秋季节的好饮品。同时它还能解油腻，除夕年夜饭后来上一小碗梨子甘蔗马蹄冰糖水，甭提多舒服了。平时我也经常熬来喝，美颜又养容，成本还不高，半个梨子、一节甘蔗、几个马蹄，几块冰糖即可。

十、梨脯煮水可以反复煮吗？

不可以。梨水不可以反复煮。梨水经过熬煮后，其中的有效物质已经基本渗出，要是反复熬煮，会导致梨水中的有效物质挥发，使梨水的药理功效降低，因此不建议将梨水进行二次熬煮。

要是梨水变凉，建议放入微波炉中直接加热，或者将梨水一直进行保温，可以减少梨水中有效物质的流失。