速冻籽乌的做法大全？

一、速冻籽乌的做法大全？

籽乌又叫笔管鱼，它也属于墨斗鱼的一种，形似鱿鱼，但是比鱿鱼短而小，是上等的海鲜食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素A、D和多种矿物质。

籽乌的吃法最常见的是韩式烧烤和海鲜火锅，一般家常吃法是炒食。籽乌肉质筋道，入口饱满鲜嫩，最神奇的是那一口咬下去满嘴的籽，细细品尝有小小的颗粒在嘴里游荡，发出轻微的咯吱咯吱声，不仅味蕾得到满足，口舌也感到愉悦。

今天就和大家分享一道辣炒籽乌的做法，添加了郫县豆瓣酱炒出来的籽乌，香辣美味，超级下饭，下面就详细介绍一下制作方法和步骤：

【所用食材和调料】：

籽乌、洋葱、青椒、胡萝卜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、花生油

【烹饪制作步骤】：

1、籽乌自然解冻，清洗干净。

2、去除头部的牙，用手轻轻一挤就出来。

3、抻出体内的软骨，软骨就是一个像塑料片一样的东西。

4、开火，锅中放入水，加入一小勺盐，一大勺料酒。加盐能增加点底味，加料酒能去腥。

5、水烧开以后，下入籽乌焯水一分钟。焯水时间不能过长，籽乌容易老了。

6、把籽乌捞出来，过一遍凉水，去除些腥味，然后沥干水分。

7、用刀在籽乌的背部轻轻划两刀，别太用力，否则会断开了，这样做是为了更便于入味。

8、半个青椒，洗净，去蒂，去籽，先切成小条。

9、再斜刀切成菱形片，这样切形状好看。

10、一小截胡萝卜，切成小片，不用放太多，属于配菜。

11、少半个洋葱，切成片。也是属于配菜，不用放太多。

12、把胡萝卜、青椒和洋葱放到一起，备用。

13、葱切成葱花。

14、两瓣蒜切成蒜片。

15、这样把主要食材都处理好，分别放置，省的一会儿炒菜的时候手忙脚乱。

16、取一个小碗，放入一大勺郫县豆瓣酱。加入郫县豆瓣酱炒出来香辣味十足。

17、往豆瓣酱里加入两大勺凉水，稀释一下。这样下锅炒的时候不容易糊，还容易出红油。

18、再取一个小碗，调一个料汁：加入一大勺生抽、一大勺蚝油、一小勺白糖、一小勺料酒、半小勺盐、两大勺凉水，搅拌均匀。

盐的用量注意不能加多了，因为其他调料里都有盐分，防止咸了。加一点凉水，是为了让调料化开，能搅拌均匀。

19、开火，锅中放入花生油。热锅凉油，炒菜不粘锅。

20、油热，下入葱蒜，爆香。

21、下入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

22、下入青椒、胡萝卜、洋葱翻炒均匀，炒20秒。先下入蔬菜炒，因为籽乌已经焯水了，比较容易熟。

23、下入籽乌，翻炒均匀。

24、倒入事先调好的料汁，翻炒均匀。炒到汤汁浓稠了就可以了，不用加水淀粉勾芡。

25、出锅装盘即可。

26、色泽红亮，香辣美味的炒籽乌就做好啦。

27、非常下饭，比平时多吃了一碗米饭。

二、辣炒籽乌的做法大全？

用料 籽乌 适量 红绿尖椒 分别两个 生抽 适量 料酒 适量 辣椒炒籽乌的做法 籽乌洗净后，切开放料酒和胡椒粉腌制五分钟。

红绿辣椒，切开备用 热锅放油，先炒辣椒翻炒一分钟后，放籽乌段、料酒、生抽。继续翻炒，稍微收汁即可。

三、籽乌的做法大全家常？

籽乌的做法如下：

一、用料

籽籽乌 12只 、 葱 一根 、 姜 六片 、 蒜 一头 、 辣椒 适量 、 酱 适量 、 盐 适量 。

二、酱爆籽籽乌的做法

1、籽籽乌洗净去掉肚子中的像塑料一样的骨头，去掉头上的两个眼镜和中间的牙齿，大的籽籽乌切一下更好入味

2、葱姜蒜，辣椒

3、锅热后放油，放葱姜蒜爆香，辣椒随时可放，然后放籽籽乌，大火炒一下马上放酱，适量，不要太多了。根据放的酱的量放盐。

4、出锅。

四、乌籽籽的做法大全？

1、将籽乌当然解除冻结，备用。

2、将新鲜水果清洗，备用

3、将麻辣高汤下锅，火灾烧滚后，放进籽乌、蔬菜水果，烧煮后，添加大葱、姜及调料

料就可以。

调料：可随本人爱好添加水豆腐、粉絲、东瓜、黑木耳、金针蘑、春笋、豆油皮等食物，正宗四川香辣煲随你喜爱!

五、乌籽的做法大全？

1、将籽乌当然解除冻结，备用。

2、将新鲜水果清洗，备用

3、将麻辣高汤下锅，火灾烧滚后，放进籽乌、蔬菜水果，烧煮后，添加大葱、姜及调料

料就可以。

调料：可随本人爱好添加水豆腐、粉絲、东瓜、黑木耳、金针蘑、春笋、豆油皮等食物，正宗四川香辣煲随你喜爱!

六、烤籽乌做法大全？

用料：籽乌适量，大红椒一个，尖椒、洋葱一个，花椒面适量，辣椒面适量，芝麻适量，辣酱适量，味精适量，鸡精适量，盐适量，色拉油适量

做法：1.准备好所有食材，先将籽乌洗净，用料酒大葱浸泡几分钟，拿出来再用水清洗一下，切块备用。

2.把所有辅料加入切好的籽乌中，腌制，腌制的时间长些入味儿。

3.烤盘铺上锡箔纸，倒入腌制的籽乌，放入烤箱。

4.上下230度，烤10分钟，即可取出撒上喜爱的调味品，开吃。

七、籽乌干货的做法大全？

1、全籽籽乌，营养丰富，最简单的制作方法，背部的软骨【一条塑料状物质】拽出去，然后放入开水中焯30炒即可装盘。保证熟透，保证营养不流失。保证味道的鲜性。然后辣根入小碗，倒入适量海鲜酱油，撒一小把黑白芝蔴，充分搅匀，可以就餐了。

2、另一食法：酱焖带籽乌：加入料酒，姜葱蒜，盐，味，花椒，等腌制30分钟后备用。锅内烧干净色拉油至5成热，加入籽乌浸炸至熟，然后捞起，升高油温后再炸一次，至金黄色后捞起倒出，装盘即可出品。

八、小乌籽的做法大全？

材料：小乌籽1000克、料酒10克、大葱适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、醋适量、耗油适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1、把小乌籽的头里黑色部分处理干净；

2、然后把身体里的脊椎抽出来，然后洗干净；

3、小乌籽中放入生抽、老抽、鸡精、料酒、糖，腌制半小时；

4、锅里放油，再放入葱炸香；

5、把腌好的小乌籽和腌制小乌籽的酱料一起倒入锅中，大火爆炒；

6、再放入耗油、盐、醋继续翻炒，最后放些水收汁即可。

九、籽乌汤家常做法大全？

食材清单

籽乌 200g 、 肉丝 200g 、 萝卜 200g 、 葱姜 适量

烹饪

步骤籽乌洗净，到热水锅里汆一下。否则会太咸

里脊肉切成肉丝

肉丝加点一勺生粉、一勺料酒揉一下。

萝卜切成条，不需要太细。一颗葱切断，姜切三片，备用。

热锅放油，加葱姜

下肉丝翻炒

下籽乌翻炒

加热水大火煮开。水不要过多，没过即可

等肉煮烂了，下萝卜

加一小勺鸡精、半勺盐调味，出锅

十、乌籽鱼的做法大全集？

主料：乌仔鱼200g

辅料：油适量、盐适量、蒜头适量、生姜适量、干红辣椒适量、花椒适量

1、乌仔鱼杀好洗干净洒点盐巴腌制。

2、锅里放油放入乌仔鱼炸。

3、炸至金黄酥脆。

4、干辣椒切小段用清水洗一下。

5、蒜头生姜切丝 花椒备用。

6、炒锅放油放入蒜头生姜和辣椒、花椒。

7、放适量盐巴煸炒。

8、放入炸过的鱼。

9、翻炒几下出锅。

10、成品。