河南烙馍做法大全？

一、河南烙馍做法大全？

河南烙馍做法1、首先来和面。500g面粉，加2g盐增加筋性，再分次少量加入大约280g温水，揉成稍软一点的面团，面团刚开始揉不光滑，盖盖5到10分钟，再来揉就可以揉光滑了。

2、揉光滑之后，搓条切成16个面剂子，再依次揉成光滑的小面团，盖上保鲜膜防止风干。

3、从第一个揉好的小面团开始，擀成薄薄的烙馍。第一个揉好的小面团，饧的时间最长，最容易擀开。

4、提前烧开水，把烙馍放在蒸屉上，盖盖大火蒸。再去擀第二张，擀好后直接放在第一张烙馍上，就这样擀一张放一张，放下一张的时候，上一张已经蒸个半熟了，所以不会粘。最后一张放进去后，盖盖再蒸2分钟即可出锅。出锅之后趁热揭开。吃不完的烙馍，稍微冷却一下，用保鲜袋密封冷藏保存即可。

5、这种蒸的烙馍，叫做水烙馍，比烙的烙馍更柔软湿润一些，柔软劲道不上火，而且一锅可以出几十张，更简单快速。水烙馍我最喜欢卷的菜是醋溜土豆丝、绿豆芽、青椒炒蛋、黄豆芽粉条炒鸡蛋

二、鸡蛋烙馍的做法大全？

1.备齐主要食材。计量好500克面粉，加上酵母粉混合好水，搅拌面粉成雪花状。把面团揉光滑保鲜膜覆盖大约2个小时左右发酵好了。

2.发酵的面团加干面粉，揉下排气。分享小面团，然后取一个面团加干面粉揉。大约揉十几下这样做出来饼更好。

3.按扁了。做好一个最好盖上一个，保持面胚不干裂，我这个忘记盖了，有几个干裂了。会影响口感

4.小火烙饼就行了，双面都烙成黄色。把自己喜欢吃的炒鸡蛋，加上青菜备好。把饼割开夹馅即可。

三、窝瓜烙馍的做法大全？

一、主料

窝瓜216克，糯米粉30克，小麦粉50克

二、辅料

油适量，白糖15克

三、步骤

1.准备食材，窝瓜，糯米粉，小麦粉，白糖。

2.将蒸熟的窝瓜，去掉外皮后，用勺子压成泥。

3.然后加入小麦粉。

4.再加入糯米粉。

5.加入白糖。加入少量的水揉成光滑的面团。

6.均匀地分成6个剂子，大约每个42g。

7.将剂子揉圆，按扁成小饼状。

8.锅中放入底油，大火烧开。

9.将小饼放入锅中，小火煎。

10.一面煎成金黄色后，翻至另一面，继续小火煎。

11.两面都煎成这样的金黄色后即可出锅。

四、烙油馍家常做法？

1.

原材料：面粉 1000g 、 油15g、热开水300ml 、冷水300ml、 盐15g 、芝麻20g。将芝麻放在锅里小火干炒（不放油）炒到芝麻差不多变色金黄的时候撒一点盐，用量就是用手捏一点撒，主要是为了提味。

2.

在盆里放500g面粉，把热开水浇到面粉上面进行烫面。一点一点浇水，同时用筷子搅拌，面不要搅得很硬，如图。

3.

用筷子搅拌后，冷却一会。等面没有那么热的时候取出放在面板上，揉到表面光滑，如图。

4.

再在盆里放500g面粉，加冷水用筷子搅拌。然后与第三步步骤一样，放在面板上揉至表面光滑。

5.

然后，将第三步与第四步揉好的两个面团混合在一起揉至表面光滑后，根据个人喜好，取一块合适大小的面团，用擀面杖擀成面饼。

6.

在面上撒芝麻。

7.

撒盐，如图，少量而且需要撒匀。

8.

把油淋在面上，大概画个圈就好，不要太多。

9.

把面皮对折用手压一下。

10.

展开面皮再对折，也可以多对折几次，使芝麻盐和油均匀的粘在面上。

11.

把对折的面皮展开后卷起来，如上图。卷好后，用手捏把两端捏住封口；然后开始使劲拧，拧成麻花状后放在面板上用手压一下。

12.

接着上一步，把上一步用手压成一坨的这个面团（如图）擀成面皮。

13.

然后把擀好的面皮放在电饼铛里烙熟即可，记得电饼铛里要放多些油。

五、烙油馍的油泼做法？

陕西人烙油馍首先要泼油酥，油酥就是把油烧到六七成热泼入提前准备好的面粉里，面粉里加十三香，然后把半烫面揉光，擀成面饼摸上油酥再卷起来按揪着小季子在电饼铛里烙熟，就是烙油馍！！

六、油烙馍家常做法？

用料：面粉适量、水适量、盐适量、油适量。

1、准备材料。

2、水缓缓的加入面盆中，边加入边搅拌，拌成面絮。

3、拌好的面絮，活成面团，如果觉得在盆中不是很好活的话，也可以把面絮倒入案板上活成团。

4、活好的面团用擀面杖擀成大约2-3毫米厚的面皮。

5、面皮上倒入适量的油。

6、用拆叠面皮的方式让整个面皮粘满油。

7、再均匀的撒上盐，也可以用同样的折叠方式让整个面皮粘满盐。

8、从一端卷起，在卷的过程中注意用手按一按挤出里面的空气。

9、再从一端卷起，用手压一压。

10、再用擀面杖擀成大约7-8毫米厚的饼。

11、锅中倒入油，让油涂抹整个锅。

12、放入饼，转中小火炕大约4-5分钟。

13、翻个面再炕个4-5分钟，转小火再翻个面这样重复几次直到炕熟。

七、许昌烙油馍的做法？

许昌烙油馍是一道很有特色的面食，下面是一种制作方法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 盐 适量

- 温水 适量

- 油 适量

制作步骤：

1. 将500克面粉和适量盐倒入碗中，慢慢加入温水揉成面团，盖上湿布饧面15分钟。

2. 把揉好的面团分成若干个小块，然后把每个小块擀成厚约0.5公分左右的圆形薄饼。

3. 取一个平底锅，在中火烤热。在锅里放入一些油，将油涂匀在锅底上。

4. 然后将擀好的薄饼放入锅里，同时用铲子轻轻压下去，让油均匀地浸透到饼子里。

5. 待一个面烙至金黄色后，将其翻过来再烙另一个面，直到两侧都变成金黄色为止。每张薄饼时间约1-2分钟左右。

6. 烙好的油馍取出码放在盘子里即可。

小贴士：

1. 烙饼时要先用擀面杖将面团擀平，这样可以让饼子更薄更酥。

2. 烙油馍的锅一定要热透了再加油，这样可以让油涂匀在锅底上。

3. 每次放入一个饼子后，一定要轻轻压下去，这样可以让饼子更薄，并且能够把油均匀地浸透到饼子里。

希望以上内容对您有所帮助！

八、饭店油烙馍的做法？

油烙馍是一种传统的中国小吃，通常是用面粉、酵母、水和油混合而成的面团，然后将其揉成小球状，再在烤盘上压扁成饼状，用油煎烤至两面金黄即可。在煎烤的过程中，需要不断地翻面，以保证烤制均匀。烤好后的油烙馍口感酥脆、外酥内软、香气四溢，是一种非常受欢迎的美食。

九、南阳油烙馍的做法？

材料：面粉200克、黄油20克、食盐2克、水110毫升步骤：

1、把180克中粉倒入容器中，分次倒入温水，一边加水，一边用筷子搅拌，待面粉呈雪花状后，用手揉成光滑的面团儿，盖上保鲜膜，饧约20分钟。

2、黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用勺子在擀开的面片上抹上均匀的一层酥油，从一端卷到另一端。

4、把面卷好，按平后用刀切开，一切为二，然后把两条面合并在一起，卷成卷儿，盖湿布松弛20分钟后再用手按平，然后用擀面杖擀成薄薄的一张饼。

5、将平底锅烧热后倒入一点油，放入薄饼，盖上盖子，用中小火烙制。一面烙约1分钟时，在表面刷薄薄的一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待两面都呈金黄色时，饼就好了。

十、烙大馍做法花样大全？

1、面粉加入适量酵母粉稀释水和清水用筷子搅拌均匀揉成面团，放在温暖的地方发酵。天气暖和可以用凉水和面，到天气冷的时候建议用温水和面。

2、发酵好的面比原来的面团两倍大并且呈蜂窝状。

3、案板铺撒干面粉放上面团反复的揉，揉的时间越长蒸出来的馒头越劲道有嚼头。

4、揉好的面搓成长条，切成大小均匀的小面团，切开面团，切面细致无明显孔洞。

5、切好的小面团再次反复的揉几下，最后揉成馍胚，底部垫上玉米叶子。

6、蒸锅加入足量的水放上蒸帘，把馍胚放在蒸帘上盖锅盖二次醒发30分钟后开始蒸制，锅开上蒸汽开始计时20分钟即可。