素鱼骨面筋的做法大全？

一、素鱼骨面筋的做法大全？

一、葫芦炒鱼骨面筋

材料：嫩葫芦1个，毛豆50克，鱼骨面筋200克，蒜头3克，盐适量，鸡精1克，水淀粉适量

做法：

1、葫芦去皮后剖开去籽，然后切成片；

鱼骨面筋用30度左右的温水浸泡30分钟，沥干备用

3、炒锅烧热后加入油烧热，下蒜片和毛豆煸炒；

4、煸至毛豆变色，下葫芦片煸炒一会；

5、加入鱼骨面筋，加盐调味，加适量清水盖上锅盖大火烹煮5分钟左右；

6、至葫芦变软呈透明状，加入鸡精炒匀，淋入水淀粉勾薄芡即可。

二、干锅鱼骨面筋

材料：鱼骨面筋200克，五花肉150克，大蒜3克，洋葱5克，红椒2克

做法：

1、鱼骨面筋用30度左右的温水浸泡30分钟，沥干备用

2、洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段，大蒜切斜刀，好看一点。

3、锅中放少许油，将五花肉放入煸炒，将肥肉里的油逼出，肉微焦。

4、放入干辣椒爆香一下。放入洋葱，小火炒香。

5、放入浸泡好的鱼骨面筋，拌炒，鱼骨面筋差不多到7成熟。

6、放少许料酒，放生抽，放白糖。放老抽（根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节），白糖，大火炒匀。（盐如果酱油放的少就加一点）

7、先后放入红椒跟大蒜。略加拌炒，红椒大蒜断生即可，可以加点白胡椒粉。

二、素藕面筋的做法大全？

准备需要的食材：面藕1人份、黄瓜半个、胡萝卜半个、白芝麻适量。蒜末1勺、生抽1勺、白醋1勺、蚝油1勺、油泼辣子1勺、芝麻酱1勺

步骤一：面藕用温水浸泡15分钟，泡软后挤干水分放入碗里。这一需要注意的是，面藕一定要用50—60度左右的温水浸泡就可以了，如果用沸水面藕会很容易泡烂。

步骤二：把黄瓜和胡萝卜清洗干净擦丝，如果你不喜欢生吃胡萝卜的话可以把胡萝卜放入沸水焯水20秒捞出。

步骤三：先来调制一个秘制酱汁，碗里放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子搅拌均匀。

步骤四：把面藕、黄瓜丝和胡萝卜丝混合，淋上酱汁搅拌均匀即可，撒上一把白芝麻会更香。

这样一道香辣酸爽的面藕就制作好啦，每个都吸满了汤汁，个个入味好吃。做好的面藕吸饱了酱汁，每一口都酸辣入味。

三、凉拌素藕面筋的做法大全？

准备需要的食材：面藕1人份、黄瓜半个、胡萝卜半个、白芝麻适量。蒜末1勺、生抽1勺、白醋1勺、蚝油1勺、油泼辣子1勺、芝麻酱1勺

步骤一：面藕用温水浸泡15分钟，泡软后挤干水分放入碗里。这一需要注意的是，面藕一定要用50—60度左右的温水浸泡就可以了，如果用沸水面藕会很容易泡烂。

步骤二：把黄瓜和胡萝卜清洗干净擦丝，如果你不喜欢生吃胡萝卜的话可以把胡萝卜放入沸水焯水20秒捞出。

步骤三：先来调制一个秘制酱汁，碗里放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子搅拌均匀。

步骤四：把面藕、黄瓜丝和胡萝卜丝混合，淋上酱汁搅拌均匀即可，撒上一把白芝麻会更香。

四、油面筋炒素的做法大全？

用料

小油面筋 1袋

鸡毛菜 1小把

香菇 6朵

葱花 1根

大蒜 1瓣

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 1勺

糖 半勺

盐 少许

水 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、油面筋用筷子戳两三个孔。

3、香菇去老根切成厚片。

4、小葱切碎，大蒜切片。

5、锅里温油放入蒜片爆香。

6、放入香菇，放入少许盐炒软。

7、放入热水，放入油面筋。

8、加入生抽、老抽、蚝油，烧至油面筋变软。

9、加入鸡毛菜翻炒均匀，加盖焖烧几分钟。

10、起锅前加入葱花翻炒均匀即可。

五、腐竹面筋素三样的做法大全？

主料：

腐竹60克

黑木耳15克

黄花菜40克

花生米55克

辅料：

桂皮适量

大料适量

老抽适量

白糖适量

盐适量

味精适量

做法：

1. 食材：腐竹（已泡软清洗切段）、黑木耳（已泡发清洗）、黄花菜（已泡发清洗）、花生米（已煮熟）、桂皮、大料

2. 将黄花菜和黑木耳下入清水锅中，搁入桂皮和大料。

3. 焯开1分钟后捞出。

4. 烧锅倒油烧热，下入切好的腐竹和煮好的花生米翻炒翻炒。

5. 接着，合入焯好的黑木耳和黄花菜翻炒一下。

6. 然后，加适量的老抽。

7. 加适量的白糖。

8. 加适量的盐。

9. 加适量的味精。

10. 调味炒匀，即成。

六、面筋素丸子做法？

主料：豆腐(北)200克,油面筋200克,藕粉200克

　　辅料：小白菜70克,冬笋10克

　　调料：盐4克,酱油10克,姜4克,花椒20克,香油40克,料酒10克,植物油100克,淀粉(豌豆)10克

　1.豆腐、面筋均剁碎同藕粉搅拌均匀成馅料，再分成4份，拍成圆形状作丸子料坯；小白菜洗净削根划荚，与笋片同放沸水锅中焯过；老姜拍松，待用；冬笋洗净切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克。

　　2.火上置锅，加植物油，把丸子料坯下锅中炸至内透外黄捞出，放大碗中，加食盐、酱油、姜片、花椒粒、鲜汤300毫升，放笼中蒸40分钟拿出，待用。

　　3.另起锅，同时把蒸好的丸子摆盘中，呈四眼形，配上小白菜荚、笋片，原汤回锅，着水粉上芡，熘香油、料酒，浇丸子面上即成。

七、素独面筋做法？

1、 在锅里倒入适量的水，把准备好的油面筋撕成合适的大小，放在锅里煮五到十分钟去除多余的油脂，捞出沥干

2、 在锅里倒入一点底油，把准备好的八角蒜末和葱花都放进去，炝香。

3、半分钟左右倒入生抽，然后再倒入一大碗清水

4、把控干水分的面筋放到里面，汤汁和面筋平行即可。转成中火，盖上锅盖。时间差不多之后，加入一勺糖，一点盐和料酒，均匀翻炒，再将生粉勾芡倒入，再翻炒，浇上芝麻油。再翻炒一会即可出锅。

八、面筋虾的做法大全？

食材清单

面筋 300 、 虾仁 10只 、 葱末 2 、 姜丝 2g 、 八角 1个 、 料酒 3g 、 淀粉 适量 、 盐巴 适量 、 酱油 3g 、 耗油 1勺 、 糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 面筋用厨房纸巾吸去表面油，切成小块备用

步骤2/7 海虾去头剥皮挑去虾线,葱切碎备用

步骤3/7 面筋放水沸水中焯烫一下马上捞出，挤出水分；

步骤4/7 虾仁放入料酒、淀粉、盐少许抓匀；

步骤5/7 炒锅内放油，烧热后放入虾仁滑散，变色后捞出；

步骤6/7 锅内留少许底油，发放如八角、葱末、姜丝爆香，放入面筋，加酱油、蚝油、糖，水适量（没过面筋即可）；

最后一步，大火烧开后转小火收汤，汤汁收的差不多时放入虾仁，加入适量盐，翻炒均匀，出锅即可。

九、大块面筋的做法大全？

面筋的做法

主料

猪肉馅

300g

荸荠

100g

辅料

油

适量

盐

适量

白糖

适量

步骤

1.准备的材料。

2.荸荠洗净去皮剁碎。

3.猪肉馅加入三次水顺一个方向搅拌，然后加入荸荠碎。

4.加入葱姜末，料酒，适量盐，顺一个方向拌匀。

5.面筋用筷子戳一个洞，把肉末塞进去。

6.塞好的面筋入锅，加入适量开水煮开，倒入生抽和老抽。

7.加入白糖烧煮至熟即可。

十、面筋水的做法大全？

面筋水做凉皮

1、面粉倒入盆中，将凉水分次倒入面粉中，用筷子搅成絮状，用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒发20分钟，中途可取出揉1-2次，这样的面会更加筋道。

2、大盆里倒上水，将醒好的面团放入水中，用手搓揉洗面，直至面水成乳白色，换盆倒水继续洗面，这个过程重复3次左右，直至洗面水非常清澈即可，留下的微黄色面团就是面筋了。

3、这个面团就是洗出来的面筋

4、如果想让面筋Q弹，有韧性，那就在等待洗面水静至的这段时间里，可将1g酵母（或少许泡打粉）加入洗好的面筋中，充分揉入。盖上保鲜膜，醒发30分钟左右，发酵好的面筋成蜂窝状。锅中烧水，待水烧开后放入醒发好的面筋上锅蒸20分钟，放凉切成小块备用

5、这次我尝试做的是没有加入酵母或者泡打粉的面筋，没有想到蒸出来的面筋也是很Q弹有韧性，可根据个人口味选择加不加入酵母或者泡打粉

6、这就是沉淀好的洗面水，上面一层颜色微黄但是清澈，底下厚重纯白的就是我们制作凉皮的材料啦！！！

7、将表面的一层水倒掉，不要全部倒掉，留小半碗水左右的样子，用勺子将底部沉淀的面与水搅匀，一定要不停搅拌，不然又会沉淀起来

8、锅中烧开水备用，在不锈钢盘子（或

9、盖上锅盖隔水煮2分钟

10、备一盆凉水，将蒸好的面皮连同盘子一起放入冷水中冷却。面皮微凉在表面刷一层熟油就可慢慢从盘中揭下。蒸好的面皮成半透明状，韧性十足，把它放入刷了熟油的盘子中（叠加面皮时，两张面皮之间一定要刷油，防止粘黏）

11、将豆芽、海带丝焯水放凉备用

12、晾凉的面皮折叠切成长条，放入碗中。将切好的面筋块、黄瓜丝、晾凉的海带丝、豆芽和放入碗中，浇上辣椒油、调好的蒜水（蒜泥+纯净水）、白糖、盐、酱油、生抽、香醋、香油拌匀（可根据个人口味自行添加或者减少，家里有条件的可以放点炒熟的花生碎或者芝麻酱花生酱，这样味道会更好…