虾球鱼片豆腐汤的做法？

一、虾球鱼片豆腐汤的做法？

用料

豆腐 1块

虾仁 11个左右(较大只)

鸡蛋 1个

淀粉 适量

白胡椒粉 适量

姜 适量

葱 适量

盐 适量

菠菜 3-5根

料酒 适量

鸡精 一点点

鲜豆腐切小块儿

步骤 2

将虾肉用刀碾成虾泥，注意不要靠切哈，切出来的虾没有粘性，必须要先用刀碾，然后再剁～

步骤 3

剁的再碎些～

步骤 4

将剁好的虾泥放入碗中，加入料酒，白胡椒粉，盐，香油，然后搅拌均匀。

步骤 5

加入一只鸡蛋清

步骤 6

加入适量淀粉，搅拌均匀，虾滑就做好啦～

步骤 7

豆腐可以冷水下锅，加入姜片和一瓣大料，然后待水烧至60度左右(不要烧至大开)后开始汆虾丸～注意勺子要沾些水，这样不沾勺～ 虾丸都下进去以后，等水开，再加入少许绿色蔬菜(不用非得菠菜，香菜，黄瓜等都可以，但瓜类最好切薄片，有多薄切多薄，不然菜会沉底)

步骤 8

汤碗里放入适量盐，胡椒粉，香油，鸡精

步骤 9

快出锅的时候加点菠菜，再开锅就立刻出锅，将这一锅虾丸汤倒入汤碗中，搅拌均匀，一锅鲜美的虾丸豆腐汤就完成啦

二、鱼片豆腐汤的正确做法？

【制作主料】：鲫鱼一条、豆腐1块、猪瘦肉1块、海鲜菇1把、泡发的裙带菜1小把

【肉馅调料】：胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺

【其它调料】：生姜1块、香葱3-4根、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、枸杞1几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鲫鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净装盘、猪瘦肉简单切一下剁成肉馅装入碗中、豆腐和海鲜菇清洗干净装盘备用。

【步骤二】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入大碗中，放一勺盐，添水没过豆腐，浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。

【步骤三】：把海鲜菇改刀切成寸段、生姜切成片、部分香葱打成结，一部分香葱切成葱末，然后分别装盘备用。

【步骤四】：往猪肉馅里边放入胡椒粉1勺、葱姜水2勺、盐小半勺、蛋清1个、淀粉1勺，用手抓拌均匀腌制10分钟，把肉馅腌制入味。

【步骤五】：锅中放油，撒上少许盐烧热、把鲫鱼放入锅中，把鱼煎成两面金黄。

【步骤六】：鱼肉煎至里面金黄，然后用勺子把鱼肉捣碎。

【步骤七】：鱼肉捣碎后，放入提前烧好的开水，用中小火炖煮5分钟，然后用漏勺把渣渣捞出来，另外取一个锅，把鱼肉渣渣放入锅中，用中火把渣渣炒干水汽，再次把熬制的鱼汤倒里边，继续烧开熬制，按照这种方法来个三四遍，这样做好的鱼汤，特别浓稠，而且鱼肉的营养也能很好地融入汤中。

【步骤八】：鱼肉汤熬制差不多，然后把渣渣全部捞出来，再用一个比较细的漏勺再漏一遍，尽量把渣渣漏干净，这样可以让小孩子放心地吃，然后把鱼汤倒入砂锅中，放入姜片和葱节，盖盖烧开，继续熬制10分钟左右。

【步骤九】：鱼汤熬制10分钟，把豆腐捞出来放入砂锅中，同时把海鲜菇和裙带菜也放里边，盖上盖继续炖煮5分钟左右，把豆腐和海鲜菇煮熟。

【步骤十】：豆腐和海鲜菇煮熟，开小火把肉馅用手做成丸子下入锅中，同时放入1勺盐、胡椒粉1勺、鸡精1勺。

【步骤十一】：然后开大一点的火，把丸子全部煮飘起来，基本上就可以了，最后放入枸杞，撒上香葱和香菜末，上桌开饭。

三、越南鱼片的做法大全？

用料

鱼片1磅（罗非鱼）；鸡汤2罐；青菜1把；料酒2大勺；生姜粉1小勺；淀粉2大勺；姜1小块(切片)；蒜3瓣(切片)；葱3根（葱白切段，葱叶切成葱花）；干辣椒1把(切碎)；郫县豆瓣酱2大勺；香菜1小把；花椒1小把；白糖1小勺；色拉油；盐适量；酱油适量

做法

把鱼切成薄片鱼片用淀粉，料酒和生姜粉腌两个小时以上，也可以放冰箱过夜

青菜炒好，铺在碗底。一激动就给拍糊了

锅里放油，爆香葱段，姜蒜片和花椒

然后下豆瓣酱，炒出红油

下鸡汤，并且下盐、酱油和白糖调味

鸡汤烧开后下腌好的鱼片，划开

在另外一个锅里，烧热油，把干辣椒碎慢慢地炒出红6油，浇在香菜和葱花上面即可

四、鱼片的做法大全儿童？

鱼片的制作方法如下

1/16 准备食材：草鱼500克，熟透番茄2只，大蒜3瓣。

2/16 草鱼洗净切成3毫米厚片。

3/16 切好的鱼片加入适量食盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。

4/16 在一大碗里放入半个蛋清，打散，再倒入调好味的鱼片，搅拌均匀，腌制15分钟。

5/16 在番茄底部划十字，放进滚水里煮两分钟。

6/16 煮好的番茄去皮去蒂切块。大蒜切碎。

7/16 锅里多下些油烧热，倒入蒜碎爆香。

8/16 倒入番茄翻炒。

9/16 接着盖上盖子煮两分钟，能看到番茄变软出汁。

10/16 加入30克番茄酱炒均匀。

11/16 注入300毫升清水，煮至汤浓。

12/16 调入适量食盐

13/16 倒入腌好的鱼片。

14/16 用筷子快速划开鱼片。

15/16 煮至鱼变色变型即好。

16/16 番茄鱼片出锅了。趁热食用，味道更佳。

五、苦瓜鱼片的做法大全？

主料：

苦瓜1根

黑鱼1段

辅料：

油10克

盐1克

白糖5克

白醋15克

胡椒粉1克

淀粉5克

生姜10克

蒜瓣15克

干红椒1个

步骤1

准备好食材。

步骤2

苦瓜去瓤、洗净切片；鱼片用盐、淀粉拌匀；姜切片、蒜拍破。

步骤3

锅中油烧热，爆香姜、蒜、干红椒，倒入苦瓜，加盐翻炒。

步骤4

锅中加适量凉水，加入白糖、醋。

步骤5

水开，下入鱼片，拨散，煮开，调好味即可盛入碗中

六、鲷鱼片的做法大全？

用料

鲷鱼片 350g

盐 适量

老抽 少许

料酒 适量

姜片 3片

蒜 3瓣

葱 一小段

黑胡椒碎 少许

做法步骤

1、鲷鱼片冲洗一下，用厨房纸巾吸干表面水分，切成条状块

2、加入适量老抽、盐、料酒腌20分钟

3、葱姜蒜切末备用

4、无油不粘平底锅倒入少许油加热，放入腌好的鲷鱼片小火来回翻面煎至表面金黄色，大约十分钟即熟。

5、然后把葱姜蒜末炒香

6、鲷鱼片摆盘，撒上炒好的葱椒蒜末

7、撒上些黑胡椒碎，可以用西兰花和千禧果做点缀。

8、高颜值的香煎鲷鱼片完成啦，简单又高大上的感觉哈哈，朋友来家吃饭可以露一手哦

小贴士

1.小火煎，一面煎两三分钟翻一回面，两面煎金黄色即可，翻的时候轻一点，以免弄碎鱼肉2.可以根据自己口味撒一些调料

七、鲟鱼片的做法大全？

主料：

青黄鱼500克

辅料：

西红柿2个

鸡蛋清半个

九层塔适量

淀粉适量

姜少许

食盐适量

植物油适量

胡椒粉少许

做法：

步骤1.准备好原材料

步骤2.将鲟龙鱼肉块切成片， 加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清， 搅拌均匀后腌制几分钟

步骤3.烧热锅， 放少许油， 加入切块的西红柿翻炒

步骤4.将西红柿翻炒出汤汁来

步骤5.下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中， 加上盖

步骤6.待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀

步骤7.再加入盐和胡椒粉等调味料

步骤8.最后加入九层塔叶翻炒均匀，即可出锅装盘

八、龙头鱼片的做法大全？

主料：龙头鱼500g

辅料：西红柿1个 元贞糖适量 调和油适量

步骤1

龙头鱼洗净，切成片状，裹上炸粉

步骤2

油加热，龙头鱼入锅炸至金黄

步骤3

捞起，沥干油份

步骤4

番茄，青瓜切粒，备用

步骤5

半碗水，加糖适量，煮开，再倒入番茄青瓜

步骤6

煮至黏稠状

步骤7

浇在炸好的龙头鱼上，上碟

九、灼鱼片的做法大全？

主料

脆鲩鱼片适量

蘸酱

蒜末少许

姜丝少许

香菜少许

酱油少许

蚝油少许

泰式辣酱少许

花生油少许

其他

姜片适量

米酒适量

1. 准备:脆鲩鱼。

2. 蘸料:姜丝，蒜头，香菜。

3. 脆鲩鱼改刀切片，然后清洗干净。

4. 锅中水加姜片煮开。

5. 放入鱼片煮熟约三分钟。

6. 出锅前放几滴米酒去腥即可关火。

7. 捞出来装盘。

8. 蒜末放入碗中。

9. 热锅放油，下姜丝炒香。

10. 然后把热油及姜丝倒入蒜末碗中，加酱油蚝油，泰式辣酱拌匀即可。

十、长鱼片的做法大全？

食材：长鱼片、胡椒粉、淀粉、蛋清、生抽、料酒、盐、糖、蚝油、蒜末、姜末、葱花、花椒、火锅底料、食用油、白芝麻、干辣椒

做法：

1：长鱼片加2勺料酒，1小勺盐，小半勺胡椒粉，2勺淀粉，一个蛋清，1勺食用油抓匀腌制20分钟

2：葱花、姜蒜末、花椒热油炒香，加半个火锅底料炒出红油，加一大碗清水，2勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺糖，一小勺胡椒粉煮开

3：把蔬菜放进锅里，煮熟后捞出铺在碗底，再加鱼片滑开烫熟，连汤倒入碗里，再铺上葱花、姜蒜末、花椒、1勺白芝麻、干辣椒段，淋热油再撒点香菜。即可