切茄子的切法大全图解？

一、切茄子的切法大全图解？

1、茄子切条

将茄子从上切到下，切成厚片约一厘米，再改成条也现为一厘米就行了

2、茄子切块

可以切滚刀块，即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀，如此将整条茄子切完，或者也可以将茄子切成粗条，再改成块

3、茄子切丝

就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可

二、烤茄子的切法大全图解？

食材用料

紫茄子2个，大蒜适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，油一勺

做法步骤：

1/6

茄子洗净切半，中间用刀划成如图格状，不要切断。

2/6

大蒜切末。

3/6

所有调料除烧烤料以外加入蒜末中搅拌均匀。

4/6

均匀涂抹在茄子上，腌制半小时。

5/6

烤盘内倒入大半碗水，无需预热，185度上下火中层烤约30分钟，上色后盖上锡纸。

6/6

出炉后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

三、莴笋的切法？

一、莴笋怎么切

1.首先你需要准备一根莴笋，先把莴笋的皮去掉。

2.将莴笋切成大小均匀的薄片，在进行斜切。

3.如果你要凉拌的话还可以在这个的基础上再切成细丝。

二、莴笋的做法大全

凉拌莴笋

1.需要准备适量的莴笋、熟花生、猪肉、小米辣、大蒜、食盐、味精、白醋、香菜、芫荽。

2.把香菜和芫荽切成细细的小段。小米辣和大蒜剁碎备用。莴笋处理干净之后切成细丝。

3.猪肉用清水清洗干净，切成小片，抹上一层食盐放入炭火中进行烤制。烤制好了之后剁成肉末备用。

4.莴笋丝用食盐水揉搓，把多余的水分倒掉。熟花生碾碎。

5.在装有莴笋丝的碗中加入适量的食盐、猪肉末、小米辣、大蒜、食盐、白醋、香菜、芫荽、花生碎稍微搅拌一下就可以食用了。

莴笋怎么切

莴笋炒鸡蛋

1.需要准备适量的莴笋、鸡蛋、食盐、味精、植物油。

2.莴笋去皮之后切成小块状备用。

3.在碗中打入两个鸡蛋并用筷子打散。

4.起锅烧油，先放入鸡蛋进行翻炒再放入莴笋一起翻炒，加入适量的食盐、味精。

5.大约5~8分钟之后就可以出锅食用了。

四、豆腐花样切法大全图解？

先竖着切，每一列的宽度尽量相同；

纵列切好后，斜着下刀，宽度尽量与列宽相同，这样切出来的菱形整齐美观。

刀的走向如下图：

五、莴笋杆的切法？

第一步，莴笋剥去叶子。我买的莴笋是到蔬菜地里去买的，带着叶子直接拔下来了，把叶子全部剥下来，老的不要，嫩的可以炒菜吃，再冲洗干净。

第二步，切去根部。莴笋洗净后，控干水分，再把根部的老皮用刀削去，这里的皮很老，要多削去一点。

第三步，削去外皮。根部削好后，换削皮刀把莴笋的外皮全部削去，尽量多削去一点，晒干后会特别嫩，如果皮没有削干净，晒干后会老一点。

六、凉拌莴笋切法？

根据各人的爱好，凉拌莴笋切丝切片都可以

七、薯条的切法图解？

薯条的切法其实很简单，首先我们来第一步，挑薯仔（说的是马铃薯）看外表皮青色的不要，那是马铃薯生长阶段，薯仔露出土面了用来做菜吃有可能痒喉咙，或薯仔不粉怎么煮久都煮不熟一样，吃起来很木。

要挑那种黄自然色的或红自然色的，刚学切的选长椭圆形的，那样更方便切。

最值得注意挑选质量的一点就是看到发芽的薯仔不能要，因为有毒，吃用会对人体有害健康。

第二步，去表皮，用小刀轻轻刨即可，看到虫眼的就用刀尖挖，芽眼也同样的操作，洗干净。

第三步，开切，油炸薯条的切法（做菜的切成丝，切法步骤一样），拿薯仔侧面长方切0.5到1厘米的厚度，要美观的再将厚片的边角切掉，然后侧方开切即可，切出来的薯条两侧对称为正方形的为佳。

第四步，切好的要泡水里，不然会变色，用来做美食时再捞起来沥干水。

八、笋丝的切法图解？

竹笋切丝的常见切法

1.竖着切

大一点的竹笋，将竹笋剥壳后，去掉老根，竖着切成两半，然后斜切成薄片。一般切的厚度为2到3mm。而如果是那种小一点的竹笋，一般先横着切根部，直接切薄片，笋尖的部分再斜着切，这样切出来的笋会大一点，做菜好看。

2.横着切

先横着将竹笋切成若干6、7厘米厚的段，再把每段切成4到6块，视竹笋的粗细而定。

3.从根部切

握住竹笋的根部，用刀从竹笋嫩的头斜着往下切，每切一刀就将竹笋转一次，一直到切完为止。

4.斜着切

先将竹笋按照切片的方法切成均匀厚度的片，再斜切成丝。

5.横竖一起切

对于很细的小竹笋，切丁很方便，直接横着切成小段即可。如果是大竹笋，则可以先切成两半，再横着切条，最后竖着切断切丁。

二、竹笋的做法

1.竹笋炒肉丝

竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20到30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3到5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

2.竹笋香肠

竹笋、香肠、鲜辣椒、盐、生抽;竹笋先炒一下，香肠切片，小火先将香肠炒片刻，加植物油30毫升，调至大火，加入辣椒一起煸炒，1到2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐生抽，如太干可加20到30毫升水，焖一分钟，收汁出锅。

3.竹笋炖排骨

竹笋，排骨，姜丝、蒜片、盐、鸡精;把竹笋倒入开水锅中焯好之后，将竹笋捞出备用，排骨用热水洗净，装盘备用，热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香，爆香之后将排骨倒入翻炒，直到锅里都是油为止。

接着将竹笋倒入锅中翻炒均匀之后加入适量的盐，倒入适量的清水，没过排骨，大火烧开后，转小火慢炖，小火慢炖到汤汁收干，加入适量的鸡精，即可出锅。

九、莴笋的10种切法？

莴笋可以切丝清炒。也可以凉拌个莴笋丝儿。也可以把它加工成馅料，加上一点肉末来，上一碗热乎乎的紫菜红冻汤。也可以肉片炒炒莴笋片。

十、莴笋菱形块的切法？

1、把莴笋去外皮后清洗洗净，切成大小适宜的小段；

2、把切好的莴笋平放在玷板上，切口朝上；

3、用刀斜着切成薄片即可，切出来后的莴笋片看起来就是菱形了。