烧小肠的正宗做法？

一、烧小肠的正宗做法？

1、原料：

   猪小肠200克，尖椒5只，生姜、小香葱、蒜瓣、盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各适量。

2、准备：

   猪小肠清洗干净，切成条。烧一锅开水，加入生姜片、料酒，烧开后放入小肠焯水，然后捞出沥净水分备用。

   尖椒洗净，切段。生姜切片、小香葱切段、蒜瓣拍扁。

3、操作步骤：

（1)炒锅倒油烧至六成热，放生姜、小香葱、蒜瓣爆出香味。

（2)放入小肠，小肠煸炒至水干，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒匀后即可出锅

二、烧小肠家常做法？

家常烧小肠的做法如下：

材料：

- 生猪小肠500克

- 姜片适量

- 大葱适量

- 蒜瓣适量

- 干辣椒适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白糖适量

- 酱油膏适量

- 鸡精适量

- 盐适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将生猪小肠洗净，切成约2-3厘米长的段，入锅焯水，去除血水和异味。焯水时可以加入姜片和料酒，去腥。

2. 锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 将焯水后的小肠加入锅中，翻炒均匀。

4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、酱油膏，继续翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、鸡精和干辣椒，翻炒至小肠变色。

6. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10-15分钟，使小肠入味。

7. 最后大火收汁，炒至小肠表面呈现略微焦黄的颜色即可。

8. 装盘，撒上少许葱花点缀即可。

温馨提示：

1. 煮小肠的时间不宜过长，以免小肠煮烂。

2. 材料和调料可以根据个人口味进行适量调整。

三、正宗小肠做法大全？

尖椒爆小肠的做法

1、猪小肠清洗,切割成小段。

2、姜、蒜各适当切一片。

3、小红椒2两切割成辣椒圈。

4、蒜黄适当切割成段。

5、锅去底油,放入生姜片和大蒜,用文火煸香,再倒进小红椒圈煸香。

6、放入结肠,爆锅出结肠的水分和肠内的油分。

7、添加适量的酱油和盐。

8、淋入小量的水煸炒两下,添加适量白胡椒粉煸炒匀称。

9、放入蒜黄、添加适量的味精,煸炒匀称即可

四、雪菜烧小肠的做法？

食材用料

小肠 两根，姜 少许，雪菜 少许，糖 少许，干辣椒 三根，植物油 少许，淀粉 少许

雪菜烧小肠的做法步骤：

步骤 1

小肠有卖半成品的地方就买半成品，我这边是用的生的未经处理的，回来还要清洗，除去多余的肥油，然后放水中加料酒加姜片煮熟。煮到筷子可以穿透小肠即可

步骤 2

备料，姜切末，水淀粉一汤匙加三汤匙水调开，雪菜取菜梗部分切碎，干辣椒洗净，喜欢吃辣可以带籽切碎。

步骤 3

锅烧干加油，放入姜末干辣椒跟雪菜碎，中火稍微炒一下加水150cc左右，加入切段煮熟的小肠，煮一会儿加极少量的糖，尝咸淡，不够加盐，加鸡精，勾芡点明油起锅！

五、猪小肠炖汤的做法大全？

一、原料

猪小肠500g、酸菜100g、酱油20g、盐10g、糖10g、蒜 3瓣、姜丝5g、蠔油5g

二、做法步骤

步骤1

把猪小肠切二十公分左右，翻过来洗，把肠里面那些粘液清洗干净，放在盆里，用粗盐用力抓搓，用清水洗净。

步骤2

再倒些粗盐下去抓搓，前后用粗盐抓搓五次左右，重复洗净，然后烫三次开水，就算清洗完成，烫洗好的猪小肠切成小段。

步骤3

锅烧热，下油，酸菜丝爆炒一下装起来，再下油，放入姜丝和蒜蓉，倒入猪小肠爆炒三四分钟。

步骤4

然后加入酱油，蠔油，盐和糖，翻炒均匀再加入酸菜丝，加入适量开水煮滚，装入煲仔中，开最小火，煲七八分钟左右就可以了

六、瘦肉小肠汤的做法大全？

食材用料

小肠50克，瘦肉50克，青笋100克，芹菜适量，盐适量，味精适量

做法步骤：

1，青笋去外壳洗净切丝

2，小肠清洗干净切段，瘦肉切丝

3，芹菜切细备用

4，锅里水烧开放入笋丝和瘦肉煮5分钟，用勺子捞掉浮沫

5，放入小肠，调入适量盐和味精煮3分钟

6，最后放入芹菜即可

七、腌猪小肠的做法大全？

准备食材：猪小肠500g，玉米淀粉适量，白醋适量，料酒适量，姜适量，葱适量，大料适量，香叶适量，食用油适量

制作方法：

1、把小肠拿回来用清水先洗几遍，洗净控水。

2、控干净水的小肠加入玉米面，适量多加一些，加入后与小肠搅拌均匀，用手用力搓洗，多搓洗一会，用水冲干净，再控水，再加去玉米面，反复搓洗三次。

3、把小肠反过来，不易翻的话，取一头翻一点，用水龙头冲灌水，很容易就翻过来了。把翻过来的小肠同样用玉米面搓洗两到三次，洗净。

4、洗净的小肠加入白醋，适量多加点，用醋浸泡十五分钟，再用手揉搓洗，反复在盆里搓洗几次，用清水洗净无醋酸味为好。

5、把初加工好的小肠放入烧开的水中汆水，加入料酒、大葱段、大姜片，煮制三五分钟捞出控水。

6、另起锅加入底油，放入葱姜片，大料、香叶、烹入料酒，加入水，放入小肠，加入盐味调味品调味，大火烧开，小火煮制四十分钟熟透捞出即可。

7、根据烹饪菜品不同，可灵活改刀切配成型烹制喜好的菜品！

八、猪小肠粥的做法大全？

.1.准备食材:

主料:

猪小肠一根，大米100克。

辅料:

食用油适量，盐适量，鸡精少许，芹菜少许，葱一根，姜一小块，地瓜粉适量。

2. 将猪小肠用地瓜粉抓洗2-3遍，然后用清水洗干净，备用。(小肠的油花这里没去掉，不喜欢的，可去掉)

3. 起锅，锅里放适量水，水开，放进洗干净的猪小肠，煮断生即可捞起，然后剪小段，备用。

4. 另起锅，锅热，倒进少许油，油热，加进姜片，爆香，倒进小肠段，爆炒几下，即可。

5. 将大米倒进电压锅，用清水洗两遍，然后放进适量清水，同时，倒进炒过的小肠段，按“粥/羹”档。

6. 将芹菜，青葱洗干净，切末，备用。

7. 粥煮好后，自动排气后，开盖，放适量盐，少许鸡精，芹菜末，葱花，拌匀即可。

8. 盛碗，开吃了，很简单方便吧！香喷喷的，暖和和的，早餐来这么一碗，胃都舒服了。

九、小肠绿豆炖汤的做法大全？

绿豆小肠汤的做法

用料：猪小肠1斤、猪棒骨1根、绿豆100克、鱼腥草嫩叶50克、老姜（拍破）1块、陈皮 1/2块、花椒粒5粒、白胡椒粒（拍破）5粒、盐适量、矿泉水 2L

做法：

步骤 1

猪小肠反复清洗干净，用沸水汆烫2次，切成小段。猪骨汆水洗净。

步骤 2

绿豆、老姜洗净，和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开，中小火炖煮2小时，用盐调味。

步骤 3

把鱼腥草放入汤碗底，加入炖好的绿豆小肠汤，即可食用。

十、洋葱炒小肠的做法大全？

主料:

猪小肠适量

洋葱适量

干红椒适量

姜适量

蒜适量

大葱适量

辅料:

郫县豆瓣酱适量

酱油适量

白糖适量

味精适量

料酒适量

油适量

盐适量

洋葱炒猪小肠的做法步骤:

1.猪小肠冲洗干净,先焯水,

2.再放入高压锅内,加料酒葱姜压8分钟.

3.凉后切小段.

4.洋葱切小块,所有配料切好待用.

5.锅内放油,放入干椒姜蒜煸香.

6.然后再放郫县豆瓣炒出红油.

7.放入小肠稍炒,再合入洋葱.

8.放酱油,白糖,少许盐加味精调味,最后放入葱段.

9.出锅装盘即好.