藕炒肉做法？

一、藕炒肉做法？

主料：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块。

调料：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。

步骤二：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。

步骤三：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。

步骤四：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

步骤五：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。

步骤六：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来。

步骤七：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。

步骤八：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅成菜。

二、藕炒肉的做法？

莲藕炒肉是一道营养丰富又美味的传统菜品。下面是制作步骤：

所需材料：

- 瘦肉片，约250克

- 莲藕，约300克

- 青椒，1个

- 姜蒜末，适量

- 生抽、盐、料酒、胡椒粉、生粉、食用油各适量

做法：

1. 将瘦肉切成薄片，放入碗中加入适量生抽、盐和料酒拌匀后加入适量的生粉抓匀腌制10分钟；

2. 莲藕去皮切成条状或者片状备用；

3. 青椒洗净去籽后切成条状备用；

4. 热锅凉油，加入姜蒜末爆香；

5. 加入瘦肉片快速翻炒至变色；

6. 加入莲藕条和青椒继续快速翻炒均匀，并加盐和胡椒粉调味；

7. 最后淋上少许的料酒和生抽进行提味即可享用。

温馨提示：

1. 在腌制瘦肉时，适量添加生粉可以让肉质更加嫩滑；

2. 烹饪时注意火候，要快速翻炒，以保持莲藕的口感和营养；

3. 喜欢口感更清爽的朋友可以在烹饪过程中适量加入一些糖醋汁进行调味。

三、藕炒肉的做法大全家常菜？

用料：猪肉 300克、莲藕 1节、料酒 1勺、盐 5克、酱油 1勺、蚝油 1勺、油 5克、薯粉 2勺、蒜 2瓣、小米椒 1根、葱 3根

做法：

1、莲藕一节切片

2、瘦肉最好带点白，切片

3、放入花生油，小米椒，蒜蓉，生抽，蚝油，农家薯粉，料酒，盐，鸡粉

4、抓匀腌制10分钟！

5、热锅葱白爆油，油热下腌肉爆炒，肉八分熟倒入藕片，快起锅加入葱段，翻炒均匀即可

四、腌菜炒藕做法大全？

美食咸菜肉末炒莲藕

原料：肉末、咸菜、莲藕、料酒、盐、味精。

做法步骤：

第1步、食材：肉末、咸菜（已清洗切碎）、莲藕。

第2步、将莲藕洗净，去皮。

第3步、放在案板上切成片。

第4步、随后，将切好的莲藕下入沸水锅中焯开3——4分钟捞出。

第5步、起锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

第6步、翻炒翻炒。

第7步、接着，合入焯好的莲藕和咸菜翻炒翻炒。

第8步、然后，加适量的盐。

第9步、加适量的味精。

第10步、调味炒匀即成。

五、素炒藕做法大全？

主料：莲藕一节

辅料：小葱适量，姜适量，盐适量，胡椒粉适量

做法步骤：

1. 藕去蒂去皮洗净切薄片。

2. 姜切末。

3. 锅中倒油，将藕片和姜末放入锅中翻炒。期间分三到四次边炒边加入少量清水，直至水收干，藕片炒熟，加入适量盐、胡椒粉和葱花，炒匀即可出锅。

六、藕炒毛豆做法大全？

用料莲藕一节，毛豆适量，尖红椒两个，食用油适量。

莲藕洗净去皮将莲藕素切面一切a2切面朝着砧板片片的把它切好，再顺着藕片切成细丝，这样切可以避开藕孔不会切断，切好的藕丝泡水里，藕丝沥干，备好毛豆，葱，红椒，热锅冷油，下葱和红椒爆香，像藕丝翻炒片刻，下毛豆翻炒均匀加盐和少量的糖提鲜，加点水盖盖焖煮片刻出锅，另外不要用铁锅来喷人哦，铁锅会使藕变黑，炒出来的菜品不漂亮，刚播出的毛豆要先下锅炒熟，再和老师一起炒。

七、炒藕笋的做法大全？

1.先把河藕洗净去皮，切成薄片，芦笋去皮洗净，切成长短差不多的段。

2.香肠洗净切成片，油热后先煸香肠，变色加入藕片炒变色加芦笋。

3.翻炒均匀加入盐，鸡精，白糖，翻炒均匀后出锅装盘即可。

1. 蒜，辣椒，泡椒，切末。莲藕切片，竹笋切丝  

2. 莲藕下水捞起，微熟。热锅下配料，然后下莲藕，竹笋，炒至快熟，放盐，耗油。（可根据个人口味添加）捞起即可  

莲藕300克、笋尖100克、香菇（水发后）50克、红萝卜50克配料姜片15克、蒜头（去衣拍碎）15克，鸡汤、鸡油各少许，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量做法莲藕处理好切片飞水备用；

笋尖洗净切件，飞水备用；红萝卜去皮洗净，切片飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下莲藕、笋尖和红萝卜大火翻炒，攒少许米酒，下少许鸡汤，以盐、糖调味，勾薄芡，滴上鸡油即成。

八、藕炒鸡的做法大全？

做法步骤1

食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒，八角，香叶，葱，所有的食材处理一下

步骤2

莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片

步骤3

土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水

步骤4

捞出肉快清洗干净血沫

步骤5

锅中放油烧热，放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味

步骤6

倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖

步骤7

翻炒入味

步骤8

放入莲藕煸炒

步骤9

倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖小火闷烧40分钟

步骤10

倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟

步骤11

最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可

九、毛豆炒藕的做法大全？

主料

莲藕1节

毛豆150克

辅料

甜椒半个

葱1段

姜1块

蒜半头

调料

油少许

蚝油少许

盐少许

五香粉少许

莲藕炒毛豆的做法步骤

1.莲藕1节，毛豆粒150克，甜椒半个，大葱1段，姜1块，蒜半头。

2.毛豆粒煮3一5分钟，软灿熟透，莲藕去皮切丁，焯水2分钟，捞出立即过凉。

3.葱，姜，蒜，辣椒全部洗净切丁。

4.准备好所有食材。

5.平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，加藕丁翻炒，加1勺蚝油炒香，加毛豆粒翻炒，加甜椒粒翻炒，最后加上盐和五香粉，翻炒均匀就可以了。

6.莲藕炒毛豆，美味的家常菜，香气扑鼻，越嚼越香。

十、炒藕杆的做法大全？

食材:藕杆350克，大蒜一头，青椒一个，红椒一个食，油适量，食用盐和生抽各适量，鸡精。做法:1.把准备好的藕杆用清水洗净后切成段状，在锅中放清水加热烧开把藕杆入锅焯二分钟。

2、青椒和红椒用清水洗净再掰成块状，把准备好的大蒜去掉外皮剁成蒜末，在炒锅中放食用油，加热后把蒜末入锅炒香，随后放入掰好的辣椒，炒匀以后再把藕杆入锅一起炒，炒到变色以后加入食用盐和生抽调味再炒一分钟加鸡精炒匀出锅。