铁锅草鱼洋葱的家常做法？

一、铁锅草鱼洋葱的家常做法？

草鱼切块洗净，加一勺盐抓出粘液，冲洗干净，沥一下水分，加姜丝、蚝油、生抽、盐、料酒抓匀腌15分钟，锅里倒入可以没过鱼块的油，拿一根筷子放里面冒泡了就可以放入鱼块炸（开中火），鱼块可分几次炸（这样就不用一次倒太多油），炸到金黄捞出（约4-5分钟）注意翻面，不要翻得太勤容易烂，锅里放油、蒜米、洋葱爆香，加入鱼块再到一碗热水（吃饭的小碗）焖6分钟，尝一下鱼块，不够盐可在加热水时把盐也加上，加入葱段出锅

二、铁锅兄弟的酸菜草鱼做法？

草鱼去鳞去除内脏，洗净后放入铁锅中，加入葱段，姜片，盐加入酸菜炖制即可

三、东北铁锅炖草鱼做法？

主料：

白鲢半条

辅料：

豆节适量

北豆腐1块

香菇4朵

葱适量

郫县豆瓣酱2勺

干红辣椒3个

香叶2片

姜适量

蒜适量

调料：

酱油15ml

料酒20ml

白糖10g

做法：

1. 白鲢一条，洗净去除腮。

2. 去除头尾，鱼肉切段。

3. 去除鱼骨留鱼肉。

4. 香菇泡发北豆腐，豆角准备。

5. 豆结泡发。

6. 葱切段，姜算切片，八角干，红辣椒，香叶准备。

7. 郫县豆瓣酱剁细。

8. 锅中放油，鱼段两面沾面粉，小火煎制。

9. 说有一段两面煎金黄捞出备用。

10. 锅中留油，小火煎豆腐至两面金黄。

11. 捞出。

12. 锅中放油中火炒郫县豆瓣酱，葱姜蒜，出红油，放干红辣椒和香叶八角，继续炒出香味。

13. 加入热水，烧开小火煮十分钟。

14. 去除葱姜蒜等，只留汤汁。

15. 放入煎好的鱼块大火烧开，加入少许生抽，料酒，白糖拌匀。

16. 放入煎好的豆腐煮15分钟。

17. 放入泡好的香菇和豆角，继续煮五分钟，最后大火收汁即可

四、凉拌草鱼的做法大全？

食材:

草鱼1条、盐、鸡精、胡椒粉、蛋清1个、淀粉1大勺、姜片、香葱、香菜

凉拌汁：

葱蒜末、小米椒圈、白糖少许、鸡精少许、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、陈醋1勺、花椒油1勺、香油1勺、辣椒油1勺、熟白芝麻适量

做法：

1、将洗净的草鱼平放在砧板上，拿一块洁净的干抹布按住鱼身，用菜刀在紧靠鱼头的地方开始切，切至脊椎处后把菜刀平放，再沿着背鳍从靠头的刀口片鱼，直到片至鱼尾部，包括胸腔的大刺，将带刺的面朝上平放，再横刀从背部肉厚的地方沿着刺往肚皮方向片。鱼肉尾部方向在左，右手持刀，片双飞片，片好的鱼片，就是鱼皮相连、大片的鱼片。如果自己片不来的话，最好的拌饭还是买鱼的时让卖鱼摊主帮你直接片成鱼片，现在菜场很人性化服务很到位，会帮你片好的。

2、将片好的鱼片放入清水中洗去血水，再捞出鱼片沥干水分后加入适量的盐，鸡精和胡椒粉，搅拌一下，再加入1个蛋清和1大勺淀粉，用手抓捏均匀，静置一旁，腌制半小时左右。

3、将豆妈在上方列出的食材表中所有关于凉拌汁的材料混合在一起，做成凉拌汁。材料比较多，葱花、蒜末、小米椒圈、白糖少许、鸡精少许、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、陈醋1勺、花椒油1勺、香油1勺、辣椒油1勺、熟白芝麻适量，全部混合在一起就是这道凉拌草鱼的凉拌汁了。

4、在锅中倒入足量的清水，大火烧开，待水沸后依次下入腌好的鱼片，放入打成结的香葱和切好的姜片去除腥味，用勺子轻轻搅动鱼片。这一步是要将腌制好的草鱼片煮熟，不用煮很久，鱼片全部变白色了就是熟了。毕竟现在生吃太危险了，豆妈还是觉得生鲜食物还是做熟了吃比较好。

5、待鱼片完全变色后即可捞出沥去多余水分，盛放到盘子里，倒入事先调好的凉拌汁，撒上香菜点缀即可。

五、草鱼骨的做法大全？

草鱼的做法：

糖醋草鱼

原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙(45ml)、干淀粉2汤匙(30g)、番茄酱2汤匙(30ml)、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙(45ml)、盐1茶匙(5g)、湿淀粉1汤匙)

做法：

1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。

3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。

4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。

六、草鱼猪肉的做法大全？

主料

五花肉50g

辅料

调和油适量

 啤酒1罐生抽适量 胡椒适量八角适量 老抽适量葱适量 生粉适量桂皮适量 食盐适量

步骤1

将厨房纸巾将草鱼块上水吸去， 用干淀粉排在鱼排上

步骤2

将锅烧热， 放入凉油， 将鱼排下锅慢慢煎炸，将鱼煎到两面金黄色捞出备用；

步骤3

用锅中剩余的少量油， 将五花肉放入煸炒

步骤4

煸炒出油后加入姜片， 大蒜头， 八角，桂皮放入一起煸炒

步骤5

煸炒香后， 加入适量的生抽， 老抽，醋， 再加入啤酒， 大火煮开， 并加入盐， 胡椒，少量的糖等调料调味；

步骤6

汤开煮开后下入刚才煎好的鱼， 一直维持中大火；

步骤7

不停的将汤汁浇在鱼的表面， 煮上十分钟

步骤8

大火再收点汁， 、将鱼捞出， 并将肉片， 大蒜放在鱼的表面， 再添点汁浇上

步骤9

在锅中凉油烧些花椒，直到油热冒出微微轻烟， 关火， 将炸过的胡椒放在一边

步骤10

直接倒入放上葱段的鱼中，香气扑鼻的侉炖鱼就做好了

七、砂锅草鱼的做法大全？

食材：草鱼1条，洋葱1个，金针菇1把，生姜1块，大蒜5瓣，青红椒各2根，小葱1根，奥尔良腌料30克，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，食盐半茶匙，料酒2汤匙

第一步：将草鱼清理干净，然后剁成均匀大小的小块，放入盆中，加入30克奥尔良腌料，放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，放入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会备用！

第二步：将洋葱老皮剥掉，然后切成小块，撕开装盘备用！金针菇清洗干净之后，切去根部，再用手撕成小朵备用！接着把青红椒清洗干净之后，切成小圈圈备用！生姜切片，大蒜切片备用！

第三步：起砂锅，加油烧热，然后将姜片和蒜片，放入锅中，小火炒香，炒香后放入洋葱，再用筷子翻拌均匀，然后将金针菇铺到洋葱上面，铺平！

第四步：蔬菜全部铺好之后，接下来，将我们腌制好的草鱼，一块一块地摆入砂锅里面，然后将腌制草鱼时剩下的料汁淋入锅中，再淋入少许的料酒，然后盖上锅盖，小火焖煮35分钟！

第五步：焖煮35分钟之后，我们草鱼断生，然后撒入青红椒圈，再盖上盖子，焖煮2分钟即可上桌开吃！

八、草鱼烤鱼的做法大全？

草鱼600克、莲藕、土豆、木耳、洋葱、魔芋、豆芽、大葱、小葱、芹菜、香菜、姜、蒜、火锅底料、干辣椒、青花椒、盐、胡椒粉、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、料酒、红油

步骤：

1、姜切片，小葱一半切段、一半切葱花，大葱切粒，干辣椒剪段，洋葱切丝；

2、土豆、莲藕切片，蒜一半切末、一半切粒，木耳切块，魔芋切块；

3、草鱼洗净，在鱼身2面各切一字刀，切下鱼骨；

4、放入盐、胡椒粉、姜片、大葱、小葱、料酒抹匀腌制30分钟；

5、放入烤盘铺平，刷上红油，放入烤箱上下火200度烤25分钟；

6、取出刷上红油，再烤5分钟；

7、油温烧至7成热，爆香辣椒段，放入豆芽、洋葱炒至断生，盛出待用；

8、油温烧至7成热，放入土豆、莲藕炸至金黄，捞出待用；

9、锅中留底油，爆香蒜末、青花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、香辣酱，倒入适量清水煮沸；

10、加入胡椒粉、鸡精、花椒油、魔芋、木耳、芹菜、土豆、莲藕煮1分钟，盛入烤盘；

11、放上烤鱼，放入胡椒粉、孜然粉、辣椒粉；

12、放入辣椒油烧至7成热，放入蒜粒、大葱、青花椒、干辣椒炒香；

13、淋在烤鱼上即可。

九、茅草鱼的做法大全？

主料

草鱼1条

酸菜鱼调料1包

辅料

植物油1大勺

泡姜1块

大蒜3瓣

小葱4颗

泡椒15个

小米辣3个

生抽1小勺

糖0.5小勺

盐1小勺

料酒1小勺

干辣椒6个

花椒30粒

郫县豆瓣酱1大勺

1. 备好食材：草鱼处理洗净后，将鱼头、鱼骨、鱼尾、鱼片分离，再备好酸菜鱼调料；

2. 鱼头、鱼骨、鱼尾同鱼片分别用盐、料酒抓匀后，腌制片刻；再调入酸菜鱼调料里的淀粉；

3. 再次抓匀，腌制片刻；

4. 将酸菜鱼调料的酸菜倒出来备好；泡姜、大蒜、小葱分别切碎；干辣椒、小米辣分别剪断；备好花椒、泡椒；

5. 锅里调入适量植物油；

6. 放入郫县豆瓣酱炒香；

7. 放入酸菜炒香；

8. 放入姜末，蒜末，葱末，干辣椒，花椒继续翻炒；

9. 加入适量清水，放入泡椒，调入适量生抽，白糖烧开；

10. 放入鱼头，鱼骨，鱼尾煮熟；

11. 最后放入鱼片煮熟；

12. 关火，起锅；撒葱花，小米辣碎。

十、冬瓜草鱼的做法大全？

原料：草鱼 冬瓜 油、盐

方法/步骤：

1、草鱼去鳞，除腮和内脏，洗净，切段；

2、冬瓜去皮除瓤，洗净，切块。

3、锅置火上，用姜把锅擦一遍，倒入适量油烧热，放入草鱼煎至两面变色。

4、盛入置于火上的汤锅中，再倒入清水和冬瓜。

5、煮至草鱼和冬瓜熟透，用盐调味即可