博山炸滑溜豆腐的做法大全？

一、博山炸滑溜豆腐的做法大全？

原料：

豆腐250克，油菜片50克，胡萝卜片50克，蛋清1个，花生油600克(实耗60克)，葱花5克，姜末2克，盐3.5克，花椒水5克，味精1.5克，湿淀粉30克，鲜汤适量。

做法

1、将豆腐洗净，切成小块，放入碗内，加盐(1克)、花椒水腌渍入味，再加入蛋清、湿淀粉(15克)拌匀上浆。

2、锅架火上，放油烧至五成热，分别放入浆好豆腐块、油菜片、胡萝卜片，滑至嫩熟断生，捞出控油。

3、原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱花、姜末炝锅，出香味后，放入鲜汤开起，放入豆腐块、油菜片、胡萝卜片略烧，再下盐和味精，然后用湿淀粉勾芡，汁浓，颠翻均匀即可出锅佐食。

二、凉拌干山药片做法大全？

铁棍山药1根，洗净。黑木耳提前泡发

步骤2

去皮，切片

步骤3

水开后，放入山药片，焯一下，迅速捞起。把山药泡在凉开水里

步骤4

泡发好的黑木耳和青椒也在热水中焯一下。捞出，泡在凉水中

步骤5

准备调味汁，在一个小碗中，放入适量盐，酱油，糖，醋和冷榨亚麻籽油，搅拌均匀至白糖溶解。把山药，黑木耳和青椒装盘，淋上调味汁，再撒几颗开水冲下过的枸杞点缀一下

三、炸面汤的做法大全？

主料

绿豆芽适量

葱适量

香菜适量

酱油适量

鸡精适量

蚝油适量

肉松适量

面条（生）适量

红尖椒适量

炸面汤的做法步骤：

步骤1

将手擀面准备好

步骤2

将大葱、香菜、绿豆芽、红尖椒洗净备用。

步骤3

小墨鱼、虾仁洗净备用。

步骤4

肉松准备好

步骤5

起油锅，下肉松炒香，并加水烧开。

步骤6

将虾仁，墨鱼焯水

步骤7

焯水后的虾仁，墨鱼入锅一起煮汤。

步骤8

起锅前加入些红尖椒、香菜、盐，鸡精调味。

步骤9

将绿豆芽焯水待用

步骤10

下面条煮熟

步骤11

面条捞起来后过冷开水，然后和绿豆芽一起拌匀装盘。

步骤12

将海鲜汤加入面条中。

步骤13

在上面放上大葱、香菜、椒丝。

步骤14

起油锅，将欣和欣和豆瓣酱、酱油、蚝油、糖下锅煸香。

步骤15

做成一个炸酱

步骤16

将做好的酱淋在面上就可以吃了。

四、炸柳条的做法大全？

用料：

猪肉300克，料酒1勺，酱油2勺，花椒粉适量，糖适量，盐适量，面粉适量，鸡蛋2个，面包糠适量

做法

1、肉洗净，切条。

2、肉条放碗里，加盐，料酒，花椒粉，酱油，糖。最后加淀粉搅拌均匀。

3、分别把鸡蛋，面粉，面包糠，放入三个碗中。

4、肉条先裹上面粉，再裹上鸡蛋，最后裹上面包糠。

5、放入锅中炸至金黄。

6、美味的肉柳出锅了

五、炸红薯的做法大全？

红薯也就得地瓜。说炸红薯片、炸地瓜条，炸红薯丸子、还有用空气炸锅炸薯块。

炸红薯丸子介绍:红薯400克、油800克、白糖50－100克、面粉150克、牛奶70克、白芝麻100克。

红薯洗净去头尾两端上锅蒸熟。去皮后道成薯泥同时加糖搅拌均匀在放入面粉、牛奶均匀搅拌面团偏硬一点便于油炸。到这一步要在面团揉成小丸子，表面黏上白芝麻。

这时就可以下锅炸也可以上锅蒸熟。空气炸锅这时就可以利用上。下锅炸油温七成热就可以炸了，小火炸熟即可。

六、炸粉丝的做法大全？

主料

绿豆面2250克

辅料

小葱150克

 粉丝150克白萝卜150克 香菜100克豆腐干适量 五香粉1克食盐100克 蒜苔150克豆油1100克

步骤1

将绿豆洗净晒干，破碎去皮，磨成绿豆粉约2000克

步骤2

将辣萝卜洗净，与豆腐干、葱、粉丝、香菜都切成细丁，加精盐、五香粉搅拌均匀，再加入绿豆粉，拌匀成丸子馅料

步骤3

锅置火上，放入豆油，烧热后，把丸子捏成红枣大的圆子，投入锅内炸至金黄色捞出

七、炸黄豆的做法大全？

主料未知

黄豆适量

辅料

食盐适量 辣椒粉适量 色拉油适量

步骤

1.黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用

2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 （舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。

3.豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈）

4.炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。

5.也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉

八、炸夹板的做法大全？

食材

肉馅 250g

鸡蛋 4个

方法/步骤

1、肉馅准备好

每两个鸡蛋做一个鸡蛋饼，打散鸡蛋时加少许盐和水淀粉。

2、两个鸡蛋饼在案板上晾凉备用。

3、在鸡蛋饼上均匀涂抹水淀粉。

4、在其中一个鸡蛋饼上放好肉馅，肉馅上再涂抹水淀粉。

5、将另一个鸡蛋饼盖上肉馅，轻轻压住。

6、找个锋利的菜刀将做好鸡蛋肉馅饼均匀切成菱形状，下刀要用力，保证基本切透

7、锅内倒入胡麻油，中火，油烧热后用刀把案板上的切好的夹板从底面铲起，在锅边轻轻倒入锅中，小心油溅出 ，一面炸好后，用锅铲翻面，两面金黄就可出锅了。没切透没分成小块也没关系，炸好后用刀切，好吃的夹板就做好了。

注意事项

水淀粉要特别浓，越浓越好，涂抹时尽量多涂抹。

九、炸猪肝的做法大全？

食材：猪肝280克，盐适量，花椒粉8克，糖6克，料酒1勺，鸡蛋1个，面粉120克，鸡精少许，油适量。

　　1，猪肝洗净切片，再加入盐，花椒粉，糖，料酒腌拌片刻;

　　2，面粉加入鸡蛋，盐，花椒粉，鸡精,搅拌均匀后，在加入适量的清水继续搅拌成面糊备用;

　　3，把猪肝放入面湖中裹满面糊，锅中油烧热，放入裹面的猪肝炸制微黄，捞出沥油;

　　4，再次复炸一遍，直至金黄，捞出沥油即可

十、炸土豆的做法大全？

主料：土豆（黄皮）500克，调料：植物油30克，盐5克

1.土豆去皮洗净

2.用切花刀的工具切成花式土豆条

3.切好的土豆条放入清水中洗一下

4.锅里放适量水烧开，加入适量盐

5.土豆放入开水中煮一分钟断生，随即捞出

6.捞出的土豆过凉水后控去多余的水分

7.加入适量面粉均匀地裹上

8.锅里放适量油烧到五成热

9.放入土豆条，大火炸

10.炸至两面金黄出锅控油

11.蘸上番茄酱开吃了，喜欢麻辣的蘸上麻辣酱，麻辣爽口

做法二

1、土豆洗净，先不要削皮

2、放在蒸锅里面，大火蒸熟

3、将蒸熟的土豆用勺子按压成泥状，再塑造成元宵大小

4、锅里放入油烧到五成熟

5、将捏好的土豆球放入锅里炸，捞出控油

6、放凉后撒上盐等佐料

烹饪技巧

1、煮土豆条的时候不要久了，煮到三四分熟就可以了；

2、要大火炸的硬脆度才好，手端着锅不停晃动；

3、面粉最好多裹一点

土豆，去皮，洗好，切成片；2.下油锅炸； 3.炸金黄就可以了；4.放干辣椒；

5.放花椒粉，放耗油；6.盐一小勺子；7.放鸡精，留油，入盘。

油炸薯片对健康的危害极其大，那么我们在家中也可以自己制作非油炸，无防腐剂，无添加的健康而营养薯片。一饱爱吃薯片的人的口福。家长们不妨为孩子尝试着做一下这份“爱心薯片”，让孩子开心，同时增加营养。

材料：土豆，盐（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜欢的调味品）

做法，将土豆去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。

1土豆2个去皮2削成薄片，用切菜器哟3放入冷水中4水沸后放入土豆片，无生心捞出放入冷水中，洗去淀粉5放入篓子里6晾干7锅内放油，炸8出锅撒入调味料即可

主料：土豆400克

辅料：盐1小匙，花椒粉2小匙，油辣椒2小匙，味精适量

麻辣炸土豆的做法

1.根据人数准备好适量的土豆

2.用波浪刀切成条

3.下锅油炸，炸熟。（可以根据个人口味控制油炸时间）

4.炸好后，再次入锅，（注意：不加油、不用火，是为方便拌匀佐料而已，如果喜欢在盘子里拌也可以）加入2小匙花椒粉、1小匙盐

5.加入油辣椒2小匙、素味精适量，拌匀就可以出锅了