正宗油旋饼的做法大全？

一、正宗油旋饼的做法大全？

食材：中筋粉250g，盐2g，开水70g，冷水70g，植物油30g，大葱15g，面粉15g

步骤：面粉中加入盐混合均匀后，先加入开水，搅拌下，再加入冷水搅拌成雪花状。

再用手和成均匀的面团，加盖保鲜膜醒发30分钟。

配料中的植物油、大葱和面粉一起混合成油酥馅。

搅拌均匀。

醒发好的面团分割成8个剂子，醒发10分钟。取一个擀长。

均匀的抹上油酥馅。

对折叠起来。再醒发10分钟。

表面刷成食用油。

从一头边卷边抻，最后收口。

所有的面团依次卷好。

锅烧热，倒入少许食用油，面卷朝上放入锅中。

用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为薄薄的圆饼。

小火烙，并时不时的用锅铲压一压饼坯，烙至饼皮两面金黄即可。

放入烤箱，210°烘烤10分钟左右。

烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间按一下，让饼的层次出来即可。

二、红糖油旋饼的做法大全？

主料:面粉500克，油条膨松剂10克，温水250克，鸡蛋一个，食用油20克，盐5克。

辅料:红糖100克，面粉100克。水适量。

做法:

1、主料中所有食材一起放入容器中。

2、加水。

3和成面团。

4整理成长条裹上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，笫二天早上用。

5红糖放入碗中加少量开水化开。

6加面粉揉成糖面团。

7、从冰箱取出发好的面室温放置半个小时，回大温。

8、取一块面按扁。

9、取一址糖面团搓圆按扁摞在面片上，手上抹油不会粘手。

10、用擀面杖擀薄中间划几刀，这样炸的时候就不会鼓了。

11、油温六成热下入生坯，有糖的面向下炸定型，翻面。

12、翻面炸五分钟就差不多了。

三、烫面油旋饼做法？

材料

面粉500g 清水300g 葱花 猪大油 盐 花椒粉

做法

1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟；

2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用；

3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧；

4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧；

5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正；

6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。

四、鸡蛋早餐饼的做法大全图解？

鸡蛋早餐饼的几种做法

一、【蔬菜香肠鸡蛋饼】

主要食材：鸡蛋2个，香肠2根，西兰花200克、胡萝卜50克、洋葱50克，芝士适量，盐1克。

【具体做法】

1、准备2个鸡蛋、2根鸡肉肠，西兰花切小朵，胡萝卜和洋葱切丝，准备一些芝士。

2、锅中烧水，将西兰花焯水30秒捞出过凉水，挤干水分备用。鸡肉肠煮熟切片。

3、锅中刷一层食用油，倒入洋葱和胡萝卜炒至微软。

4、倒入西兰花，加入1克盐翻炒均匀，平铺在锅底。

5、鸡蛋液搅打均匀，淋入锅中，尽量摇匀，铺上一层芝士，铺上鸡肉肠。

6、盖上锅盖小火焖5分钟，焖至芝士融化就可以了。

二、【牛肉鸡蛋卷饼】

食材：中筋面粉150克，温水80克，盐1克，食用油10克，鸡蛋4个，生菜4片，卤牛肉适量。

【具体做法】

1、面粉中加入一克盐拌匀，再倒入80克温水搅成面絮状，倒入10克食用油，揉成光滑的面团醒15分钟。我是头天晚上揉好面，直接盖上保鲜膜放常温醒发了一夜。

2、醒好的面团，分成4份。案板上撒些干面粉，取一个小剂子，擀成圆形薄片。面团很软，可以借助干面粉去擀薄。

3、锅中刷一层薄薄的油，将面片放入锅中中火烙。正反面各烙1分钟，面饼出现焦点就可以。

4、锅中倒入少许油，鸡蛋加少许盐搅打均匀倒入锅中。

5、趁着蛋液还未凝固，将烙好的饼盖在上面，等鸡蛋凝固就可以取出了。

6、鸡蛋上面抹上自己喜欢的甜面酱或者老干妈或者孩子最爱的番茄酱。码上生菜和切好的卤牛肉片，从一边卷起就可以了。

三、【虾仁菠菜鸡蛋饼】

主要食材：菠菜300克，鸡蛋4个，虾仁10克，胡萝卜半根，盐2克，酱油5毫升，食用油适量。

【具体做法】

1、准备食材，菠菜清洗干净，胡萝卜切丝，准备4个鸡蛋，虾仁剥好，可以用柠檬腌制一下。

2、锅中烧水，水开放入菠菜，翻拌10秒钟捞出过凉水。

3、菠菜挤干水分切碎，虾仁切碎。3个鸡蛋打散，加入菠菜、虾仁和胡萝卜搅拌均匀。加入5毫升酱油，2克盐拌匀，喜欢五香粉、蚝油的也可以适当加一些。

4、不粘锅烧热，倒入少量食用油，将拌好的蛋液糊糊倒进去，铺平。

5、剩下的那一个鸡蛋打散，将蛋液淋在蛋糊的表面，这样煎出来的饼特别香。

6、盖上锅盖，焖上两分钟，让表面的蛋液尽快凝固。

7、翻个面，继续烙至蛋液完全熟透即可。

四、【白菜鸡蛋饼】

食材：白菜、粉丝、鸡蛋、面粉、盐、十三香、食用油。

【步骤】

1、准备白菜，最好用白菜叶子，清洗干净，切碎，挤干水分。粉丝提前泡软，切碎备用。准备3个鸡蛋。粉丝可以在头天晚上用水泡上，这样第二天早上起来就会省些时间了。

2、白菜、粉丝、3个鸡蛋打散，搅拌均匀。

3、加入一勺面粉，加入盐、十三香、一汤匙食用油拌匀。加面粉是为了增加食材之前的黏性，不要放太多，大汤勺一勺就可以了。

4、锅中倒点食用油，如果不粘锅可以少倒一些，若是平常普通的炒锅就多放一些。倒入白菜面糊，小火煎，可以盖上锅盖，这样上面部分也能尽快受热均匀。如果家里有电饼铛就更方便了。

5、等待底部凝固，小心地用锅铲托起底部，翻个面，继续小火煎。若是不会翻面，就不要像我这样煎这么大，一小勺面糊，一个一个地煎小点的，煎至两面金黄，切开食用就可以了。

五、【红豆小米鸡蛋饼】

食材：小米100克，面粉100克，鸡蛋1个，酵母粉2克，白糖20克，煮熟的红豆适量。

【具体做法】

1、小米提前用清水浸泡两个小时以上，用手可以碾碎的程度就可以了。

2、泡好的小米倒入臻米迷你破壁机，打入一个鸡蛋，搅打成细腻的米糊。小容量的破壁机用来打果汁、打豆浆、打米糊特别方便。

3、打好的米糊加入白糖和酵母粉搅匀，再加入面粉，加入适量清水，搅拌成酸奶状的米糊。

4、上面的步骤都可以在头天晚上准备好，拌好的米糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出发酵好的米糊，这时候米糊的表面都是发酵产生的小气泡。

5、发酵好的米糊重新搅拌，排出里面的气体。

6、电饼铛刷上薄薄一层食用油，舀入一半米糊倒进去，用刮刀摊平，撒上一层蜜红豆。

7、在蜜豆上面再倒入剩下的米糊摊平，盖上盖子，烙至底部金黄，翻个面继续烙2分钟，用手按压米饼表面，有弹性就是熟了。

六、【西葫芦鸡蛋饼】

食材：西葫芦半个，胡萝卜半个，香肠两根，鸡蛋2个，普通面粉一大勺，全麦面粉一大勺，清水适量，盐1克，五香粉2克。

【具体做法】

1、准备西葫芦、胡萝卜、香肠、鸡蛋，也可以选用包菜、大白菜、辣萝卜等蔬菜。

2、西葫芦切丁，胡萝卜切丁，香肠切丁，加入两个鸡蛋搅匀，加入1克盐、2克五香粉拌匀，加入一大勺普通面粉，一大勺全麦面粉，加入适量清水，将所有食材搅拌成可以流动的稀面糊。

3、电饼铛或者平底锅刷一层油，舀入一勺面糊，烙2分钟翻面，继续烙2分钟即可。

五、千层饼的做法大全图解？

千层饼的做法大全图解，如下：

1、调制面皮，放置10分钟松弛一下。

水油皮做法，拿面粉65克、水25克、玉米油20克、白砂糖5克混合均匀，揉成面团。

油酥皮做法，拿面粉35克、玉米油25克、糖10克混合均匀，揉成面团。

2、水油皮用擀面杖擀平，完全包入油酥。

3、收口朝下，用擀面杖擀平。

4、如图左右往中心折一下，然后两边再对折。放置10分钟松弛。

5、再次擀平，重复上一步的折法。放置10分钟。

6、擀平成0.5厘米左右的厚度，用饼干模具印出饼的形状。

7、烤盘垫油纸，摆好饼，放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，15分钟左右，完成千层饼。

六、芝麻茄子饼的做法大全图解？

食材用料

茄子1个，面粉50克，芝麻少许，沙姜末少许，蒜末少许，酱油少许，盐2克，胡椒粉少许

做法步骤：

步骤 1

第一步 准备好以上材料备用

步骤 2

茄子切成一块一块，先撒半勺盐腌制出水分然后沥干，再用一个小盆子把面粉调成糊状，加入胡椒粉少许盐，蒜末，沙姜末，一点酱油，再加入沥干的茄子搅拌均匀

步骤 3

起锅热油，平底锅加入油，油刚好铺满平底锅就可以了，等油热后加入茄子，三分钟左右煎至一面金黄，再翻面煎两面金黄出锅，摆好盘，最后一步，再撒上芝麻就成功了

七、金丝油旋做法大全？

材料

面粉500g 清水300g 葱花 猪大油 盐 花椒粉各适量

做法

1、将水和面安比例和起，用揣加揉的手法，至表面光滑，盖湿布饧15分钟；

2、猪油、葱花、盐、花椒粉搅匀备用；

3、饧好的面切一两一个的剂子，截面在手掌，搓成8厘米左右粗条，二次饧；

4、饧好的粗条擀成长方片，抹猪油糊，上下折叠一次，再抹，自一头卷紧，底边齐平，另一端自然呈草帽状，再饧；

5、锅内放油，油热后放入油旋，煎至底边金黄后，用手掌前部按压成圆饼，注意圆心位置要正；

6、反复翻面至两面呈均匀的金黄色出锅，趁热掏成漩涡状，即可。

八、山西右玉油旋饼的做法？

主料 面粉 (300克) 辅料 水 (150ml) 厨具 无 分类 原味 烤 数小时 普通难度 准备好200克面粉和150ml的温水。

面粉加水，2克盐，搅成絮状。揉成光滑的面团，醒一个小时左右，时间长些也没关系。剩下的100克面粉加入50克油，葱花，盐。混合均匀，做成油酥。案板上刷油。醒好的面团搓成长条。切成小剂子。取一剂子擀成长的薄片。均匀抹上葱油酥。自上而下卷起。卷成细长条。从一头抻着卷起。卷成螺旋形的圆柱。依次做好所有的。平底锅烧热，放少量的油，放入圆柱型的饼胚。用手按扁。煎至两面稍上色。取出放入烤盘。烤箱预热200度，中层烤15分钟即可。

九、品诺油旋饼的做法？

1.面粉中加入盐混合均匀后，先加入开水，搅拌下，再加入冷水搅拌成雪花状。

2.再用手和成均匀的面团，加盖保鲜膜醒发30分钟。

3.配料中的植物油、大葱和面粉一起混合成油酥馅。

4.搅拌均匀。

5.醒发好的面团分割成8个剂子，醒发10分钟。

6.取一个擀长。

7.均匀的抹上油酥馅。

8.对折叠起来。

9.再醒发10分钟。

10.表面刷成食用油。

11.从一头边卷边抻，最后收口。

12.所有的面团依次卷好。

13.锅烧热，倒入少许食用油，面卷朝上放入锅中。

14.用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为薄薄的圆饼。

15.小火烙，并时不时的用锅铲压一压饼坯，烙至饼坯两面金黄即可。

16.放入烤箱，210°烘烤10分钟左右。

17.烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间按一下，让饼的层次出来即可。

十、山西甜油旋饼做法？

首先是制作油酥，取100g份面粉放置到碗中，同时放入一勺盐和白糖，起锅烧油，等油热之后，倒入碗中，充分搅拌，防止有结块。

其次是制作做饼的面团，在面盆中放入500g适量的面粉，添加盐和白糖，取温水开始用筷子搅拌，当面成絮状，打入鸡蛋，用手开始揉，揉成面团后，发酵半小时。

接下来将发酵好的面团取出继续揉，分成等量的面团，用擀面杖，擀成长条面皮，将油酥抹到面皮内部，然后将面皮卷起来，擀制成饼，并在上面抹上一层芝麻。

最后把饼放入有热油的电饼铛，经过5～6分钟烤制后即可。